Vişne Sefası

Keki için;

3 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet vanilya

1 adet kabartma tozu

5 çay bardağı un

Labneli sos için;

400 gr labne peyniri

1 çay bardağı sıvı krema (süt kreması)

1 çay bardağı toz şeker

2 adet yumurta

1 paket vanilya

1 adet limonun rendesi

2 yemek kaşığı nişasta

Vişneli karışım için;

1 kavanoz vişne kompostosu (1 su bardağı donmıuş vişne kullandım.)

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı :

Vişne kompostonun suyu süzülür ve bir tencereye alınır. (1 su bardağı vişneye 1 çay bardağı su, 1-2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip bir taşım kaynattım. Soğuyunca suyunu süzdüm) Ayrılan vişne suyuna nişasta ve 1/2 çay bardağı şeker eklenip sürekli karıştırarak jöle kıvamında pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Süzülen vişne tanelerine 1/2 çay bardağı toz şeker eklenip reçel kıvamında pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Kek tabanı için; Yumurta ve toz şeker mikser ile şeker eriyinceye kadar çırpılır. Süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Vanilya, kabartma tozu ve un birlikte karışıma eklenir ve mikserin düşük devrinde çırpılır. Altına ve yanlarına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba hazırlanan kek hamuru dökülür. Kek hamurunun üzerine pişirilen vişne taneleri dizilir. 

Labne peyniri, krema ve toz şeker mikser ile çırpılır. Yumurtalar, vanilya, limon kabuğu rendesi ve nişasta eklenip çırpmaya devam edilir. Hazırlanan labneli karışım kek hamurunun üzerine dökülür. En üste vişne suyu ile pişirilen sos kaşıkla gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirilir. Soğuyunca buzdolabına kaldırılıp bir gece dinlendirilir. Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : instagram.com/masmavi3_mutfakta