Vişneli Frangipane Tart

 

Malzemeler:

110 gr. Tereyağı

1 çay bardağı toz şeker

1 adet büyük boy yumurta

1 paket vanilya Şekeri (10gr.

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı Un (Bardak ölçüsü 200 ml.)

 

Frangipane dolgusu:

1 su bardağı badem unu

½ su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı (silme) mısır nişastası

100 gr. Tereyağı

1 adet yumurta

1 paket Vanilya Şekeri (10 gr.)

1 yemek kaşığı Rom/Konyak/Diğer aromalı alkollü içeceklerden  (Kullanmadım, yerine elma veya armut suyu kullanılabilir.)

Üzerine 1 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış vişne. (Dondurulmuş vişne kullanılacaksa vişnelerin buzu çözdürülüp suyu süzülerek kullanılır.)

Yapılışı :

Un ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Oda sıcaklığında tereyağı, vanilya ve toz şeker krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Yumurta eklenip karıştırmaya devam edilir. Üzerine kabartma tozu karıştırılmış un kontrollü şekilde eklenip spatula ile karıştırılır, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır. Streç filme sarılıp buzdolabında 1 saat bekletilir. Dinlenen hamur hafif unlanmış zeminde açılır ve 26 cm çapında bir tart kalıbına kenar yükseltisi yapılarak yerleştirilir.

Oda sıcaklığındaki tereyağına ½ su bardağı pudra şekeri ve vanilya eklenerek karıştırılır. Mikserle çırpılır. Yumurta eklenip çırpmaya devam edilir. Nişasta ve badem unu eklenip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılır. Hazırlanan karışım krema torbasına doldurulur. Ortadan başlanarak dairesel hareketlerle tart hamurunun üzerine yerleştirilir. Üzeri spatula ile düzeltilir. Çekirdeği çıkarılmış vişneler dizilip file badem serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri elenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : Quiet Cooking

-

Lime (Misket Limonu) Cookie

 Malzemeler
150 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 yumurta

1 çay bardağı esmer şeker

2 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat

2 yemek kaşığı lime (misket limon) suyu

1 yemek kaşığı lime (misket limonu ) kabuğu rendesi

Süsleme için:

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı lime (misket limonu) suyu

1 tatlı kaşığı lime (misket limonu) kabuğu rendesi

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki tereyağı, esmer şeker ve toz şeker 1-2 dakika çırpılır. Yumurta eklenip biraz daha çırpılır.  Lime kabuğu ve suyu eklenip karıştırılır.  Sonra kuru malzemeler eklenip spatula ile karıştırılır. Hazırlanan hamur buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar kopartılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. (12 adet yaptım.) İyice ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir. (Kenarları hafifçe altın rengi alıncaya kadar pişirilecek) Fırından alınca henüz sıcakken üzerlerine altı düz bir bardakla hafifçe bastırılarak şekil verilir ve tamamen soğumaya bırakılır.  (Şeklinin düzgün olması için 8 cm çapındaki delikli tart çemberi içine alarak bastırdım.)

Pudra şekeri ve misket limonu suyu iyice karıştırılır ve soğuyan kurabiyelerin üzerine gezdirilir. İsteğe göre misket limonu kabuğu rendesi ve küçük misket limonu dilimleriyle süslenir.

Afiyet olsun.