Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi (Hazır Ekmek Hamuru ile)

Malzemeler:

1 Adet ekmek hamuru
1-2 diş ezilmiş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Rendelenmiş mozerella, permesan veya kaşar peyniri  (en az iki çeşit peynir kullanmanızı tavsiye ediyorum, ben 3 peynir çeşidini de kullandım)
1 yemek kaşığı kadar kurutulmuş fesleğen (kekikte olabilir)
Tuz ve karabiber

Yapılışı :

Ekmek hamuru hafif unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Tereyağı eritilip ılık hale gelince ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Hazırlanan tereyağlı karışım açılan hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde sürülür. Rendelenmiş peynirler, kekik ve karabiber serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (15-20 dk.) pişirilir. İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://basitdokunuslar.com

Tavada Lahmacun

• Malzemeler :
• 1 kg Un
• 1/2 Yemek Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı Süt
• Ilık Su

İç Malzemesi;

500 gr. kıyma

3 Tane Soğan

3 Tane Yeşil Biber

1 Tane Kapya Biber

1 Tutam Maydonoz

1 Tane Domates

1 Diş Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1/2 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Karabiber

Sıvı Yağ

Yapılışı :

Un yoğurma kabına alınıp ortası açılır. Tuz serpilip bir su bardağı süt dökülür. Azar azar ılık su eklenip yoğrulur, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanıp 10 dakika dinlendirilir.

Soğan, biber, maydanoz ve domates ince doğranır. Doğranmış sebzeler, ezilmiş sarımsak, salçalar, tuz, baharat , sıvı yağ ve kıyma bir kapta iyice karıştırılıp yoğrulur. 

Hazırlanan bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır. Hazırlanan kıymalı harç açılan hamurun üzerine yer yerine gelecek şekilde sürülür. Kızdırılan yapışmaz yüzeyli tavada kapağı kapalı olarak pişirilir. Altı kızarınca servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://yemektariflerimiss.com

Sosisli-Sucuklu ve Mantarlı-Zeytinli Pizza

Malzemeler:

Hamur için;

1 su bardağı ılık süt+ su karışımı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

aldığı kadar un

Sos için;

2 adet domates

2 diş sarımsak

tuz, kekik

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

2-3 yemek kaşığı ketçap

Üzerine;

sucuk, sosis, domates, çarliston biber, konserve mısır, kaşar peyniri ya da;

mantar, biberli yeşil zeytin, konserve mısır, közlenmiş kırmızı biber, kaşar payniri

Yapılışı :

Yoğurma kabına 2,5-3 su bardağı un alınır; toz şeker, tuz ve insant maya eklenip karıştırılır. Yumurta sıvı yağ ve ılık süt eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Gerektiğinde un eklenir. Hamur üzeri örtülerek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada sosu ve üst malzemeleri hazırlanır.

Domates rendelenip, sarımsaklar ezilir. Sıvı yağ, kekik, tuz ve ketçap eklenip karıştırılır.

Mantarlar yıkanıp, limonlu suda çok az haşlanır. (Ben konserve mantar kullandım.) Pizzanın üzerine konulacak malzemeler dilimlenir, kaşar peyniri rendelenir.

Mayalanan hamurdan parçalar kopartılıp, istenilen büyüklükte merdane ile açılır. (Ben büyük boy 2 adet pizza yaptım.) Üzerine sos sürülür. İsteğe göre sosisli-sucuklu ya da mantarlı-zeytinli üst malzemesi dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bir süre pişirilir. Son olarak üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek, kaşar eriyinceye kadar fırında tutulur. Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Minik Pizzalar

Malzemeler :
5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket yaş maya
1 adet yumurta (sarısı üstüne, akı içine)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
yeterince su

Üst malzemesi ;
sosis, kaşar peyniri, beyaz peynir, zeytin, vb.

Yapılışı :
Un yoğurma kabına alınıp, ortası havuz gibi açılır. Maya, yumurta beyazı ve sıvı yağ eklenir. Tuz ve toz şeker serpilir. Unun ortasındaki maya ılık suyla eritilir. Yeterince su eklenerek hamur yoğrulur. (Ben biraz süt ekledim.) Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp tepsiye dizilir. Parmak uçlarıyla bastırılıp, bezeler yassılaştırılır. Ortasına istenilen malzeme (sosis, zeytin, kıyma, vb.) yerleştirilir. Yumurta sarısı sürülüp, mayalanması için 20 dakika kadar tepside bekletilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kafes Pizza

Bu ayın "Yaman Etkinlikler" ev sahibesi http://birdemetfeslegen.blogspot.com/ etkinlik konusu olarak şipşak tarifleri seçmiş. Kendisine sınırlı zamanlarımızda hızlı şekilde yapabileceğimiz tarifleri konu olarak seçtiği için teşekkür ediyor, bol tarifli bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler :

kişi sayısının iki katı kare milföy

sucuk

kaşar peyniri

1 adet domates

1 adet sivri biber

1 adet yumurta

Yapılışı :

Milföy hamurları oda sıcaklığında bekletilerek buzu çözülür. 1 adet kare milföy yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Sucuk dilimlenir, küp doğranmış domates ve ince kıyılmış sivri biberle harmanlanır. Milföy hamurunun üzerine dizilir. Kaşar dilimleri yerleştirilir. Diğer milföy hamuru 1 cm. lik şeritler halinde kesilip, kafes şeklinde sucukların üzerine yerleştirilir. Yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Karışık Pizza

Bu pizza hamurunun tarifini sevgili Hülya (buramburam.blogspot.com) 'dan aldım. Tarif rahmetli görümcesine aitmiş. Kendisine Allah'tan rahmet diliyorum.

Malzemeler :
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
1 paket instant maya
tuz
aldığı kadar un

Üzeri için ;
Sosis , Sucuk, biberli yeşil zeytin, kaşar peyniri, 2-3 yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
ketçap
Bir tutam kekik
1-2 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı :
Un ve instant maya güzelce karıştırılır. Daha sonra sıvı malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalanması için 1 saat bekletilir.
2 adet domates rendelenir; ketçap, ezilmiş sarımsak ve kekik eklenerek karıştırılır. Mayalanan hamur un yardımıyla açılarak tepsiye yerleştirilir. (Bu ölçüyle 3 tane büyük boy yuvarlak borcam tepsisi pizzam oldu.) Hazırlanan sos hamurun üzerine gezdirilir. Dilimlenmiş sosis, sucuk, yeşil zeytin, yeşil ve kırmızı biberler, küp doğranmış bir adet domates pizzanın üzerine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında biraz pişirilip, üzerine kaşar rendesi serpilir. Kaşar eriyinceye kadar fırında tutulur.

Afiyet olsun.

Kabaklı Kolay Pizza

Oktay Usta'nın kitabından denedim.

Kabaklı Kolay Pizza

Malzemeler :
2 adet yufka
1 kase beyaz peynir
2 adet kabak
1 su bardağı kaşar rendesi
1 tutam dereotu
1 adet domates
1 tane yeşil soğan

Sos için ;
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :
Kabaklar yıkanıp, soyulur ve yuvarlak doğranır. 2 Kaşık yağ ile yüksek ateşte 5 dakika pişirilir. Fırın kabı yağlanıp, birinci yufka kenarları dışa sarkacak şekilde yayılır. Sos malzemesi karıştırılır, yufkanın üzerine 1-2 kaşık dökülür. Diğer yufka parçalanarak tepsiye yerleştirilir. Her bir katına sos dökülür. Yufkanın üzerine rendelenmiş beyaz peynir yayılır, dereotu serpiştirilir. Soğuyan kabaklar da dizildikten sonra doğranmış domates ve yeşil soğan yerleştirilir. Tuz ve karabiber eklenir. Kenardan sarkan yufkalar sos malzemesinden sürülerek rulo yapılır, pizzanın kenarları oluşturulur. Kalan sos üzerine gezdirilir. Son olarak kaşar rendesi serpilerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir, sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.