Hindistan Cevizli, Üzümlü Kurabiye

 Malzemeler :

250 gram margarin ya da tereyağı

1 çay bardağı sıvı

1 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı Hindistan cevizi

1 çay bardağı kuru üzüm

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu (Orjinal tarifte yok, ben ekledim)

 Aldığı kadar un

Bulamak için:

1 yumurta akı

Hindistan cevizi

Yapılışı :

 Oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı, pudra şekeri, yumurtanın sarısı, sıvı yağ bir kaba alınıp karıştırılır,  yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenir.   Hamur kendini hafif toparlamaya başlayınca, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ve Hindistan cevizi eklenir.    Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un eklenir.   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlanır.  Önce yumurta akına, daha sonra Hindistan cevizine bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kızarıncaya kadar (20-25 dk) pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.nefisyemektarifleri.com

S Kurabiye

 

 

Malzemeler :

2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır)

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

yarım su bardağı pudra şekeri

200 gr. tere yağı ya da margarin

1 tatlı kaşığı (silme) kabartma tozu

yarım tatlı kaşığı karbonat

1 paket vanilya

4,5 su bardağı un (yaklaşık)

Yapılışı :

Yumurta, pudra şekeri ve toz şeker karıştırma kabına alınır, iyice karıştırılır. Üzerine tere yağı ve sıvı yağ eklenip tekrar karıştırılır. Kabartma tozu, vanilya ve kontrollü şekilde un eklenerek ele yapışmayan, kulak memesi, yumuşaklığına bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır, rulo şeklide yuvarlanır. Sonra "S" şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : https://hamurisitarifler.com

Kahveli Kurabiye

 

Malzemeler :

2 adet orta boy yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı nişasta

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

1 yemek kaşığı Türk kahvesi

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı iri doğranmış ceviz

Yapılışı :

Yumurta ve toz şeker yoğurma kabına alınıp beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpılır.

Üzerine sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, Türk kahvesi ve kontrollü şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Damla çikolata ve ceviz hamura eklenip iyice karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır, aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayıp hafif pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirilir. (Kabarmaya ve çatlamaya başladığında altı düz bir bardakla kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırılır.) 

Afiyet olsun.

Not: Tarifi bir yemek grubunda bir üye paylaşmıştı, orjinal tarif kime ait bilmiyorum.

Muzlu Pudingli Kurabiye

Malzemeler :

1 paket muzlu puding (Toz halinde)

1 adet yumurta

125 gr. margarin ya da tereyağı

yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Üzerine ;

hindistan cevizi rendesi

yumurta akı

Yapılışı:

Hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Önce yumurta akına, sonra hindistan cevizi rendesine bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar (Yaklaşık 20 dk.) pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Tarsus Gevreği

 

Malzemeler :

200 gr margarin (eritilmiş)

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

1 su bardağı pudra şekeri

1 kabartma tozu

5 su bardağı un. (kontrollü ekleyin)

Üzeri için ;

yarım çay bardağı pekmez

yarım çay bardağı su

1 yemek kaşığı pudra şekeri

3 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı :

Eritilmiş ılık margarin, tahin, su ve sıvı yağ yoğurma kabına karıştırılır. Pudra şekeri, un ve kabartma tozu eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. (Unu birden eklemeyin; ben önce 4 su bardağı, daha sonra hamurun kıvamına göre 1-2 yemek kaşığı daha ekledim. 5 su bardağının tamamını kullanmadım!) Hamurun üzeri streç film ile örtülüp buzdolabında 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur bezelere bölünür; streç filmin arasına alınıp (buzdolabı poşeti de olur) 1 cm. kalınlığında açılır. Bardak ya da kalıp yardımıyla yuvarlak şekiller kesilir. Sos için; pekmez, su ve pudra şekeri bir kapta karıştırılır. Hazırlanan kurabiyeler önce pekmezli sosa sonra her iki tarafı susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 erece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir. (20-25 dakika)

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.instagram.com/p/CEqqpe7Dwep/

Lokumlu Kurabiye

 Malzemeler :

100 gr tere yağı ya da margarin (oda sıcaklığında)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tane yumurta (küçük)

1 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık (toz fındık)

2 yemek kaşığı nişasta (30 gr)

1/2 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin )

100 gr kuşlokumu (evde yaptığım narlı lokumu küçük keserek kullandım)

Üstü için : pudra şekeri, hindistan cevizi rendesi

Yapılışı :

Tere yağı, yumurta, sıvı yağ ve pudra şekeri yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Üzerine nişasta, kabartma tozu, toz fındık ve 1 su bardağı un eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklenerek yoğurmaya devam edilir. (1-2 yemek kaşığı kadar un) Hamurdan cevizden daha küçük parçalar kopartılıp elde açılır, ortasına lokum yerleştirerek kapatılır ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, 170 derece fırında altları pembeleşinceye kadar üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. (20 dakika pişirdim, fırına göre değişiklik gösterebilir.)

Bir kasede 1-2 kaşık pudra şekeri ve hindistan cevizi rendesi karıştırılır. Pişen kurabiyeler sıcağıyla bu karışıma bulanıp tekrar tepsiye dizilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : @likapa_mutfagi

Balayı Kurabiyesi

Ben iki ölçü yaptım, kalabalık misafire yapacaksanız 1 ölçü yetmeyebilir.

Malzemeler :

1 su bardağı kabuksuz fındık

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

Yapılışı :

Fındık rondoda sıvı hale gelinceye kadar çekilir,  bir kaseye alınır. Üzerine sıvı yağ ve pudra şekeri eklenip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Kontrollü şekilde un eklenip ele  yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur, gerekirse 1 yemek kaşığı un daha ilave edilebilir. Dondurma kaşığı ile şekil verilip tepsiye dizilir. (Elde de şekil verilebilir, dondurma kaşığı küçük olacak) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirilir. Fırın kapatıldıktan sonra kapağı açılmadan 3-4 dakika daha fırında tutulur. (Ben büyük dondurma kaşığı kullandığım için 20 dakikaya yakın pişirdim.)  İyice soğuyunca servis yapılır. (Sıcakken tepsiden almaya kalkmayın dağılıyor!)

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.kevserinmutfagi.com/

Fındıklı Tahinli Rulo Kurabiye

Malzemeler :
125 gr. margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı)

İçine ;
yarım su bardağı tahin
yarım su bardağı dövülmüş fındık
yarım su bardağı toz şeker

Üzerine;
 yumurta sarısı, susam

Yapılışı :
Tahin, fındık ve şeker iyice karıştırılarak bir kenara alınır.
Hamur için verilen malzemeler bir kapta harmanlanarak aldığı kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparılıp yuvarlanarak kalın bir silindir yapılır. Merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır. Açılan hamurun üzerine tahinli karışım eşit şekilde yayılır. Dikdörtgenin uzun kenarın başlanarak rulo şeklinde sarılır, üzerine hafifçe bastırılıp yassı hale getirilir. Hazırlanan rulo 2 parmak genişliğinde kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Hamur ve iç malzeme bitinceye kadar işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp bolca susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Sıvı Yağlı Gevrek Tuzlu Kurabiye

Tarif için Cahide Sultan'a teşekkürler.

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 tam yumurta

1 su bardağı nişasta

2 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı toz şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 silme Çay kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı çörek otu

2-3 su bardağı arası un(kontrollü ekleyin)

Üzeri için ; Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı :

Karıştırma kabına sıvı yağ, nişasta, tahin, toz şeker, tuz, kabartma tozu, mahlep ve çörek otunu alınıp karıştırılır.  Kontrollü şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur..

Hamur bir streç film veya poşet üzerinde çok ince olmayacak şekilde açılır,  istenilen boy ve şekilde bir kalıpla kesilir. Şekil verilen kurabiyeler yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizerek şekil verilir, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:
250 gram oda ısısında margarin veya tereyağı
1 adet yumurta (sarısı içine akı dışına)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
3- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için;
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yumurta akı

Süslemek için;
80 gram bitter çikolata (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Un hariç bütün malzemeler krema kıvamına gelene kadar karıştırır, ardından azar azar kontrollü bir şekilde un eklenerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür, yağlı ağıt arasına alınarak merdane yardımıyla 1 cm. kalınlığında açılır. (Ben yağlı kağıt kıllanmadan açtım, biraz dağılan bir hamur ama sıkıntı olmadı)  Açılan hamurdan bir kalıp yardımıyla ya da bıçakla küçük kare şekiller kesilir. (İsterseniz elde yuvarlak şekilde yapabilirsiniz) Şekil verilen kurabiyeler önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (20-25 dakika yeterli oluyor).  İsteğe göre üzeri benmari yöntemiyle eritilmiş çikolata ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.
Kaynak : ilknurunpastablogu

Portakallı-Üzümlü Anne Kurabiyesi

Malzemeler :

3 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılır. )

125 gr.  tereyağı (eritilip soğutulmuş)

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

1 çay bardağı kuru üzüm

aldığı kadar bardağı un

Üzerine; 

file fındık ya da toz şeker

Yapılışı :

Şeker ve yumurtalar yoğurma kabına alınarak mikser ile çırpılır. Üzerine eritilip soğutulmuş tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, portakal-limon kabuğu rendesi,  ve vanilya eklenip karıştırılır. Aldığı kadar un, kabartma tozu, karbonat eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Kuru üzüm ve fındık eklenip tekrar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak şekil verilir, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. . Üzerine yumurta sarısı sürülüp isteğe göre file fındık veya toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kandil Simidi (Hayırlı Kandiller)

Malzemeler :

125 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta sarısı (akı üzerine sürmek için ayrılacak)

1 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı)

Üzerine;

kavrulmuş susam, çörek otu

Yapılışı :

Hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır; aldığı kadar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak (kulak memesi kıvamında) bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılıp uzun çubuk şeklinde yuvarlanır, iki ucu birleştirilip simit şekli verilir. Bütün hamur bu şekilde hazırlanır. Hazırlanan simitler önce yumurta akına, sonra susama bulanır. (İsteğe göre sadece susamlı ya da susam-çörekotu karışık yapılabilir.) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen simitler önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Üzümlü Kurabiye

Tarif için  dilekmutfakta 'ya teşekkürler.

MALZEMELER: 

1 paket tereyağ (margarin)

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı kuru üzüm

 2 çay bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu 

2 yumurta(1 tanesinin akı üzerine

aldığı kadar un

üzeri için:

susam (hafif kavurursanız daha lezzetli olur)

YAPILIŞI:

Bir yumurtanın akı ayrılıp kalan malzeme ile ele yapışmayan bir hamur yoğurulur, şekil verilen kurabiyeler önce yumurta akına daha sonra hafif kavrulmuş susama batırılıp tepsiye dizilir.

200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bol Yemişli Pastane Kurabiyesi

Uzun zaman önce yaptığım, yayınlamayı unuttuğum nefis bir kurabiye tarifi... Bir sosyal medya sayfasından tarifini almıştım ama sanırım tarifin sahibi https://www.instagram.com/kakulelimutfak kendisine teşekkür ediyorum, denemeniz dileğiyle...

Malzemeler :

125 gr yumuşak tere yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (bir sarı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
2 adet portakalın taze sıkılmış suyu ( yaklaşık 1 çay bardağı)
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (2 - 3 portakal)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
2 su bardağı tam buğday unu
3-3,5 su bardağı normal un
1 su bardağı kuru üzüm 
1 cay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

Üzeri için ;
Fındık veya ceviz

Yapılışı :
Tere yağı şeker ve yumurta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yoğurt, portakal suyu ve sıvı yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Kontrollü şekilde un eklenir. Kabartma tozu ve karbonat da ilave edilir. (ele hafif yapışan cıvık bir hamur olacak). Sonra portakal kabuğu, çikolata, üzüm ve fındık eklenir. Hızlıca elde yuvarlanıp tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp fındık serpilir. 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

İncirli Kurabiye

Malzemeler: 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında) Yarım su bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 3-4 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya İçi için: 8-10 tane kuru incir 1 çay bardağı üzüm Yarım su bardağı ceviz Tarçın Yapılışı: Kuru incir ve üzüm ılık suda bekletilir. Sonra incirler küp şeklinde doğranır, ceviz, tarçın ve üzüm eklenip iyice karıştırılır. (Yoğrulur.) Karışımdan fındıktan biraz daha büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır, bir tabağa dizilir. Geniş bir kabın içine tereyağ, yumurta ve sıvı yağ alınıp çırpılır, üzerine pudra şekeri eklenip çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu,vanilya ve un yavaş yavaş eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp avuç içinde açılır, içine incirli karışımdan yerleştirilip yuvarlanarak kapatılır. Kalıpla üzerine bastırarak şekil verilir yada normal yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. (20 dakika) İsteğe göre soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Afiyet Olsun.

Kaynak : http://100de100marifet.blogspot.fr

Kullandığım kalıbı Konya Yıldızı facebook hesabından satın aldım.

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler :

• 200 gram tereyağ yada margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
• 3,5 - 4 su bardağı un (aldığı kadar)

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 tatlı kaşığı tarçın

1. Yapılışı :
2. Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp  karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirilir.  Fırından alınıp 5 dakika bekletilir.
3. Pudra şekeri ve tarçın bir kapta karıştırılır. ilk sıcaklığı geçen kurabiyeler pudra şekeri tarçın karışımına bulanıp servis tabağına dizilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://www.pratiktatlitarifleri.com/

1. 
   
2. Sonra üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım ve hazırlanmış karışıma bulayıp servis edelim.

Bahar Kurabiyesi

Makzemeler :

250 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
5 su bardağına yakın un (kontrollü şekilde ekleyin)
Susam
Üzeri için Fıstık

YAPILIŞI ;
Tereyağ, sıvı yağ ,yumurta,vanilya ve pudra şekeri geniş bir kasede yoğrulur, 5 dk.yoğurduktan sonra azar azar un eklenerek hafif yumuşak bir hamur elde edilir.  Bu hamurdan 1 çorba kasesi kadar bir kenara ayrılır, kalan hamura kakao ve kabartma tozu eklenip tekrar yoğrulur. (Ayrılan beyaz hamura da gerekirse çok az un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Beyaz hamurda kabartma tozu olmayacak!)
Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp bolca susama bulanır .Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir. Üzerlerine yuvarlak kalıpla bastırılıp ortası çukurlaştırılır. (Ben serçe parmağımı batırdım.)
Sade renkli hamur yağlı kağıt arasında merdane ile açılır .Minik çiçek kalıplar ile çiçekler kesilip kurabiyelerin çukur yerlerine yerleştirilir. Çukurlara denk gelen yerlere 1' er adet fıstık yerleştirilir. (badem yada fındıkta olur)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir..Sıcakken dağılabilir ılıyınca servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun.
Kaynak : https://www.instagram.com/p/BgPDvpNHROV/

Portakallı-Üzümlü Anne Kurabiyesi

Malzemeler :
125 gr (yarım paket) margarin
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağına yakın kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

Üzerine;
yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :
Hamur için verilen tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır; aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elde yuvarlanarak kurabiye şekli verilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kadayıflı Tahinli Kurabiye

Malzemeler :
1 su bardağı kavrulmuş muhallebilik kadayıf (hazır kavrulmuş satılanlardan)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı orta dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Üzerine ;
pudra şekeri

Yapılışı :
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavaya alınır ve tekrar kavrulur. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kadayıf soğuyunca bütün malzemelerle birlikte yoğurma kabına alınır, aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayıncaya kadar (20 dk.) pişirilir. Soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri elenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net/