Yaban Mersinli Muffin

 

 

Malzemeler

3 yumurta

2 Su b un

1 su bardağı toz şeker (yaban mersinleriniz ekşi ise 2 yemek k şeker arttırabilirsiniz)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu

50 gr tereyağı (eritilmiş)

3/4 su bardağı çiğ krema

1 kase yaban mersini (miktarını isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz)

Üzeri için

1 yemek kaşığı soğuk tereyağı

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :

Yumurtalar derin bir kaseye kırılır, bir çimdik tuz atılıp mikserle çırpılır.  Toz şeker azar azar eklenip çırpmaya devam edilir. Limon suyu ve çiğ krema eklenip çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte  elenerek karışıma eklenir  ve karıştırılır. Ilık hale gelen eritilmiş tereyağı eklenip karıştırılır.  Ayrı bir kapta yaban mersinlerinin üzerine 1 yemek kaşığı un eklenip yaban mersinlerinin  her yanı unla  kaplanacak şekilde sallanır. Unlanan yaban mersinleri kek karışımına eklenir ve karıştırılır.

  Üzeri için ayrı bir kapta soğuk tereyağı, şeker ve un parmak uçlarıyla karıştırılıp kırıntı hamuru yapılır. Muffin kalıplarına muffin kağıtları yerleştirilip kek hamuru paylaştırılır. (12 adet çıktı) Üzerine kırıntı hamuru serpilir.  170 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kontrollü şekilde pişirilir. Üzeri kızarınca kürdan ile kontrol edilip fırından alınır.

 Afiyet olsun. 

Kaynak : sevgilimutfagimm

 

Elmalı-Kuru Üzümlü Kek

  

Elmalı-Kuru Üzümlü Kek

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Ara kat için:

2 adet elma

1, 5 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı kuru üzüm

Üzeri için:

1 avuç file badem

2-3 yemek kaşığı kayısı marmeladı (Yeşil elma reçelini robotta çekip kullandım.)

 

Yapılışı :

Toz şeker ve yumurta çırpma kabına alınıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yoğurt sıvı yağ vanilya eklenip çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu ve un birlikte elenerek karışma eklenir ve mikserin düşük devrinde çırpılır. Tere yağı ile yağlanmış dikdörtgen ya da kare bir kalıba hamurun yarısı dökülür. Elmaların çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulmadan ince dilimlenir ve kek hamurunun üzerine dizilir. Sıcak suda bekletilip kurulanmış üzümler ve tarçın elmaların üzerine serpiştirilir.  Kalan kek hamuru  elmaların üzerini tamamen  kapatacak şekilde kalıba dökülür. Kayısı marmeladı krema pompasına doldurulup kek hamurunun üzerine baklava deseni olacak şekilde sıkılır. Oluşan boşluklara file badem serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sihirli Elmalı Pasta

 

26 cm kelepçeli kalıp kullandım. (Borcam tepsi de olur). Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml.

Malzemeler:

1 su bardağı Un

1 su bardağı toz şeker

 1 su bardağı İrmik

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya şekeri

5 adet Elma (orta boy)

1 tatlı kaşığı Tarçın

125 gr Yumuşak Tere yağı

 

Yapılışı

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt geçirilir. Tereyağ ya da margarin ile kalıbın kenarları yağlanır, kesilmiş yağlı kağıt yapıştırılır. (Kalıbın tabanı ve kenarları yağlı kağıt ile kaplanmış olacak)

Elmalar iyice yıkanıp kabuklarıyla birlikte rendelenir. Rendelenmiş elmalara 1 tatlı kaşığı tarçın eklenir.

Bir kapta un, şeker, irmik, vanilya ve kabartma tozu iyice karıştırılır. Hazırlanan unlu karışım 4 eşit parçaya bölünür. (eşit bölmek için 4 kase kullanabilirsiniz.) Kaselerdeki un karışımının ilki alınıp kalıbın tabanına eşit şekilde serpilir. Elmalı harç da eşit olacak şekilde 3’e bölünür. Elmalı harcın 3’te 1’ unlu karışımın üzerine eşit olarak paylaştırılır. (elle yapmak daha kolay) Kaşıkla hafif üzerine bastırılarak düzeltilir. 2. Kasedeki karışım elmaların üzerine eşit serpilir, üzerine tekrar elma yayılır. Sonra 3. Kase ve kalan elma aynı şekilde kalıba yerleştirilir. (Elmalar sulandıysa suyu elle hafif sıkılır.) Üzerine kalan son unlu karışım yayılır. Üzeri kaşıkla dümdüz olacak şekilde düzeltilir. 125 gr. Oda ısısında yumuşamış tere yağı karışımın üzerine güzelce gezdirilir. (Tere yağını fırını ısıtırken biraz fırına koyup yumuşatabilirsiniz, tamamen eritmeyin!)  Tere yağı kaşığın ters tarafıyla her yere gelecek şekilde yayılır. Önceden ısınmış 180 derece altüst ayarında fırında 35-40 dakika pişirilir. Biraz dinlenince dilimlenerek servis yapılır.

 

Afiyet olsun.

Kaynak : MASMAVİ3🔹MUTFAKTA

Orjinal Brownie

Malzemeler :

 80 gr.lık 3 paket bitter çikolata ( biri sütlü olabilir) 

125 gr tereyağı 

1 su bardağı un 

yarım çay bardağı toz şeker

bir çimdik tuz 

1 paket vanilya

3 adet yumurta

80 gr iri doğranmış beyaz çikolata 

 Yapılışı :

 30×30 ebadında bir fırın tepsisinin içine fırın kağıdı yerleştirilir. Tereyağı ve bitter çikolatalar birlikte benmari yöntemiyle eritilir. (Su kaynayan bir kabın üzerine suya değmeyecek şekilde başka bir kap yerleştirilir, çikolata ve tere yağı üstteki kaba yerleştirilip alttaki kabın buharıyla eritilir.) 

Çikolata ve tereyağı tamamen eriyince karıştırılıp, ocaktan alınır. Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilya yaklaşık 5 dakika krema kıvamına gelip iki misli oluncaya kadar, mikserle çırpılır. Tereyağlı çikolata karışımına eklenip tekrar çırpılır. 

Ayrı bir yerde un ve bir çimdik tuz karıştırılıp, çikolatalı karışıma eklenir ve iri doğranmış beyaz çikolata da eklenip karıştırılır, tepsiye boşaltır, üzeri kaşıkla düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirilir. Fırından çıkarttıktan sonra üzeri kapatılıp, yaklaşık 15 dk dinlendirilir. Servis yapılır. 

 Afiyet olsun. 

 Kaynak :suheyla_mutfakta

Karamelli Elmalı Pasta (Kek)

Malzemeler:

Karamelli Harç için :

 3 tane Elma

75 gr Tereyağ

1 çay bardağı Şeker (çay bardağı 125 ml.)

1,5 çay bardağı Süt (çay bardağı 125 ml.)

1 tatlı kaşığı Dolusu Nişasta (tepeli)

1 paket Vanilya

1 çay kaşığı Tarçın

Kek Hamuru :

🔹125 gr Yumuşak Tereyağ

3 Yumurta

1 çay bardağı Şeker (çay bardağı 125 ml.)

1 çay bardağı Yoğurt (çay bardağı 125 ml.)

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma tozu

4/4,5 çay bardağı Un (çay bardağı 125 ml.)

Yüzeyi için :

1 çay bardağı İri kırılmış Ceviz

Yapılışı :

Elmalar ince ince doğranır. Nişasta yarım çay bardağı sütün içinde eritilir. 50 veya 75 gr. Tereyağı bir tavada eritilir, bir çay bardağı şeker eklenip devamlı karıştırılarak karamelize edilir. (Kısık ateşte) Karamel rengini alınca doğranmış elmalar eklenip karıştırılır. Üzerine bir çay bardağı süt eklenir. Sertleşen karamel tekrar eriyinceye kadar karıştırılır. 2-3 dakika pişirilip nişasta eklenir. Bir taşım kaynatılır. (Elmaların bırakacağı su miktarı değişebileceği için nişasta kontrollü eklenir. Kıvamı koyu olursa biraz süt eklenebilir) Üzerine tarçın ve vanilya eklenip karıştırılır. Kenara alınıp soğumaya bırakılır.

Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serilir, kenarları tere yağı ile yağlanıp buzdolabına kaldırılır.

Oda ısısında yumuşamış tere yağı, 1 paket vanilya,1 çay bardağı şeker eklenip krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenip çırpmaya devam edilir. Bir çay bardağı yoğurt eklenip karıştırılır. Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır. Elenerek kek harcına eklenir, mikserle karıştırılır.(Sert kıvamlı bir hamur olacak) Yağlanmış kalıba dökülüp üzeri düzeltilir. Karamelli elmalar kek harcının üzerine gezdirilir. Kaşık hafice aşağıdan yukarıya doğru kıvrılarak karamel kek harcına deniz dalgası gibi karıştırılır. ( Çok karıştırmadan) Üzerine bir çay bardağı ceviz serpilir. Önceden ısınmış alt üst ayar 185° fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Tarif için masmavi3-mutfakta'ya teşekkürler.

Portakallı Islak Kek

Malzemeler :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane portakal suyu
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Sosu:
2 tane portakal suyu
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Portakal kabuğu rendesi (Kullanmadım.)

Yapılışı:

Yumurtalar karıştırma kabına kırılır, toz şeker eklenip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. 2 adet portakalın suyu sıkılır, su bardağına alınır, portakal suyu 1 su bardağı olmamışsa üzerine süt doldurularak bir su bardağına tamamlanır. Çırpılan yumurta ve şeker karışımına portakal suyu+süt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenip çırpılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan kek harcı margarin ile yağlanıp un serpilmiş kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edilir.

Sosu için, portakal suyu, şeker, su ve portakal kabuğu rendesi bir tencereye alınıp karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Pişen kek fırından alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca ters çevrilerek kalıptan çıkarılır. Üzerine hazırlanıp soğutulan sos gezdirilir. Sosunu çekince dilimlenerek servis yapılır.

Not : Ben acı olabileceği için sosuna portakal kabuğu kullanmadım, üzerini hindistan cevizi ile süsledim.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://www.kolaytatlitarifleri.com

Pırasalı Mısır Unlu Kek

Malzemeler :
500 gr. pırasa (3 sap)
2 adet yumurta
2 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı süt (110 ml.)
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
Tuz,
Kırmızı pul biber

Yapılışı :
Pırasalar ayıklanıp yıkanır ve yuvarlak şekilde ince ince doğranır, hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan pırasaların suyu süzdürülür ve soğumaya bırakılır.

 2 adet yumurta, derin bir kap içerisine kırılıp, çırpılır. Üzerine süt, sıvı yağ, mısır unu, tuz, kırmızı biber ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışıma, suyu süzülüp ılınan pırasalar ilave edilir ve güzelce karıştırılır. Elde edilen pırasalı karışım, yağlanıp mısır unu serpiştirilmiş küçük boy yuvarlak borcam içerisine dökülür ve yayılır. Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://kadincatarifler.com

Çikolatalı Merengli Kek

Tarif http://www.pelinchef.com'dan. Browni tarzı nemli bir kek isterseniz pişirme süresini kısa tutabilirsiniz. 

Malzemeler

Kek:

125 gr tereyağı

100 gr bitter çikolata

3 yumurta

½ su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kakao

½ su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Mereng:

3 yumurta akı

½ su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu

1 çorba kaşığı nişasta

80 gr rendelenmiş bitter çikolata

Yapılışı :

Kek için; tere yağı küçük bir tavada eritilir, çikolata parçaları atılıp ocaktan alınır. Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Ilık hale gelince çırpma kabına alınır, şeker eklenip çırpmaya başlanır. Yumurtalar eklenip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve kakao birlikte elenerek karışıma eklenir. Fındık ya da ceviz eklenip bir süre karıştırılır. Margarin ile yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş 20 cm. lik kelepçeli kalıba dökülür, üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Keke batırılan kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.

Pişirme süresinin sonuna doğru mereng hazırlanır. Yumurta akları temiz ve kuru bir kaba alınıp bir çimdik tuz eklenerek kar gibi oluncaya kadar çırpılır. (Çırpma kabı ters çevrildiğinde akmayacak kıvamda olacak) Yumurta akları istenilen kıvama gelince pudra şekeri yavaş yavaş eklenir, 4-5 dakika çırpılır. Sirke (limon suyu) ve nişasta eklenip bir süre daha çırpılır. Fırından çıkarılan kekin üzerine (henüz sıcakken) hazırlanan mereng dökülür ve üzeri düzeltilir. 200 derece fırında 10 dakika pişirilip sonra fırının derecesi 150 düşürülür, 150 derecede 15 dakika daha pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılarak servis yapılır.

Ustasından not :

Merenginizin iyi kabarması için karıştırma kabının, mikserin ucunun temiz ve kuru olması gerekli. Ayrıca yumurta aklarını sarılarından ayırırken dikkatli olmalısınız. Bir damla bile yumurta sarısı bulaşırsa yumurta akları kabarmayacaktır.

Afiyet olsun.

Kurabiyeli Cheesecake

Malzemeler :

• Kurabiye kısmı için;
• • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker (yarısını esmer yarısını beyaz toz şeker kullanın)
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir tutam tuz
  • 2-2.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı damla çikolata

  Cheesecake kısmı için;

  • 200 gram labne
  • 200 gram krem peynir (pınar beyaz) (ben 400 gr. labne kullandım!)
  • 200 ml krema (1 kutu) (1 çay bardağı kullandım)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası

  Arası için;

  • 25 adet oreo ya da herhangi bir kremalı bisküvi

  Üzeri için;

  • 100 ml (1 çay bardağı) kremayı  ısıtın 100 gram doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.

  25×25 kelepçeli kare kalıp
  
  
• Yapılışı :
• • Önce kurabiye kısmı hazırlanır; bunun için yumuşamış tere yağı çırpılır, şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurta eklenip çok az çırpılır. Diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Azar azar un eklenip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. (Hamur elle şekil verecek kıvamda ama kesinlikle sert olmayacak) Son olarak damla çikolata eklenir ve tabanına yağlı kağıt serilmiş kare kelepçeli kalıba düzgün şekilde yayılır. Üzerine bisküviler dizilir.

    1. 
       
    2. Labne ve krem peynir bir kaba alınıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. (krem peynir kullanmayacaksanız 400 gr. labne kullanabilirsiniz.) Krema ve şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurtalar tek tek eklenip hafif çırpılır. Vanilya ve nişasta eklenip karıştırılır. Dikkatlice bisküvilerin üzerine dökülür. ( Ben bu aşamada dikkat etmediğim içim bisküvilerin bir kısmı cheesecake karışımının üzerine çıktı, çok düzgün olmadılar) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir. (Kenarları sabit ortası hafif sallandığında pişmiş demektir.) Fırın kapağı aralık şekilde soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına gelince üzerine eritilmiş çikolata dökülür. Buzdolabında en az 5-6 saat (bir gece) bekletilip servis yapılır.
    3. 
       

    
    

    Kaynak :  pacikaninmutfagi.com
  • 
    
  • 
    

  
  

  • 
    
• 
  

Çikolatalı Cheesecake

Malzemeler :
Tabanı için;
2 paket yulaflı bisküvi
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı ince çekilmiş fındık

Peynir dolgusu için;
200 gr. labne
200 gr. krem peynir (ya da labne)
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata kreması (Nutella, vb.)
1 paket bitter çikolata (80 gr.)
2 adet yumurta
1 çay bardağı krema
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

Üzeri için;
1 çay bardağı krema
1 paket bitter çikolata (80 gr.)

Yapılışı :
Bisküviler robotta çekilip toz haline getirilir; toz fındık ve tereyağı eklenip iyice karıştırılır, kelepçeli kalıbın tabanına bastırılarak kenarları duvar olacak şekilde yerleştirilir. Kalıbın etrafı alüminyum folyo ile sarılıp buzdolabına kaldırılır.
Peynirler mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır, Toz şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurtalar birer birer eklenip çırpılır. Krema, nişasta, benmari yöntemiyle eritilmiş çikolata, sürülebilir çikolata kreması (nutella) ve vanilya eklenip çırpılır. Hazırlanan peynirli karışım bisküvi tabanın üzerine dökülür, kalıp bir kaç kez tezgaha vurulur. (Harcın üzerinde baloncuklar oluşup patlayacak) Fırın ısıtılır, bir kenarına ısıya dayanıklı bir kapta su konulur. Hazırlanan cheesecake karışımı 170 derece fırında 50 dakika pişirilir. Süre sonunda fırın kapağı açık olarak soğumaya bırakılır.
Küçük bir kapta krema ısıtılır, içine çikolata parçaları eklenip eriyinceye kadar karıştırılır, soğumaya bırakılır. Cheesecake oda sıcaklığına gelince üzerine hazırlanan çikolata dökülür, isteğe göre fındık fıstıkla süslenebilir. (Ben çikolata iyice donunca kalp şekilli beyaz çikolata ile süsledim.) Buzdolabında bir gece dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Keçiboynuzu Unlu Kek

Pelinchef'in şekersiz yaptığı keki ben şeker ekleyerek denedim, tadına bakma şansı olanlar tarafından beğenildi. Keçiboynuzunun faydaları düşünüldüğünde denenmesi gereken bir tarif.

Malzemeler :

3 adet oda sıcaklığında yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

1 su bardağı keçiboynuzu unu

½ su bardağı süt

½ su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

1 çay kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

1 adet elma

1 tatlı kaşığı tarçın

½ su bardağı fındık veya ceviz

Yapılışı :

Yumurta ve toz şeker çırpma kabına alınarak şeker eriyinceye kadar çırpılır. Süt, sıvı yağ, vanilya ve keçiboynuzu unu eklenip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Margarinle yağlanmış 20x20 cm’lik kare kalıp veya 20 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür, üzeri düzeltilir. Elmanın kabukları soyulup çekirdekleri temizlenir. Tarçınla harmanlanıp kek hamurunun üzerine ceviz veya fındık ile birlikte serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Kürdan batırılıp pişip pişmediği kontrol edilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun. 

Cookie Brownie (Oreolu)

Tarif için https://www.pacikaninmutfagi.com'a teşekkürler.

Malzemeler :

Kurabiye kısmı için malzemeler;

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker (varsa yarısı esmer şeker olsun)

1 yumurta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

Bir tutam tuz

2-2.5 su bardağı un

1 su bardağı damla çikolata

Browni kısmı için malzemeler:

3 yumurta

Yarım su bardağından biraz fazla şeker

150 gram bitter çikolata

75 gram tereyağ

Yarım su bardağına yakın un

1 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Bir tutam tuz

Arası için malzemeler:

25 adet oreo ya da herhangi bir kremalı bisküvi

Üzeri için malzemeler:

80 gram bitter ya da sütlü çikolata (benmari usulü eritilmiş)

25×25 santim kare kalıp ya da 26 santim yuvarlak kalıp

Yapılışı :

Kurabiyeyi kısmı için:

Oda sıcaklığında yumuşamış tere yağı mikser ile çırpılır. Şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurta eklenip çırpılır. Tuz, karbonat, vanilya eklenip kontrollü şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Damla çikolata eklenip karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş kalıba eşit şekilde yayılır, üzerine bisküviler dizilir.

Browni için:

Çikolata ve tereyağı benmari usulü eritilip ılınmaya bırakılır. (Bir kapta su kaynatılır, başka bir kap suya değmeyecek şekilde üzerine oturtulur, çikolata ve tereyağı üstteki kaba konulup eriyinceye kadar tutulur.)Yumurta ve toz şeker çırpma kabına alınarak mikser ile iyice çırpılır. Ilınmış çikolatalı karışım eklenip çırpmaya devam edilir. Kakao, un, vanilya, tuz eklenip spatula ile karıştırılır. Hazırlanan browni karışımı bisküvilerin üzerine dökülüp üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Kürdan batırılarak kontrol edilir. Pişen kek fırından alınıp üzerine benmari yöntemiyle eritilmiş çikolata dökülür. İyice soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Tahinli Brownie

Tarif bulutağacı 'ndan. En küçük kare borcam tepsiye yaptım; biraz kalın oldu, düzgün dilimlenmedi. Tekrar yaptığımdan biraz daha büyük bir tepsi kullanacağım.

Malzemeler :
150 gr tere yağı
150 gr bitter cikolata
4 yumurta (200 gr)
400 gr. toz seker (2 su bardağından biraz eksik kullandım.)
1/4 cay kaşığı deniz tuzu
1 cay kaşığı vanilya özütü (1 paket vanilya kullandım)
1/2 su bardağı kakao (50 gr)
3/4 bardak un (90 gr,) 
1  su bardağı tahin 
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 cay kaşığı iri çekilmis deniz tuzu

Yapilisi

Tahin ve pudra şekerini küçük bir kapta iyice karıştırılır.

Un, kakao ve 1/4 cay kaşığı deniz tuzu büyük bir kasede karıştırılır. 

Tere yağı ve çikolata mikrodalga fırın veya benmari yöntemi ile eritilir, homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırılır. Şeker eklenip 1-2 dakika mikser ile yavaş devirde çırpılır. Vanilya eklenir. Yumurtalar teker teker eklenip iyice karıştırılır. (Tel çırpıcı ile) Unlu karışım da eklenip tahta kaşık yardımı ile topaksız bir karışım elde edinceye kadar karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş 25 cm. lik kare bir tepsiye dökülüp üzeri düzeltilir. Pudra şekeri ile karıştırılan tahinli karışım kek hamurunun üzerine gezdirilir.Bir çatal yardımı ile hafifçe, dibe değdirmeden alt üst edilir. Üzerine 1 çay kaşığı kadar deniz tuzu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilip dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.