Muzlu-Karamelli Çörek

 

Malzemeler:

Hamur İçin;

¾ su bardağı tam yağlı süt (ılıklaştırılmış)

2 çay kaşığı aktif kuru maya

¼ su bardağı kahverengi şeker

1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

½ su bardağı ezilmiş olgun muz (yaklaşık 1 büyük veya 2 küçük)

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz tarçın

3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında, küp şeklinde doğranmış)

Peynirli Dolgu İçin;

200 gr. labne peyniri (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı krema

1 çay kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket şekerli vanilin

½ su bardağı pudra şekeri

 

Tarçınlı Kırıntı İçin;

3 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

½ su bardağı çok amaçlı un

½ su bardağı kahverengi şeker

1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

 

Muzlu Üst Katman İçin

1 muz (dilimlenmiş)

1 ½ yemek kaşığı kahverengi şeker

 

Üzerine;

1 yumurta sarısı

¼ su bardağı tuzlu karamel (ev yapımı veya hazır)

Karamel için:

1 su bardağı toz şeker

6 yemek kaşığı tuzlu tereyağı, küp şeklinde doğranmış (85 gr.)

1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı krema

bir tutam tuz

 

Yapılışı:

Ilık süte (dokunulduğunda el yakmayacak şekilde ılık olacak) kuru maya eklenip karıştırılır. Üzerine köpükler oluşuncaya kadar yaklaşık 5 dakika bekletilir.

Yoğurma kabına aktif maya karışımı, kahverengi şeker, yumurta, vanilya ve ezilmiş muzlar alınıp karıştırılır. Üzerine un, tarçın ve tuz eklenip yoğrulur. Küp şeklinde doğranmış oda sıcaklığındaki tereyağı eklenip hamurla özleşinceye kadar yoğurmaya devam edilir. (Hafif ele yapışan bir hamur) Hamurun üzeri örtülür ve ılık bir yerde 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.

Hamur mayalanırken, peynir karışımı hazırlanır. Labne peyniri tamamen pürüzsüz olana kadar çırpılır, ardından vanilya ve krema eklenip ve 1 dakika çırpılır. Pudra şekeri yavaşça eklenir ve ipeksi  bir kıvam alana kadar çırpılır.

Kırıntı karışımını hazırlamak için eritilmiş tereyağı, un, kahverengi şeker ve tarçın ufalanana kadar karıştırılır; bir kenara alınır.

Dilimlenmiş muzlar 1 yemek kaşığı esmer şekerle karıştırılır ve bir kenara alınır.

Karamel sosu için; Şeker tavaya alınıp eriyene kadar karıştırılır. Açık karamel rengini alınca tereyağı, tuz ve krema eklenip karıştırılır. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır, soğuması için bir kenara alınır.

Hamur kabardıktan sonra 6 eşit parçaya bölünür ve yuvarlak çörekler şeklinde biçimlendirilir. (Ele yapışan bir hamur olduğu için hafifçe unlanmış bir zeminde beze yapılır. 6 parçaya bölünce çörekler biraz büyük oldu, isterseniz 8-9 parçaya da bölebilirsiniz.)  Hazırlanan çörekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Her bir çöreğin ortasına una batırılmış bir bardakla bastırılıp derin ve geniş çukurlar açılır. Çöreklerin kenarlarına yumurta sarısı sürülür. (Çukur kısımlarına sürülmeyecek!) Oluşturulan çukurlara kaşıkla veya krema torbası yardımıyla peynirli karışım paylaştırılır. Peynirin üzerine karamel gezdirilir ve ardından şekerli muz dilimleri yerleştirilir. Çöreklerin kenar kısımlarına (Yumurtalı kısım) tarçınlı kırıntı karışımı (crumble) serpiştirilir.

Çöreklerin kenarları ve dış kısımları hafifçe altın sarısı renk alana kadar 198°C'de 20-25 dakika pişirilir.

Pişen çörekler 20 dakika kadar soğumaya bırakılır; üzerlerine biraz daha tuzlu karamel gezdirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak: munchiesbymallory

Elmalı ve Yaban Mersinli -Cheesecake Çörekleri

Malzemeler:

Hamur için:

4 su bardağı un (400 gr) (3,5 su bardağı kullandım)

1 su bardağı ılık süt (200 ml)

1 yumurta

65 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

10 gr instant maya

3 yemek kaşığı tozşeker (60gr)

1 pk Vanilin

Bir tutam tuz

 

Elmalı harç için:

2 adet Elma

2 yemek kaşığı Esmer şeker yada Tozşeker

1 çay kaşığı Tarçın

1 tatlı kaşığı nişasta

Yarım çay bardağı Su

İsteğe göre : taze veya donmuş yaban mersini (istediğiniz bir meyveyi kullanabilirsiniz.)

 

İç dolgusu için;

200 gr labne peyniri

2 yemek kaşığı tozşeker

1 pk Vanilin

 

Kıtır için:

1 yemek kaşığı Tereyağı(20gr)

1 yemek kaşığı Tozşeker

Yarım su bardağı Un

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Glazür için:

1 su bardağı Pudra şekeri

2 yemek kaşığı Süt

Hazırlanışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğrulur, üzerini örtülüp 1 saat mayalanmaya bırakılır. (Unu kontrollü ekleyin, ben 3,5 su bardağı kullandım)

Elmaların kabukları soyulup küçük küpler halinde doğranır. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı alınıp eritilir, üzerine doğranmış elmalar, şeker ve tarçın ilave edilip elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. En son üzerine suyla inceltilmiş nişasta eklenip 2 dakika sürekli karıştırılarak pişirilir. Kıvam alınca ocaktan alıp ılınmaya bırakılır.

İç dolgusu için; labne peyniri ,vanilya şekeri ve toz şeker karıştırılır.

Mayalanan hamuru 9 bezeye bölünüp yuvarlanır; yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Bezelerin üzeri örtülüp 15 dakika tekrar mayalandırılır.

Kıtır hamuru için tüm malzemeler bir kasenin içerisinde ufalanarak karıştırılır.

Tepside mayalanan bezelerin ortasına una batırılmış bir bardak bastırılıp genişçe çukurlar oluşturulur. Kenarlarına yumurta sarısı sürülüp ortasına önce labneli iç dolgu ile doldurulur ve  üzerine bir yemek kaşığı elmalı harçtan yerleştirilr. .Üzerlerine kıtır hamurundan serpiştirilip önceden 180°C alt üst ayarda ısıtılmış fırında 20 -25 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine Glazür gezdirilir. (Eritilmiş beyaz çikolata kullandım.)

Afiyet olsun

Kaynak :doughykitchen

Tel Tel Tahinli Çörek

Malzemeler
2 çay bardağı ılık Süt
yarım çay bardağı Sıvı yağ
1 çay bardağı Şeker
bir fiske Tuz
1 paket Tozmaya (veya yarım paket Yas maya)
5,5 çay bardağı Un (kontrollü ekleyin)

Katları için :
100 gr tere yağı
3 yemek kaşığı Tahin
1 çay bardağı Şeker

Yapılışı :

Ilık süt yoğurma kabına alınır, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı Şeker, bir fiske tuz, 1 paket toz maya eklenip karıştırılır, kontrollü şekilde un eklenip orta yumuşaklıktan biraz daha sert bir hamur elde edilir. Tezgaha alınıp biraz daha yoğrulur. Üzeri örtülüp ılık fırında mayalanmaya bırakılır. 100 gr. Tereyağı ocakta ısıtılıp, hemen üzerin toz şeker eklenir, üzerine tahin eklenir. İyice karıştırılır.(tahin yağlı ise, tere yağı miktarı azaltılabilir.) Dinlenen hamur 8 eşit bezeye bölünür. 8 beze tek tek servis tabağı büyüklüğüne açılır.(Açarken çok az un kullanılabilir) Aralarına tereyağlı-tahin-şeker karışımından sürülür. Arasına isteğe göre ince çekilmiş ceviz-fındık serpilebilir. Buzdolabına alınıp yarım saat dinlendirilir. Yağın ve tahinin donmuş olması gerekli. Çok az un serpilmiş tezgaha alınıp açmaya başlanır. Sürekli alt üst çevirerek tüm katlar eşit büyüklükte olacak şekilde açılır. (50 cm olacak kadar açılır) Yufka hafif kare şekline getirilir. Kalan tahinli harç yufkanın üzerine sürülür. Uçtan katlanarak rulo haline getirilir.  2 cm kesilerek tepsiye aralıklı olarak dizilir. (kesilen bölüm yukarıya gelecek şekilde) Tepsi mayası için 30 dk bekletilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirilir.

Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Ustasından not : Çöreklerinizi yapıp tepsi mayasını verdikten sonra çiğ olarak buzluğa atabilirsiniz, gerektiği zaman çıkarın buzu çözüldükten sonra Yumurta sarısı sürüp fırınlayın harika olur.

Veya piştikten ve soğuduktan sonrada buzluğa atabilirsiniz, tavsiyem buzu çözüldükten sonra 15 dakika fırınlayın ki hem buzluk kokusu gitmiş olur hemde çıtır çıtır servis edin.
Arzu ederseniz Katlara ceviz veya fındık serpebilirsiniz.

Milföy Hamurundan Pide

Malzemeler :

3-4 adet ikili milföy (paketten çıkan dikdörtgen haliyle kullanılacak, karelere bölünmeyecek)

200 gr kıyma

1 adet soğan

1 adet yeşil biber 

1 adet domates

1 tutam maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

1 tatlı kaşığı salça (domates-biber karışık)

İsteğe göre üzerine;

Kaşar rendesi

pide sayısı kadar yumurta (küçük boy)

Yapılışı :

Kabukları soyulup dörde bölünen domates-soğan, çekirdekleri çıkarılmış biber ve maydanoz robota alınıp çekilir. Kıyma, baharatla ve tuz eklenip iyice karışıncaya kadar robotta çekilir.

İkili milföy hamuru un yardımıyla enine boyuna açılıp biraz büyütülür. Ortasına kıymalı karışım konulup yayılır, kenarları katlanıp pide şekli verilir. Katlanan kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi eklenir, yumurta kırılıp tekrar fırına verilerek 5 dakika daha pişirilir.

Dilerseniz milföyü karelerine bölüp minik pideler de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 

Kavurmalı Pide

İftar telaşıyla pideleri biraz kalın açtım ama lezzeti yerinde ve yumuşacık pidelerim oldu. Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle...

Malzemeler;
Pide hamuru için;
20 gr yaş maya
1 + ¾ su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4,5 – 5 su bardağı un
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (piştikten sonra üzerine)

Kavurmalı harç için;
300 gr hazır kavurma ( kabaca doğranmış)
1 su bardağı kaşar peyniri  rendesi

Yapılışı :
Su, toz şeker ve maya bir kaba alınır, maya eriyinceye kadar karıştırılır. Ardından yoğurt ve ayçiçek yağı eklenip karıştırılır.
Un derin bir karıştırma kabına alınır, ortası havuz gibi açılır, mayalı karışım ilave edilerek önce bir çatal yardımıyla karıştırılır. Un ve mayalı karışım biraz karışınca tuz eklenip yoğrulur. Gerekirse biraz daha un eklenir. Hamurun üzeri örtülür ve ılık bir ortamda 45-60 dakika mayalanması için bekletilir.Hamur yeteri kadar mayalandığında, yuvarlak bir pide şeklinde açılır, içerisine kavurma ve kaşar peynirleri serpiştirilir. (Ben üzerine domates biber dilimleri de dizdim, kavurmanın ağırlığın alması için)

Fırın tepsisi boş olarak 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilerek ısıtılır. Pideler ısıtılmış tepsiye yerleştirilip 20 – 25 dakika pişirilir.
Pideler fırından alındıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tere yağı parça parça ilave edilir. Dilimlenerek servis yapılır.

Not: Dilerseniz pidenizin üzerine yumurta da kırabilirsiniz.Ben pideleri 10 dakika pişirdikten sonra yumurta kırıp tekrar fırına koydum.

Tarif için Arda Türkmen'e teşekkürler.

Fırıncı Pidesi

Malzemeler :

1 bardak ılık süt

1 bardak ılık su

 Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı  kadar un

İç Malzemesi;

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 adet domates

2 adet yeşil biber

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Maydanoz

Tuz

Karabiber

Rendelenmiş kaşar

Yapılışı :

Ilık su, yaş maya ve toz şeker yoğurma kabına alınıp maya eritilir. Üzerine süt, tuz ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan hamurun üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır.

   Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ alınıp ısıtılır. Yemeklik doğranmış soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyma ve ince doğranmış biberler eklenip kavurmaya devam edilir. Kıyma kavrulup suyunu çekince üzerine kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış domates ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Domatesler pişince tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır. İnce kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır.

 Mayalanan bezelere bölünür ve merdane yardımıyla oval şekilde açılır; ortasına iç malzeme yerleştirilip kenarları içe doğru kapatılarak pide şekli verilir. İçe doğru kapatılan hamurun üzerine fırça ile biraz su sürülür. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında hamur hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişen pidelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilip tekrar fırına sürülür. Kaşar eriyince fırından alınıp sıcak olarak servis yapılır. Servis sırasında pidenin kenarlarına tere yağı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.nefisyemektarifleri.com

Ustasından öneri: Fırınlarda satılan ekmek hamurlarından da alıp daha çabuk ve lezzetli pideler yapabilirsiniz.

Katmer

Malzemeler :
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 kilo un
1/2 paket yaş maya (21 gr)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz

Arasına;
250 gr tere yağı
Yarim cay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :
Ilık su ve süt yoğurma kabına  alınır, toz şeker ve maya eklenip maya eriyinceye kadar karıştırılır. Kontrollü şekilde un ve tuz eklenip hafif ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. (1 kilo unu birden boşaltmayın, yoğurdukça ekleyin!) Hamurun üzeri örtülüp 30 dakika kadar mayalanması için bekletilir.
Tere yağı eritilip içine sıvı yağ eklenir.
Mayalanmış hamur 8 ya da 10 bezeye ayrılır, bezelerin üzeri mutfak örtüsüyle örtülür. Bezelerden ilki alınarak hafif unlanmış zeminde açılabildiği kadar ince açılır. Açılan yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde tere yağı-sıvı yağ karışımı sürülür. Karşılıklı kenarlar ortaya doğru katlanıp birleştirilir.Üste gelen kısımlar tekrar yağlanır. Diğer kenarlarda ortaya getirilip hamur kare şekline getirilir ve tekrar yağlanır. Kare şekline gelen hamur ikiye katlanıp yağ karışımı sürülür, tekrar katlanıp küçük bir kare şekline getirilir. ( Bu aşamada isterseniz hamuru biraz açıp tekrar yağ sürüp katlaya bilirsiniz, kat sayısı fazla olunca daha ince katları olan bir katmer elde edilir.)
Bütün bezeler aynı şekilde hazırlanıp bir kenarda bekletilir. (Sıcak havalarda buzdolabı tercih edilir.) İlk hazırlanan beze tezgaha alınarak un kullanmadan merdane ile açılabildiği kadar açılır. Isıtılmış yapışmaz yüzeyli bir tava veya sac üzerine arkalı-önlü çevrilerek kızarıncaya kadar pişirilir. İsteğe göre pişirme esnasında da tere yağı sürülebilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.instagram.com/p/BYkyFq4h226/

Kıymalı Pratik Pişi

⭐️ ⭐️

Malzemeler 

1 küçük kase yoğurt

1 fincan su

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta
🌸Aldığı kadar un

İç Malzemesi;

150-200 gr. kıyma

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy domates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

ya da istediğiniz bir malzeme; peynir, sucuk, vb.

Hamur malzemeleri karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Cevizden biraz büyük parçalara bölünüp beze yapılır. Üzeri bir streç film ile kapatılıp 30 dakika kadar dinlendirilir.

Bir tavaya sıvı yağ alınıp ısıtılır, kıyma eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur, ince doğranmış biber ve küp doğranmış domates eklenip pişirilir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.

Bezelerden biri oklava ile açılır, iç malzeme yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Bir tabak yardımı ile kenarları düzgünce kesilir. (Tartölet bıçağı kullanabilirsiniz.) Kenarlarına çatalla bastırılır. Bütün bezeler bu şeklide hazırlanıp kızgın yağda arkalı-önlü kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Susamlı Kahvaltı Pidesi

Tarif için https://mutfakpenceremden.com' a teşekkürler.

Hamuru için:

2 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı oda sıcaklığında su

1 çay kaşığı tuz,

2 çay kaşığı instant kuru maya  (Yuva marka tercih ediyorum)

Üzeri için :

2 çorba kaşığı sulandırılmış doğal pekmez

3 çorba kaşığı kadar susam

İçi :

Kişi başına bir adet yumurta

3 adet ufak boy domates

1-2 adet yeşil biber

Arzuya göre biraz  sucuk( veya pastırma)

2-3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

2-3 kibrit kutusu kadar dil peyniri

8-10 adet ayıklanmış siyah zeytin

Bir miktar kekik ve biberiye

Yapılışı :

Hamur için gereken malzeme karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri streç film ile kaplanıp ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir.

Hamur mayalanırken içini hazırlanır. Sebzeler, peynirler ve sucuk  küp şeklinde doğranır, içine arzuya göre zeytin kekik ve biberiye eklenir.

Yaklaşık 1 saat veya en geç 1 saat 15 dakika gibi bir süre sonra hamur iki katına yaklaşıyor. Hamur elde bir kez daha hafifçe toparlanıp 4 veya 6 ya bölünür.  Bu parçaların her biri yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 22-24 cm. çapında daireler olacak şekilde açılır.(yaklaşık 3 mm kalınlıkta)

Bu aşamada fırına boş bir tepsi yerleştirilip fırını ısısı 250 varsa 280 dereceye kadar ısıtılır.

Açılan hamurların bir tarafına hazırlanan içten yerleştirilir, sonra bu iç malzemenin ortası havuz gibi açılıp  bir yumurta kırılır. Hemen hamurun diğer tarafı üzerine katlanır, kenarları iyice yapıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.

Pidelerin üzerine sulandırılmış pekmez sürülüp bolca susam serpilir.Hazırlanan pideler ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. İlk grup pide pişince hemen diğer grup pideler fırına verilip pişirilir.

Afiyet olsun.

Bafra Nokulu

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ

Çeyrek paket margarin, eritilmiş (250 gr. paketin 1/4'ü)

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yumurta (birinin sarısın üzerine)

1 yemek kaşığı kuru maya (1 paket instant maya 11 gr.)

1  çay kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı ılık su

1 çimdik tuz

aldığı kadar un (18 yemek kaşığı kullandım)

Arasına;

yeterince sıvı yağ

200 gr kuru üzüm

2-3 su bardağı çekilmiş fındık ya da ceviz

2-3 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tarçın

Açmak için ;

nişasta

Yapılışı :

Kuru üzüm, çekilmiş fındık, toz şeker, tarçın bir kapta karıştırılır.

Eritilmiş margarin, sıvı yağ, yumurtalar (bir sarı hariç) yoğurt, sirke, su bir kapta karıştırılır. Bir çimdik tuz, maya, karbonat ve aldığı kadar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Mayalanmasını beklemeden 2'li gruplar halinde beze yapılır. (Beze sayısı çift sayı olacak) İlk beze nişasta yardımıyla açılabildiği kadar açılıp bir kenara ayrılır. 2. beze de nişasta yardımıyla ilk açılan yufka büyüklüğünde açılır, üzerine fırça ile her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürülür. Üzümlü harçtan göz kararı her tarafına serpiştirilir. İlk açılan yufka üzerine harç yerleştirilen yufkanın üzerine serilir, üzerine yağ sürülüp iç harç serpiştirilir. Üst üste olan yufkalar rulo şeklinde sarılır. (Ortası biraz kalın oluyor, parmakla biraz sıkıştırılıp rulonun boyu uzatılarak aynı kalınlıkta olması sağlanır.) Bıçakla kesilerek 2-3 parmak uzunluğunda dilimlenir. Tepsiye dizilir. Kalan hamur da aynı şekilde hazırlanır, son olarak üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirilir.

Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Tepsi dolunca kalan hamurları kıymalı olarak hazırladım. Hamuru aynı şekilde açıp arasına soğan ve baharatla kavrulmuş kıyma serpiştirdim, rulo şeklinde sarıp gül böreği şekli verdim.

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com

Çörek Otlu Ekmek Hamuru Kızartması

Malzemeler :
2 adet ekmek hamuru (fırından alınmış)
1- yemek kaşığı çörek otu

Kızartmak için:
bol sıvı yağ

Yapılışı :
Eller hafifçe yağa batırılıp ekmek hamurunda cevizden biraz iri parça kopartılır. Tezgaha çörek otu dökülür, koparılan hamur çörek otuna batırılıp elde yuvarlanarak şerit yapılır. Şerit haline gelen hamurun uçları birleştirilip halka şekli verilir. Kızgın yağa atılıp arkalı-önlü kızartılır. Ilık ya da sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Erzincan Lokumu

Malzemeler :,
250 gr. tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

Üzerine:
pudra şekeri

Yapılışı :
Margarin, sıvı yağ ve şeker karıştırma kabına alınıp tel çırpıcı ile karıştırılır. (Mikser kullandım.) Üzerine yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır. Un aza azar eklenip kek hamurunda koyu, kurabiye hamurunda yumuşak bir kıvamda hamur elde edinceye kadar karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına hamur yayılır, eller hafifçe yağlanarak hamurun üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Soğuyunca bolca pudra şekeri elenir. Küçük küpler halinde dilimlenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net