Malzemeler :
Püresi için;
5-6 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Köftesi için;
500 gram kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik, köfte baharı
Sosu için;
5-6 adet domates
1-2 diş sarımsak
tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine ;
Dilimlenmiş ya da rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
Patatesler haşlanıp soyulur, sıcaklığı gitmeden çatalla ezilir, tuz, tere yağı ve rendelenmiş kaşar ile karıştırılır, porsiyonluk güveç kaplarına ya da uygun bir fırın kabına düzgünce yayılır.
Bir kaba rendelenmiş kuru soğan, kıyma, galeta unu, tuz ve baharatlar alınıp iyice özleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından cevizden biraz daha küçük parçalar kopartılıp yuvarlanır. Hazırlanan köfteler ısıtılmış yağda arkalı-önlü kızartılır, fazla yağı kağıt havlu ile alınıp hazırlanan pürenin üzerine dizilir.
Domateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır. Bir tencereye alınıp sıvı yağ, ince kıyılmış sarımsak ile birlikte sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Tuz ve toz şeker eklenir. Hazırlanan sos köftelerin üzerine paylaştırılır. Üzerine rendelenmiş ya da dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirilip 200 derece fırında 15 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder