Gonca Gül Poğaça (Kolay Poğaça)

Malzemeler :

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağından biraz az su

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı toz şeker

yarım tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2,5-3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

1 yemek kaşığı tere yağı (25 gr.)

İçine :

biraz tulum peyniri (istediğiniz bir peynir çeşidini kullanabilirsiniz.)

1 tutam maydanoz

pul biber

Üzerine:

yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

susam

Yapılışı :

Yoğurt, su, sıvı yağ, limon suyu, yumurta akı, toz şeker ve tuz yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Üzerine kabartma tozu eklenir. (Karışım kabartma tozu eklenince köpük köpük kabaracak) KOntrollü şekilde un eklenerek yoğurmaya başlanır. Yoğurma sırasında 1 yemek kaşığı tere yağı da eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri kapatılıp 5-10 dakika dinlendirilir. Bu arada iç malzeme hazırlanır: ezilmiş peynir, doğranmış maydanoz ve pul biber bir kapta karıştırılır.

Dinlenen hamur tezgaha alınıp uzun bir rulo yapılır ve 12 eşit büyüklükte beze olacak şekilde kesilir. Hazırlanan bezeler elle bastırılarak avuç içi büyüklüğünde yuvarlak açılır. Kenarından başlayarak orta kısmına doğru bıçakla bir kesik yapılır. Bir ucuna peynirli harç yerleştirilip hamurun sonuna kadar yuvarlanarak şekil verilir. Kenar kısımları hafifçe altta toplanarak gonca şekli alması sağlanır. (Hamuru yuvarlarken ilk katlamada kenar kısımları bastırılarak yapıştırılır.)

Şekil verilen poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağla birlikte çırpılmış yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : nefis sanal lezzetler

 

Patatesli Rulo Poğaça

Malzemeler :
Hamuru için;
125 gr tere yağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı içine (akı dışına)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı kadar un

İçi için malzemeler;
4 orta boy haşlanmış patates
1 büyük soğan
2 tane kırmızı biber
Bir miktar sıvı yağ
Tuz
Karabiber

 YAPILIŞI

 Oda ısısında yumuşamış tere yağı yoğurma kabına alınır. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt, sıvı yağ, nişasta eklenip yoğrulur. Kabartma tozu ve kontrollü şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Üzerine streç film sarıp 15 dakika bekletilir. Bu arada iç malzemesi hazırlanır. 

Soğan ve kırmızı biber minik minik doğranır;  sıvı yağda çok az kavrulur. Haşlanmış patatesler rendelenip soğan ve biberin üzerine eklenir, tekrar kavrulur. Daha sonra üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip kenarda soğutulur. Tezgahın üzerine streç film serilir; hamur yarım cm kalınlığında merdaneyle dikdörtgen şeklinde açılır. Kavrulan patatesli harç açılan hamurun her yerine yayılır. Rulo yapılıp streç filme sarılır ve buzlukta 4 saat kadar bekletilir. Daha sonra 1 cm kalınlığında kesilerek dilimlenir. Dış kısımları önce yumurta akına daha sonra susam ve çörek otu karışımına bulanır. 180 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

 Afiyet Şifa Olsun…

Tarifi için @kupecicegii ne teşekkürler.

Çikolatalı Poğaça

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt

Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket kuru (instant) maya (11 gr.)
1 paket vanilya
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
1 çay kaşığı kadar tuz
3-3.5 su bardağı kadar un
1 dolu yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

İçi için; kahvaltılık sürülebilir çikolata (çokokrem, nutella, vb.)

Üzeri için; 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt karışımı.

Yapılışı :

Ilık süt yoğurma kabına alınır, şeker ve instant maya eklenip karıştırılır. Üzerine yumurta akı, vanilya, tuz ve un eklenip yoğrulur. Yoğrulan hamura tereyağı eklenip tere yağını hamura iyice yedirinceye kadar (5 dakika) yoğrulur. Üzeri örtülerek yaklaşık 45 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamur tekrar yoğrularak havası alınır, istenilen büyüklükte bezelere bölünür. (Ben 8 adet beze yaptım, orjinal tarifte 3 beze yapılmıştı.) Hazırlanan bezeler merdane ile biraz açılır, ortasına istenilen miktarda sürülebilir çikolata yerleştirilir. (1 tatlı kaşığı kullandım) Hamurun kenarları ortaya doğru toplanıp kapatılır. Elde hafif yuvarlanıp poğaça şekli verilir, kapatılan yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 30 dakika tepside mayalanması iin bekletilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı süt karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Tarif için paçika'nın mutfağı'na teşekkürler.

Çikolatalı Kruvasan Poğaça

Orjinal tarif çikolatalı ama ben yarısını peynirli yaptım, iki hali de çok güzel oldu.
Malzemeler;
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 paket instant (kuru) maya,
2,5 yemek kaşığı şeker,
1 çay kaşığı tuz,
5,5 - 6 su bardağı kadar un

Arasına sürmek için;
200 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tere yağı

İçi için ;
Sürülebilir çikolata. (Nutella, çokokrem, vb.)

Üzeri için;
2 yumurta sarısı,
1 çay kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI;
Geniş bir kabın içerisine, bütün malzemeleri alarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri örtülüp ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat dinlendirilir. Dinlenen hamur 10 eşit bezeye bölünür, bezelerin her biri pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına tere yağı sürülüp üst üste dizilir, son bezeye tere yağı sürülmez. Beze grubu önce elle içten dışa çekiştirilerek, sonra merdane oklava yardımıyla büyük bir yufka olacak şekilde açılır. Önce artı (+) şeklinde kesilerek 4 eşit üçgen parça elde edilir. Her bir üçgen parça da 6 üçgen olacak şekilde kesilerek toplam 24 üçgen parça elde edilir.  Üçgen parçaların kenarına sürülebilir çikolata yerleştirilerek rulo şeklinde sarılır. Bütün üçgen parçalar bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.instagram.com/p/Bqt0aYuBRuM/

Kremalı Pratik Poğaça

Malzemeler :

100 gr. tere yağı

1 çay bardağı çiğ krema

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Arasına;

beyaz peynir, çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin, vb.

Üzerine :

yumurta sarısı

susam, çörek otu, haşhaş tohumu

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki tere yağı, krema, sıvı yağ, yoğurt, sirke yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Üzerine tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.Hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde yuvarlak açılır; ortasına istenilen iç malzeme (yarısını peynirli, yarısını zeytinli yaptım.) yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam, çörek otu, haşhaş tohumu, vb. serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Ilık ya da sıcak olarak servis yapılır.

Not: İsteğe göre hamurun tamamına ya da yarısına kıyılmış dereotu ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kremalı-Dereotlu Poğaça

Malzemeler :
1 paket krema (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 tutam dereotu

İçine;
beyaz peynir

Üzerine;
yumurta sarısı
ay çekirdeği içi, susam

Yapılışı:
Dereotları yıkanıp kurulanır ve ince kıyılır. Krema, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça kopartılıp elde açılır; ortasına beyaz peynir yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği içi ya da susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (25-30 dakika) pişirilir.
Afiyet olsun.

Dereotlu Poğaça

Malzemeler :
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı
Yarım su bardağı zeytin yağı (Ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.)
1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına )
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (3-4 su bardağı kadar. Yumuşak bir hamur olacak)
Dereotu
Üzeri için:
yumurta sarısı
Ay çekirdeği

Yapılışı :ZIRLANIŞI
Tereyağ, yumurta akı, zeytin yağı, yoğurt, tuz ve şeker bir kaba alınıp karıştırılır. Dereotu, un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan istenilen büyüklükte parça kopartılıp şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 

Afiyet olsun.

Not: İsteğe göre poğaçaların içine peynir konulabilir. 

Kaynak : http://www.pembecupcake.com

Zeytinli Poğaça

Malzemeler:

   150 gr eritilmiş margarin

   1 çay bardağı sıvı yağ

   1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)

   1 çay bardağı yoğurt

   1 yemek kaşığı sirke

   1 paket kabartma tozu

   1 çay kaşığı tuz

   aldığı kadar un

    1 kase çekirdeği çıkarılmış, dilimlenmiş zeytin

Üzerine;

Susam, yumurta sarısı

Yapılışı :

Margarin eritilir, soğuyunca yoğurma kabına alınıp üzerine yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Dilimlenmiş zeytinler hamura eklenip fazla ezmeden karıştırılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılıp elde yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (25-30 dakika)

Afiyet olsun.

Pastırmalı-Kaşarlı Poğaça

• Malzemeler :
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 3.5 – 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya ( 10 mg toz maya )
• 1 çay kaşığı mahlep ( koymasanız da olur )

İç malzemeleri;

• Pastırma
• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• 2 çorba kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı su
• yeterince susam
• Yapılışı :

1. Süt hafif ısıtılır, tereyağı kısık ateşte eritilir ve soğumaya bırakılır, sonra bütün malzeme birlikte yoğurulur. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır yarım saat mayalanmaya bırakılır. (Ben hamuru akşam yoğurup buzdolabına kaldırdım, sabah şekil verip pişirdim) Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır, elle hafif bastırılarak açılır iç malzeme koyulur ağzı yukarı gelecek şekilde kapatılır. Önce pekmezli su karışımına batırılır sonra susama bulanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.basittatlitarifleri.com

Susamlı Mayasız Poğaça

Malzemeler:
1 adet yumurta (akı hamura eklenecek, sarısı üstüne)
1 çay bardağı Ay çiçek yağı
1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 paket kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
yarım su bardağı su
3 su bardağı un

Üzerine :

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

yarım su bardağı susam

Yapılışı:
Susam teflon bir tavaya alınır ve orta ateşte renk değiştirinceye kadar kavrulup bir  kenara alınır.
Yumurta akı yoğurma kabına alınır; tuz, şeker, mahlep ve kabartma tozu eklenir. Eritilen tereyağı, sıvı yağ ve su eklenerek karıştırılır. 2,5 su bardağı un eklenip yoğurmaya başlanır. Hamur toparlanıncaya kadar yarım su bardağı un eklemeye devam edilir. Toparlanan hamur 1-2 dakika daha yoğrulur ve hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır, elde yuvarlanır. Yumurta sarısı biraz süt ile açılır,(süt yerine sıvı yağ kullandım)  fırça ile poğaçaların üzerine sürülür, kavrulmuş susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Keskin bir bıçak ile üzerlerine artı (+) şeklinde bir kesik atılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

 Kaynak : https://mutfaksirlari.com

Tereyağlı Peynirli Poğaça (Mayasız)

Malzemeler :

3 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

aldığı kadar un

Üzerine;

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Susam

İçine;

Beyaz peynir

Yapılışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, bir tam yumurta ve diğer yumurtanın beyazı, tuz, şeker ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp iyice karıştırılır. Azar azar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan parçalar kopartılıp elde açılır, içine peynir yerleştirilip "D" şeklide kapatılır. Pişerken açılmaması için kenarlarına çatalla bastırılır ya da bir uçtan başlayıp hamur baş ve işaret parmağı arasına sıkıştırılıp inceltilerek geri kıvrılır, diğer ucuna kadar kıvırma işlemi devam eder. (İsterseniz avuç içinde açmak yerine unlu bir zeminde hamuru açıp kalıp ya da bardakla yuvarlaklar kesebilir, iç malzeme koyup kapatabilirsiniz.) Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişi

Afiyet olsun.

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com

Dereotlu Poğaça

Malzemeler :
125 gr. tere yağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı (silme) karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı mısır unu
aldığı kadar buğday unu

İçine ;
beyaz peynir

Yapılışı :
Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır, aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde açılır, peynir yerleştirilip kapatılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Mayasız Mini Poğaça

Malzemeler :
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı)

Üzerine:
yumurta sarısı, susam, çörek otu

İçine;
beyaz peynir, zeytin, vb.

Yapılışı :
Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır, karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartılır, avuç içinde açılıp peynir ya da zeytin yerleştirilir. Hamurun karşılıklı uçları ortada birleştirilip kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörek otu, vb. serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com/

Mayasız Susamlı Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 buçuk su bardağı kadar un
İçine;
maydanoz ve lor peyniri (Ezine peyniri kullandım)
üzeri için
1 adet yumurta sarısi
Kavrulmuş susam

 Yapılışı:

Bir su bardağına yakın susam bir tavaya alınarak pembeleşinceye kadar kavrulur, soğuması için bir kenarda bekletilir.

Yumurta sıvı yağ, yoğurt ve tuz yoğurma kabına alınır, iyice karıştırılıp yavaş yavaş un eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır. Elle bastırılarak açılır ve ortasına peynir yerleştirilip kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerine artı (+) şeklinde çizik atılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

 Kaynak : instagram.hilalin_mutfagi

Kayseri Ketesi

Malzemeler :
3 Yumurta Akı (sarıları yüzeyine sürülecek )
3 su bardağı süt (690 gr)
1 su bardağı sıvı yağ (210 gr)
1 Yemek kaşığı hafif tepeli Tuz (20 gr)
1 Yemek kaşığı hafif tepeli şeker 
2 paket yaş maya 
8,5 su bardağı Un (1250 gr)

Ara katmanlara sürmek için:
200 gr eritilmiş tere yağı 
İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tahin

Üzerine;
Yumurta sarısı
Susam, çörekotu

Arasına ;
250 gr tere yağı
2 buçuk su bardağı un

Yapılışı :
Önce bir tavaya 250 gr tere yağı alınır ve eritilir; 2 buçuk bardak un eklenerek kavrulur, unun kokusu çıkınca bir kenara alınıp soğumaya bırakılır. (Ben un kavurmadım ve keteleri sade yaptım.)
Ilık süt ve sıvı yağ yoğurma kabına alınır; yumurta akları, tuz, şeker ve maya eklenip maya eriyinceye kadar karıştırılır. Üzerine azar azar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek hamur iki katı kabarana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
Hamur 6 eşit bezeye bölünür. (12 bezeye böldüm) Tere yağı eritilip tahin ile karıştırılır. Bezeler tek tek açılarak (40 cm. çapında) aralarına tere yağı-tahin karışımı sürülür, üst üste dizilir. Son yufkanın üzeri de yağlanır.

Hamurun bir kenarı ortaya doğru katlanır.

Sonra hamurun diğer ucu da üstüne katlanarak hamur ters çevrilir.

  Yağın donması için buzdolabında 1 saat dinlendirilir. 

Dinlenen hamur dolaptan alınır ve  4 -5 cm. genişliğinde dilimlenir.

Kesilen parçalar unlu zeminde açılabildiği kadar dikdörtgen şekline açılır. Açılan dikdörtgen şeklindeki hamur iki eşit kare olacak şekilde kesilir. Kare parçaların arasına unlu iç harcından yerleştirilip kenarlar ortaya getirilerek zarf şeklinde kapatılır. 

Ters çevrilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan hamur da aynı şekilde hazırlandıktan sonra 15 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Ketelerin üzerine hafifçe elle bastırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Dilim Poğaça (Sucuklu)

Malzemeler :
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (4,5 su bardağı un)

İçine ;
1/2 kangal sucuk
rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine ;
yumurta sarısı
susam

Yapılışı :
Yoğurma kabına toz şeker ve maya alınır, üzerine ılık süt ve sıvı yağ dökülüp karıştırılır. Sıvı yağ, yumurta, tuz ve azar azar un eklenerek oldukça yumuşak bir hamur yoğrulur. (Orjinal tarifte 4,5 su bardağı yazıyordu, ben daha az kullandım, un miktarı kullanılan ölçülere göre değişiklik gösterebilir, kontrollü ekleyin.) Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar bekletilir. Hamur 3 bezeye bölünür (2 bezeye böldüm) ve bezelerden ilki dikdörtgen şekilde açılır. Uzun kenarına dilimlenmiş sucuk dizilir, üzerine kaşar rendesi serpilip rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo 2 parmak genişliğinde dilimlenir. Diğer bezeler de aynı şeklide hazırlanır. Dilim poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp bolca susam serpilir. Tepside 15 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir. Sıcak ya da ılık olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net/

Dereotlu Poğaça

Malzemeler :
125 gr. oda sıcaklığında tere yağı ya da margarin
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 demet dereotu
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

İçine;
beyaz peynir

Üzerine ;
yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
çörek otu

Yapılışı :
Dereotu yıkanıp kurulanır ve ince kıyılır. Hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına alınıp aldığı kadar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur, dereotu eklenip yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılıp avuç içinde açılır, ortasına beyaz peynir yerleştirilip kapatılır. Kapatılan yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısına 1 çay kaşığı sıvı yağ eklenip çırpılır ve poğaçaların üzerine sürülür, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar (25-30 dakika) pişirilir.

Afiyet olsun.

Simit Poğaça ve Kahvaltı sofrası

Malzemeler :
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
125 gr. eritilip soğutulmuş tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (11 gr.)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
aldığı kadar un

Üzerine;
2 yemek kaşığı pekmez
3-4 yemek kaşığı pekmez
yeterince susam

İçine; beyaz peynir-kaşar ya da sucuk-kaşar

Yapılışı :
Yoğurma kabına eritilip soğutulmuş tereyağı, ılık süt, ılık su, maya, şeker, yumurta, tuz ve mahlep alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip ele hafif yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Yaklaşık 20 dakika mayalanması için bekletilir. Pekmez ve bir kapta iyice karıştırılır.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde açılır, ortasına beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı (isteğe göre sucuk-kaşar) yerleştirilip kapatılır. Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra poğaçalar önce pekmez-su karışımına batırılır, sonra her tarafı susama bulanıp hamurun birleştirme yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Sucuklu olanların üzerine keskin bir bıçak ile verev şekilde 2-3 çizik yapılır, peynirli olanların ortası karnıyarık şeklinde kesilip biraz daha kaşar peyniri rendesi yerleştirilir. Tepside 5-10 dakika daha bekletilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.