Lotuslu Cookie
Malzemeler:
180 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
180 gr lotus krema (3 tepeleme kaşık)
120 gr esmer şeker (yarım bardaktan biraz fazla)
60 gr toz şeker (üçte bir bardak)
135 gr lotus bisküvi (13-15 adet)
300 gr un (3 bardaktan biraz eksik)
1,5 paket vanilya
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yumurta sarısı (1,5 büyük yumurta da
kullanabilirsiniz)
Yapılış:
Tereyağı ve şeker birkaç dakika çırpılır,
ardından yumurtalar eklenip karıştırılır. Lotus kreması eklendikten sonra
tekrar karıştırılır ve kuru malzemeler eklenip karıştırmaya devam edilir. Minik
doğranmış bisküviler de karışıma eklenir. Hamur 7-8 parçaya bölünür. (10
parçaya böldüm.) Hamur parçalarının ortası çukur şeklinde açılır ve 1 tatlı
kaşığı kadar lotus krema doldurulup kapatılır. Yağlı kağıt üzerine dizilen
kurabiyeler buzdolabında 20-30 dakika bekletilir. Önceden ısıtılmış 175 derece
fırında 13-14 dakika pişirilir. (15 dakika pişirdim) Fırından çıkınca üzerini bisküvi
ve lotus kremasıyla süslenir.
Afiyet olsun.
Kaynak :gastro_pastry
