Tarif için https://mutfakpenceremden.com' a teşekkürler.
Hamuru için:
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı oda sıcaklığında su
1 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı instant kuru maya (Yuva marka tercih ediyorum)
Üzeri için :
2 çorba kaşığı sulandırılmış doğal pekmez
3 çorba kaşığı kadar susam
İçi :
Kişi başına bir adet yumurta
3 adet ufak boy domates
1-2 adet yeşil biber
Arzuya göre biraz sucuk( veya pastırma)
2-3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
2-3 kibrit kutusu kadar dil peyniri
8-10 adet ayıklanmış siyah zeytin
Bir miktar kekik ve biberiye
Yapılışı :
Hamur için gereken malzeme karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri streç film ile kaplanıp ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir.
Hamur mayalanırken içini hazırlanır. Sebzeler, peynirler ve sucuk küp şeklinde doğranır, içine arzuya göre zeytin kekik ve biberiye eklenir.
Yaklaşık 1 saat veya en geç 1 saat 15 dakika gibi bir süre sonra hamur iki katına yaklaşıyor. Hamur elde bir kez daha hafifçe toparlanıp 4 veya 6 ya bölünür. Bu parçaların her biri yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 22-24 cm. çapında daireler olacak şekilde açılır.(yaklaşık 3 mm kalınlıkta)
Bu aşamada fırına boş bir tepsi yerleştirilip fırını ısısı 250 varsa 280 dereceye kadar ısıtılır.
Açılan hamurların bir tarafına hazırlanan içten yerleştirilir, sonra bu iç malzemenin ortası havuz gibi açılıp bir yumurta kırılır. Hemen hamurun diğer tarafı üzerine katlanır, kenarları iyice yapıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.
Pidelerin üzerine sulandırılmış pekmez sürülüp bolca susam serpilir.Hazırlanan pideler ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. İlk grup pide pişince hemen diğer grup pideler fırına verilip pişirilir.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder