Kuru Domates Ezmesi

Malzemeler :
20-25 adet kuru domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı biber salçası
3-4 adet ceviz
1 tutam maydanoz
1 diş sarımsak
kekik, tuz

Yapılışı :
Kuru domatesler sıcak suda yumuşayıncaya kadar bekletilir. Suları iyice süzülüp mutfak robotuna alınır. Üzerine biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, sarımsak eklenip robotta çekilir. Ceviz, kekik ve tuz eklenip robot tekrar çalıştırılır. İstenilen kıvama gelince servis tabağına alınır ya da küçük bir kavanoza alınıp buzdolabına kaldırılır, istenilen zamanda servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net

Kahvaltılık Mantarlı Sosis ve Kahvaltı Sofrası

Kahvaltı hazırlamak için zamanım kısıtlı olunca milföy hamuru ile yaptığım farklı tariflerle sofraya çeşitlilik kazandırmaya çalıştım:))
Malzemeler :
500 gr. küçük boy kültür mantarı
1 paket sosis (250 gr.)
2 adet yeşil köy biberi
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet domates
2-3 diş sarmsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kekik, kırmızı toz biber

Yapılışı :
Kültür mantarları temizlenip yıkanır. Sıvı yağ bit tencereye alınıp ısıtılır, kurulanmış mantarlar eklenip suyunu çekinceye kadar kavrulur. Halka doğranmış sosisler eklenip kavurmaya devam edilir. İnce dilimlenmiş biber, küp doğranmış domatesler (kabukları soyulmuş), kıyılmış sarımsak eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp ocaktan alınır ve bir fırın kabına boşaltılır. Üzerine kaşar rendesi serpilip önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kahvaltı Menüsü :
Mantarlı Sosis
Sucuklu Örgü Milföy Böreği
Tarçınlı Milföy Çubukları
Çikolatalı Milföy
Hindistan Cevizli Sünger Kek
Fırında Baharatlı Bebe Patates
Zeytin çeşitleri
Peynir çeşitleri
Reçel çeşitleri
Cevizli Yaz Helvası
Kuru ve taze meyveler
Domates, salatalık, biberi roka, vb.

Patates Tostu

Malzemeler :
4-5 adet orta boy patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
yarım su bardağı minik küpler şeklinde doğranmış sucuk
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
tuz, karabiber, kekik, pul biber

Yapılışı :
Kabukları soyulan patatesler rendenin geniş tarafıyla rendelenir ve avuç içine alınarak suyu iyice sıkılır. Küp doğranmış sucuk, kaşar peyniri, sıvı yağ, tuz ve baharatlar eklenir. Karışımın üzerine yumurtalar kırılıp iyice karıştırılır. Tost makinesine kenarları dışarı sarkacak şekilde yağlı pişirme kağıdı serilir. Hazırlanan patatesli karışım yağlı kağıdın üzerine dökülüp kaşıkla düzgünce yayılır, üzerine tekrar yağlı pişirme kağıdı serilir. Yaklaşık 15-20 dakika (Yağlı kağıt patatesten kolayca ayrılıncaya kadar) pişirilir.Pişince kesme tahtasına alınıp dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler :
2 adet yumurta
yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir
yarım su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet sivri biber
yarım kırmızı kapya biberi
bir kaç dal maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
Yeterince bayat ekmek dilimi (ekşi maya ekmeği kullandım.)

Yapılışı :
Yumurtalar çukur bir kaba kırılır. Beyaz peynir, kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve biberler, salça, tuz karabiber eklenip karıştırılır. Ezilmiş sarımsak zeytinyağı ile karıştırılıp ekmek dilimlerinin üzerine sürülür. Hazırlanan peynirli harç ekmeklerin üzerine paylaştırılıp yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilip sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Patates Güller

 

Malzemeler :

Püre için;

500 gr. taze patates

1 adet yumurta sarısı

1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz

 

Güller için;

500 gr. minik boy patates

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

karabiber, tuz

 

Yapılışı:

Patatesler haşlanır; kabukları soyulup çatalla ezilir. Biraz ılınınca yumurta sarısı, kaşar rendesi ve tuz eklenip karıştırılır, yağlanmış muffin kalıplarına paylaştırılır. (Kalıptan çıkarmak biraz zor oldu, kalıpların içine muffin kağıdı koymanızı tavsiye ederim.)

Minik patateslerin kabukları soyulur ve incecik dilimlenir. (Dilimleyici rende kullanabilirsiniz) Tuz, yağ ve karabiberle harmanlanır. Patatesler bükülebilir yumuşaklığa ulaştığında 5-6 patates hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizilir ve rulo yapılıp patates püresinin ortasına yerleştirilir. Kalan patates dilimleri ortadaki rulonun etrafına dizilerek gül şekli tamamlanır. 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika, patatesler kızarıncaya kadar pişirilir.

 

Afiyet olsun.

 

Yumurtalı Kuşkonmaz

Fırında Baharatlı-Susamlı Bebe Patates

Malzemeler :
1 kg bebe patates
tuz
karabiber
kekik
pul biber
susam
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı :
Bebe patateslerin kabukları hafifçe kazınıp yıkanır. (Kabuklu da kullanabilirsiniz.) Ortadan ikiye kesilip bir kaba alınır ve tuz, yağ, kekik, pul biber, karabiber ile harmanlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına alınıp üzerine susam serpilir. 180 derece fırında susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Yumurta Kapama

 

İşyerindeki bir arkadaşım hep tavsiye ederdi ama şimdiye kadar hiç denememiştim; en son bir blogcu arkadaşımda da görünce denedim ve çok beğenildi. Öğrendiğime göre Denizli yöresinde çok bilinen bir kahvaltılıkmış.

Malzemeler :
kişi, sayısı kadar yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, pulbiber, karabiber (Ben biraz da nane ekledim.)

Yapılışı :
Yumurtalar katı kıvamda haşlanıp kabukları soyulur ve boylamasına düzgünce kesilerek ikiye bölünür. Bir tavaya tereyağı alınıp eritilir, hafif tuz serpilir, yumurtalar kesilen yerleri alta gelecek şekilde dizilir. Üzerine tuz, pulbiber ve karabiber serpilip 2-3 dakika pişirilir, sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Gelincik Otlu Krep