İslim Kebabı

İslim Kebabı (4 kişilik)

Malzemeler :

4 adet kuzu incik,
3 adet orta boy patlıcan,
1 adet kuru soğan,
3 adet domates,
2 adet çarliston biber,
1 yemek kaşığı salça,
½ yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı un,
1 bardak sıvıyağ,
Tuz, karabiber, yeteri kadar su

Yapılışı :
Soğanları ince ince doğrayın. Domatesle beraber bir tencerede kavurun. Kuzu etlerini ayrı bir tavada sallayın. Kavurduğunuz soğan ve domatesin içine un, tuz, karabiber ve salça koyduktan sonra su ilave ederek etlerle beraber iyice pişirin. Piştikten sonra etleri sosun içinden alıp ayrı bir tabağa koyun.
Patlıcanları uzunlamasına 5-6 parçaya bölüp tuzlu suda 5-10 dakika acısının çıkması için bekletin ve patlıcanları kızartıp etlere sarın. Patlıcanlara sardığınız etleri bir tepsiye dizin.
Yuvarlak olarak kestiğiniz domatesi ve ikiye böldüğünüz çarliston biberleri etlerin üstüne koyup, kürdanla tutturun. Hazırladığınız sostan üzerine dökün. Fırında 10-15 dakika kadar pişirin. İsterseniz üzerine kaşar dilimi de koyabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.