Astım hastası olduğum için Kızartma kokusu beni rahatsız ediyor. Bu nedenle ben daha çok fırında yapmayı tercih ediyorum. Kızartarak yapmak isterseniz; tarifi aşağıda.
Fırında Paçanga Böreği
Malzemeler :
Malzemeler :
2 adet yufka
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı süt
100 - 150 gr. pastırma (mümkünse çemensiz)
200 gr. dilimlenmiş taze kaşar peyniri
1 adet domates
1 adet domates
1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Yapılışı :
Yufkalar 8 üçgen parçaya bölünür. Her bir parçaya fırça ile sıvı yağ-süt karışımı sürülür. Üçgenin geniş kenarına pastırma, rendelenmiş kaşar ve doğranmış domates yerleştirilip, sigara böreği gibi sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Paçanga Böreği
Malzemeler :
3 yufka
Sos için;
½ çay bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
Tuz
İçine;
Sıvı yağ
5-6 dilim pastırma
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kızartmak için;
Sıvı yağ
1 adet yumurta
Galeta unu
Yapılışı : Yufkalar 8 eşit üçgene bölünür. Sos malzemeleri karıştırılır. Bir tavada ince doğranmış biberler kavrulur. Domates eklenir. Biraz karıştırdıktan sonra küçük parçalara ayrılmış pastırmalar ilave edilir. 5 Dakika karıştırılarak pişirilir. Üçgen yufkalara fırça yardımıyla sos sürülür. Geniş kenarına iç malzeme yerleştirilir. Sigara böreği gibi sarılır. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kağıt havluyla fazla yağları alınır. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Afiyet olsun.
Paçanga Böreği
Malzemeler :
3 yufka
Sos için;
½ çay bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
Tuz
İçine;
Sıvı yağ
5-6 dilim pastırma
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kızartmak için;
Sıvı yağ
1 adet yumurta
Galeta unu
Yapılışı : Yufkalar 8 eşit üçgene bölünür. Sos malzemeleri karıştırılır. Bir tavada ince doğranmış biberler kavrulur. Domates eklenir. Biraz karıştırdıktan sonra küçük parçalara ayrılmış pastırmalar ilave edilir. 5 Dakika karıştırılarak pişirilir. Üçgen yufkalara fırça yardımıyla sos sürülür. Geniş kenarına iç malzeme yerleştirilir. Sigara böreği gibi sarılır. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kağıt havluyla fazla yağları alınır. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder