Simit Köftesi

Simit Köftesi
Malzemeler :
500gr. köftelik kıyma
4 dilim sütle ıslatılmış ekmek
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
Tuz, karabiber, kekik
1 çay kaşığı köfte baharı
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 adet rendelenmiş soğan
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
½ demet ince kıyılmış maydanoz

İçine ;
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
250 gr. ıspanak
2 adet havuç
8 adet mantar
5 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı su

Kızartmak için;
Sıvı yağ

Yapılışı :
Kıyma derin bir kaba alınır. Süte batırılıp sıkılmış ekmekler, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kekik, köfte baharı, sarımsak, soğan, kaşar peyniri ve maydanoz eklenerek özleşene kadar yoğrulur. Bir tavada ince doğranmış kuru soğan pembeleştirilir, ince kıyılmış ıspanak eklenerek iyice kavrulur. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış mantar ilave edilerek hepsi birlikte ocakta çevrilir. Patatesler soyulup halka halka doğranır. Kızartılıp, fırın tepsisine dizilir. Köfte hamurundan parçalar kopartılıp, simit şekli verilerek patateslerin üzerine yerleştirilir. Tepsiye salçalı su dökülür. Köfteler fırında biraz pişirilir. Fırından alınan köftelerin ortasına ıspanaklı karışım yerleştirilir. Tekrar fırında pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun.