Havuçlu Pancar Salatası

 Malzemeler :

2 adet orta boy pancar

2 adet orta boy havuç

5-6 adet kornişon turşu

1 kutu konserve mısır

1-2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı mayonez

5-6 kaşık süzme yoğurt (yoğurdun susuz tarafı da olur.)

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tutam dereotu-maydanoz

1 avuç iri doğranmış ceviz

1/2 çay kaşığı tatlı toz biber + 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Yapılışı :

Havuçlar ve pancarlar soyulup rendelenir. Bir tencerede 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, ince doğranmış sarımsak ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. (Ben sarımsakları pişirmeyi tercih ediyorum, isterseniz ezilmiş çiğ sarımsak da kullanabilirsiniz.) Soğuyan pancarlı karışıma yoğurt, mayonez, küçük doğranmış kornişon turşu, dereotu-maydanoz, suyu süzülmüş mısır konservesi ve tuz eklenip karıştırılır. Hazırlanan salata servis tabağına alınır. Tavaya biraz sıvı yağ alınıp iri doğranmış cevizler eklenerek 1-2 dakika kavrulur. Üzerine toz tatlı biber eklenip karıştırılır ve salatanın üzerine gezdirilir. Mısır taneleri ve maydanoz yaprakları ile süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun.