Fıstıklı-Karamelli Cookie Tart

Malzemeler

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

¾ su bardağı esmer şeker

1 adet yumurta

¾ su bardağı iri doğranmış yer fıstığı

100 gr sütlü çikolata (doğranmış)

 

 

Karamel için:

1 su bardağı toz şeker

6 yemek kaşığı tuzlu tereyağı, küp şeklinde doğranmış , (85 gr.)

1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı krema

bir tutam tuz

 

Üzeri için 180 gr. Sütlü çikolata

 

Yapılışı :

Karamel sosu İçin; Şeker tavaya alınıp eriyene kadar karıştırılır. Açık karamel rengini alınca tereyağı, tuz ve krema eklenip karıştırılır. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır, soğuması için bir kenara alınır.

Tereyağı ve esmer şeker karıştırma kabına alınarak çırpılır. Yumurta eklenip karıştırmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu eklenip hamur toparlanıncaya kadar spatula ile karıştırılır. İri doğranmış yerfıstıkları ve çikolata eklenip karıştırılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve üzerine 8 cm. çapındaki delikli tart kalıpları dizilir. Hamur 12 eşit parçaya bölünür ve tart kalıplarına yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırından çıkınca sıcak halde iken üzerlerine bir bardağın altıyla bastırılır ve çukur oluşturulur. Oluşan çukurlara biraz doğranmış yerfıstığı yerleştirilip üzerine bolca karamel gezdirilir ve soğumaya bırakılır. Süslemede kullanmak için biraz karamel kenara ayrılır.

180 gr. Sütlü çikolata benmari yöntemiyle eritilir ve kurabiyelerin üzerine gezdirilip karamelin üzeri kapatılır. Ayrılan karamel ile bir krema torbası yardımıyla çikolatanın üzerine çizgiler halinde sıkılır. Bir kürdan batırılır ve kürdanla sağlı sollu çizgiler yapılarak desen oluşturulur.

Afiyet olsun.

Kaynakı : yasminamomix