Enginar Çanağında Deniz Börülcesi Salatası

Yeni yıl kutlaması etkinliklerini izlemek için Nişantaşı'na giderken bir manavda deniz börülcesi gördüm ve hazine bulmuş gibi sevindim. Umarım İstanbul'un bütün semtlerinde bu lezzetli otu daha kolay bulabiliriz.

Malzemeler :

2 demet deniz börülcesi

8 adet limonlu suda haşlanmış enginar çanağı (konserve kullandım.)

7-8 adet kekik aromalı zeytinyağında bekletilmiş kuru domates

1 avuç iri çekilmiş ceviz

2 diş ezilmiş sarımsak

tuz

zeytinyağı

limon suyu

Yapılışı :

Deniz börülceleri sirkeli suda bekletilip yıkanır. Kaynar suya atılarak diriliklerini kaybetmeyecek şekilde (15 dakika) haşlanır ve sıcak sudan çıkarılarak soğuk suya tutulur. Sap kısımların tutulup sıyrılarak kılçıkları ayıklanır. Kuru domatesler doğranıp deniz börülcesi ile harmanlanır; enginar çanaklarının üzerine paylaştırılır. Bir kasede ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon ve tuz çırpılarak sos hazırlanır; salatanın üzerine gezdirilir. İri kırılmış cevizle süslenerek beklemeden servis yapılır.

Afiyet olsun.

2011'in Son Pastası:))

Yeni aldığım çikolata transfer jelatinini denemek için bu pastayı yaptım. Çeşitli aksilikler olsa da ilk denemem için sonuç fena sayılmaz. 3 katlı pandispanya kullanmayı planlamıştım ama markette bulamadım, bu yüzden pasta çikolata kenardan biraz aşağıda kaldı. Pasta çemberine yerleştirdiğim jelatin tam donmamıştı; çabuk donsun diye buzluğa koydum. Buzluğun kapağını kapatırken çember kaymış ve çikolata yamuk şekilde donmuş; biraz düzelteyim dedim; kırıldı:)) Sonraki denemeler için bunlar bana ders oldu; yavaş yavaş öğreneceğim galiba, ben bu pasta yapma işini:))

2112 Yılının tüm insanlara hayırlı olması dileklerimle....

Malzemeler:

1 adet hazır kakaolu pandispanya

1 paket hazır kakaolu krema

1,5 su bardağı soğuk süt (krema için)

50 gr. yumuşak margarin (krema için)

Pasta çemberi çevresi uzunluğunda kesilmiş çikolata transfer jelatini

2 paket bitter çikolata (toplam 160 gr.)

Islatmak için;

1 çay bardağı soğuk süt

1 tatlı kaşığı granül kahve

2 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına;

damla çikolata

vişne taneleri

Yapılışı :

Çikolata benmari yöntemiyle eritilir ve spatula yardımıyla jelatinin üzerine yayılır. Donmaya başlayınca pasta çemberine yerleştirilir. [Çikolatalı kısmı iç tarafa gelecek, söylemeye gerek yok ama:)) ] Çemberin ortasına kahve-süt karışımı ile ıslatılmış pandispanya katı yerleştirilir. Hazır krema paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır ve yarısı pandispanyanın üzerine yayılır; vişne ve damla çikolata serpilir. Islatılmış pandispanya katı ile üzeri kapatılır, kalan krema üzerine yayılır. Pasta çemerinde çıkarılır; çikolata yeterince donunca jelatin çıkartılır. (Desenler çikolataya geçecek) İsteğe göre üzerine kakao elenir, şeker hamurundan yapılan dekor çiçek, vb. ile süslenir. Buzdolabında bir gece dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Ofiste Baby Shower Partisi ve Bebek Pastam

Doğum iznine çıkacak olan bir arkadaşımızı güzel bir anıyla uğurlamak için işyerinde bir baby shower partisi düzenledik. Bütün arkadaşlar hünerlerini gösterdi ve nefis lezzetler ortaya çıktı, herkesin emeğine sağlık. Biz" doğuma bir ay daha var" diye biliyorduk ama arkadaşımız eve gidince sancılanmış ve çok şükür bebeğimiz sağlıkla dünyaya gelmiş. Hoşgeldin "Haktan Emir bebek", bahtın hep açık olsun, analı-babalı büyü, Allah hayırlı bir ömür versin.

Arkadaşlarla ufak-tefek hediyeler hazırlamaya çalıştık; işyeri ortamında ancak bu kadar süsleyebildik.

Satı Nisa arkadaşımızın getirdiği, herkesin tarifini merak ettiği ıspanaklı börek...

Çiğdem arkadaşımızdan nefis kıymalı çarşaf böreği

Ayten arkadaşımızdan harika, üzümlü-cevizli kek

Ayla arkadaşımızdan nefis bir sütlü tatlı

Nargüzel arkadaşımızdan nefis bir mercimek köftesi; benim börülce salatam, Diğdem ve Ayşegül'ün ayrı ayrı yaptığı yaprak sarması; ayrıca benden kuru dolma ve yaprak sarma

Dilek'ten un kurabiyesi ve kısır, Nargüzel'in ellerinden elmalı kurabiye, Hatice Hanım'dan patates salatası ve turşu, Neşe Hanım'dan ıslak kek.....Vee finalde benim yaptığım pasta... Şeker hamuru tadını sevmediğim için pastayı krema ile kapladım, şeker hamurunu süslemede kullandım.

Malzemeler:

Pandispanyası için ;

4 adet yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı kaynar su
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
4 kahve fincanı un

Arasına;

damla çikolata

vişne

Krema için;

1 paket vanilyalı hazır pasta kreması

1,5 su bardağı soğuk süt

50 gr. yumuşak margarin

Islatmak için;

1 çay bardağı soğuk süt

1 tatlı kaşığı granül kahve

2 tatlı kaşığı toz şeker

Süsleme için;

bebek temalı pasta süsü

şeker hamuru

mavi gıda boyası

Yapılışı :

Yumurta akları cam ( özellikle cam ) bir kasede kıvamı koyulaşana dek çırpılır.
Ayrı bir kasede yumurta sarıları, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar
çırpılır. İyice çırpılmış yumurta sarıları ve beyazları karıştırılıp yoğurt ve
sıvıyağ eklenip biraz daha çırpılır. Elenmiş un , kakao kabartma tozu ve vanilya
ilave edilip tahta kaşıkla iyice karıştırılıp, yağlanmış ve unlanmış ya da yağlı
kağıt serilmiş kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 -50
dakika batırılan kürdan temiz çıkana dek pişirilir. (Fırınımızın kapağını
açmamaya özen gösterin aksi halde pandispanyanız çökebilir.)

Soğuyan pandispanya bir bıçak yardımıyla iki kat olacak şekilde kesilir. Süt-şeker ve kahve karışımıyla pandispanya katları ıslatılır. Paketin üstündeki tarife göre hazırlanan vanilyalı pasta kremasının 1/3' i birinci katın üzerine sürülür. Damla çikolata ve vişne taneleri serpilir. Diğer
pandispanya katı üzerine kapatılır. Pastanın yanları ve üstü vanilyalı krema ile
kaplanır. Pasta süsleri ve mavi renklendirilmiş şeker hamurundan yapılan süslemelerle isteğe göre süslenir. Bir gece buzdolabında bekletilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kuru Börülce Salatası

Aslında bu salatanın fotoğrafını daha önce paylaşmıştım, ancak herkesin bildiği bir salata diye tarif yazmamıştım. Biz "herkesin bildiği bir tarif " diye düşünsek de bilmeyen birileri mutlaka çıkıyor. Bir arkadaşımız için düzenlediğimiz baby shower partisinde bu salatadan yaptım, arkadaşlarım çok beğendi ve ısrarlarıyla tarifi paylaşıyorum:))

Malzemeler:

1 su bardağı kadar kuru börülce

2-3 adet közlenmiş kırmızı biber

1 tutam dereotu

1 tutam maydanoz

2-3 dal yeşil soğan

1 kase biberli yeşil zeytin (dilimlenmiş)

zeytinyağı

nar ekşisi

sumak

kırmızı pulbiber

tuz

Yapılışı :

Börülceler bir gece önceden ılık tuzlu suda bekletilir. Suyu dökülüp tekrar su eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülüp soğuk suya tutulur.

Yeşillikler ince kıyılır. Közlenmiş biber çekirdekleri temizlenip ince doğranır. Bütün malzeme bir kapta harmanlanır. Nar ekşisi, zeytinyağı, sumak, kırmızı pulbiber ve tuz ile tatlandırılır. Salata tabağına alınıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Pırasalı Börek

Birdemliksohbet Sevil'de görüp denediğim, nefis bir börek. Kızım pırasa yemediği için bir kısmını peynirli yaptım; yufkayı 4 adet kullandım.

Malzemeler :

2 adet yufka

5-6 adet orta boylarda pırasa (sadece beyaz kısımları)

50 gr rendelenmiş kaşar peyniri

1 çorba kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

yarım çay kaşığı tuz

Yufkaları ıslatmak için:

1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 çay bardağı su (yağ ve su karıştırılıp, sos hazırlanacak)

Üzerine:

1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı :

Pırasalar iyice yıkanıp ince ince kıyılır. Derince bir kaba alınıp üzerine yoğurt, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave edilip karıştırılarak iç harcı oluşturulur. İlk yufka temiz bir zemine serilir ve yağ-su karışımı ile ıslatılır. Üzerine ikinci yufka serilir ve aynı şekilde ıslatılır. Yufkalar önce dörde sonra her bir parça tekrar üçe bölünerek toplam 12 dilim elde edilir. Her dilimin geniş tarafına iç malzemeden yarleştirilip sigara böreği gibi sarılır. Yağlanmış fırın tepsinize ya da yağlı kağıt serilmiş tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Böğürtlen Soslu Cheesecake

İlk cheesecake denememi nihayet cafeportakal'ın tarifinden yararlanarak yaptım, bu başarılı sonuçtan sonra sanırım son denemem olmayacak. Teşekkürler Bahar Hanım:))

Malzemeler :

2 paket burçak bisküvi

100 gr. yumuşak margarin (Becel kullandım.)

400 gr. labne

3 adet yumurta

1 paket krema(200 ml)

Yarım su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 limon rendesi

Sosu için:

1 paket meyveli sos

2 çay bardağı su

1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen

Yapılışı:

Burçak bisküviler rondodan geçirilip un haline getirilir. Margarin eklenip karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülür.Bastırarak kenarlarından 1 cm yüksekte olacak şekilde kalıba yayılır, buzdolabına kaldırılır.

Suyu süzülmüş labne peyniri derin bir kaba alınır, şeker ile karıştırılır. Krema eklenip karıştırmaya devam edilir. Yumurtalar tek tek eklenerek tekrar karıştırılır. Un,vanilya ve limon kabuğunu da eklenip karıştırılır. Buzdolabındanki kalıp alınır ve karışım üzerine dökülür. Üzerindeki hava kabarcıkları gidinceye kadar karışım kaşıkla düzeltilir. 160 derece fırında kapağını hiç açmadan üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. (25 dakika yeterli, ben 30 dakika pişirdin biraz fazla kızardı.) Fırın kapağı açılmadan soğuyuncaya kadar bekletilir. Buzdolabına kaldırılarak 1 gece bekletilir.

Sosu için; meyveli sos paketin üzerindeki tarife göre pişirilir. İçerisine böğürtlen eklenir ve sos kıvamına gelince ocak kapatılıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca cheesecake'in üzerine dökülüp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Çatal Çörek

Malzemeler :

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

200 gr. oda sıcaklığında margarin

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Üzerine;

yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :

Bütün malzemeler karıştırılıp alıdığı kadar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp parmak kalınlığında 2 tane çubuk yapılır, yan yana konulup uç kısımları birleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Cevizli-Damla Çikolatalı Tart

Malzemeler :

Tart hamuru için;

125 gr. oda sıcaklığında margarin

1 adet yumurta

yarım su bardağı pudra şekeri

1 çimdik tuz

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

2 su bardağı un

İçine;

1 su bardağı çekilmiş ceviz

3 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi

yarım su bardağı toz şeker

1 çay bardağı damla çikolata

1 adet yumurta akı

Üzerine;

yumurta sarısı

toz şeker

Yapılışı :

Un, pudraşekeri, yumurta, margarin, vanilya, kabartma tozu ve tuz karıştırılıp yoğrulur. Hazırlanan hamur 10 dakika dinlendirilir. Mandalina büyüklüğünde bir parça ayrılarak kalan hamur merdane ile açılarak tart kalıbına yerleştirilir. Çatalla hamurun üzerine delikler açılır.

Çukur bir kapta ceviz, şeker, hindistancevizi yumurta akı ile iyice karıştırılır ve tart kalıbına yayılır. Ayrılan hamur merdane ile açılır ve tartölet bıçağıyla eşit kalınlıkta şeritler kesilir. Kesilen şeritler hafifçe burularak tartın üzerine kafes şeklinde yerleştirilir, aralardaki boşluklara damla çikolata serpilir. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülüp, toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Ilınınca kalıptan çıkarılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bosch Çevre Kulübü Yıldızlar Kategorisi Yayında

Capitol Ogilvy PR Worldwide Turkey'den Diğdem Oğuz'dan aldığım davet ile Bosch Ev Aletleri Pazarlama Müdürü Neylan Süer’in ev sahipliğinde The Marmara'da gerçekleşen Bosch Çevre Kulübü Yıldızlar Kategorisi'nin açılış partisine kızımla beraber katıldım. Origamiden yüz boyamaya, PlayStation oyunlarından basket şovlarına kadar çeşitli aktivitelerin olduğu harika bir Pazar günü geçirdik. Kızım özellikle ahşap boyama ile çok ilgilendi. Tam da kızımın yaş grubuna uygun olan http://www.bosch-cevrekulubu.com/ internet sitesinin yıldızlar kategorisinden den kızımın da bol bol yararlanacağını umuyorum. Diğdem Hanım'a ve Bosch ailesine bu güzel organizasyon için tekrar çok teşekkür ediyorum.

Bosch Çevre Kulübü Minikler’den sonraşimdi de Yıldızlar Kategorisi yayındaBosch Ev Aletleri, 5 Haziran Dünya Çevre Günü, ilk olarak,4 - 7 yaş grubu çocuklara yönelik hazırladığı “Minikler Kategorisi” ileyayın hayatına merhaba diyen doğa dostu web sitesinin 8 - 13 yaş grubundakiçocuklara ve gençlere özel içerikle hazırladığı “Yıldızlar Kategorisi”ni de yayına açtı.Çevreden uzaya, kültür-sanattan eğlenceye, Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu’ndan spora kadar birçok konuda içerik sunan site, yalnızca bilgi vermekle kalmıyor, oyunlar ve eğlenceli uygulamalarla kullanıcılarının sitede keyifli vakit geçirmesini sağlıyor.“Yaşam için teknoloji” sloganıyla sadece günlük yaşamımızı değil, geleceğimizi de iyileştiren teknolojiler sunan Bosch Ev Aletleri, geleceğe karşı sorumluluğunun bilinci ve doğa dostu nesiller yetiştirilmesine katkıda bulunmak hedefi ile kurduğu ve açılışını 4 - 7 yaş grubundaki çocukların, çevre ile ilgili temel bilgileri eğlenceli bir şekilde öğrenmesini amaçlayan Minikler Kategorisi ile yaptığı http://www.bosch-cevrekulubu.com/ internet sitesinde, yeni bir kategori daha açtı. 8 – 13 yaş grubu çocuklara özel bir içerik ile hazırlanan Yıldızlar Kategorisi doğa, kültür-sanat, uzay, spor gibi birçok konuda yalnızca bilgi vermekle kalmıyor, oyunlar ve eğlenceli uygulamalarla kullanıcılarının sitede keyifli vakit geçirmelerini sağlıyor. Çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimine katkı sağlayacak etkinliklere de yine site üzerinden ulaşılabiliyor. Özgün içeriği ve dinamik atmosferi ile dikkat çeken sitede yer alan karakterlerin illüstrasyonları, kullanılan renkler, foto-galeriler ve fon müziği, Bosch Çevre Kulübü Yıldızlar Kategorisi’ne canlılık katıyor.

Bosch Çevre Kulübü’nün Yıldızlar’ı ile tanışınBosch Çevre Kulübü Yıldızlar Kategorisi, Duru, Orçun, Melis, Mert ve Nil adlarındaki beş muhabirin yönettiği bir site. Muhabirlerden her biri ayrı ayrı ilgi alanları doğrultusunda öğrendiklerini kendi dillerinde aktarıyor, siteyi ziyaret eden arkadaşlarını kendi dünyaları ile tanıştırıyor.Çevre Yolu’nun yöneticisi olan Duru, ziyaretçilere çevreyle ilgili bilgiler veriyor, hayvanlarla röportajlar yaparak, doğa fotoğraflarını paylaşıyor.Kültür Kültür Kültür’ün yöneticisi Melis, dünyanın dört bir köşesinden kültür ve sanat haberleri, gezi yorumları ve fotoğrafları ile eğlenceli bilgiler veriyor.Kozmik O da! bölümünde Orçun, fantastik bilgiler, uzay yolu maceraları ve astral sözlük ile arkadaşlarına ilginç aktarımlarda bulunuyor.Eğlenmece bölümünün yöneticisi Nil, birbirinden yeni ve eğlenceli oyunlar, matrak mektuplar ve duygusal şiirlerle ziyaretçilerin keyfine keyif katıyor.Spor-Aktif’in yöneticisi Mert, sportif kişiliği ile bütünleşen bu bölümde, en güncel ve dinamik spor haberlerini aktarıyor.

Facebook’la bağlanma ve paylaşma imkanı 8 – 13 yaş grubu çocuk ve gençlerin sıkça kullandığı Facebook’la bağlantılı olan Yıldızlar Kategorisi, kullanıcılar için daha interaktif bir ortama dönüşüyor. Kullanıcılar, siteye, kendi Facebook hesaplarıyla bağlanabilmenin yanı sıra haber ve fotoğrafları da paylaşabiliyor. Üstelik kulüp yıldızları Duru, Orçun, Melis, Mert ve Nil’in Facebook sayfalarına kolayca ulaşabiliyor ve buradan da onlarla iletişim kurabiliyor.Danışmanlar sayesinde ebeveynlerin içi rahatBosch Çevre Kulübü web sitesine danışmanlar da destek veriyor. Sitede paylaşılan içerikler, tamamen fiziksel ve ruhsal açıdan gelişim döneminde olan 8 - 13 yaş grubundaki çocuk ve gençlere özel olarak hazırlanıyor. Sitedeki tüm içerikler Pusula Psikoloji Çocuk Genç ve Aile Merkezi’ndeki Pedagog/Özel Eğitimci Duygu Akdoğan Şenler ile Klinik Psikolog Çiğdem Çalkılıç Taylor’un onayından geçerek, yayına alınıyor.Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu ile ilgili en güncel haberleri de bu siteden takip edin!Bosch Çevre Kulübü web sitesi, çocuklara ayrıca, Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu ve Sadri Alışık Kültür Merkezi işbirliğiyle çevre bilinci, hayvan ve doğa sevgisi aşılamak hedefiyle hazırlanan “La Fonten Orman Mahkemesinde” adlı oyunla ilgili bilgilere ulaşma imkanı da sunuyor. Sahnelendiği günden bu yana 17 bini aşkın çocuğa ulaşan tiyatro oyunuyla ilgili izleyici görüşleri, sezon programı, oyuncularla yapılan söyleşiler, oyun sırasında yapılan çekimlerden oluşan video ve fotoğraf galerisi de Bosch Çevre Kulübü’nde yer alıyor.Bosch Ev Aletleri, çevre ve eğitim için 2002’den bu yana çalışıyor2002 yılında Deniz Temiz Turmepa işbirliğiyle gelecek kuşaklara temiz ve yaşanılabilir bir dünya bırakmak için çevre çalışmalarına destek veren Bosch Ev Aletleri, aynı yıldan bu yana da Türkiye Eğitim Gönüllüleri Vakfı ile eğitim odaklı projeler yürütüyor, çeşitli çalışmalara destek oluyor. Sürdürülebilir kalkınmaya ve çevre eğitimine katkı sağlamayı amaçlayan Yeşil Kutu Çevre Eğitimi Projesi’ni, 2008 yılından bu yana hem maddi hem de manevi olarak destekliyor. Proje kapsamında Mart 2011 itibariyle toplamda yaklaşık 11.000 öğretmen ve 1 milyonu aşkın öğrenciye ulaşıldı. Bosch Ev Aletleri’nin aynı yıl hayata geçirdiği bir diğer çevre ve eğitim odaklı kurumsal sosyal sorumluluk projesi ise Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu. Tiyatronun evrensel dilini kullanarak, çevre konusunda bilinçli bireyler yaratılmasına katkıda bulunmayı hedefleyen proje kapsamında bugüne kadar iki farklı oyun ile toplamda 31 bini aşkın çocuğa çevre koruma bilinci, doğa ve hayvan sevgisi aşılandı.“Bosch ürünleri size yalnızca günlük yaşamınızı değil geleceğinizi de iyileştiren teknolojiler sunar”Daha detaylı bilgi almak isteyen tüketiciler, Türkiye’nin her yerinden ulaşabilecekleri Bosch Çağrı Yönetim Merkezini arayabilirler (444 6 333) http://www.bosch-home.com/

Ispanaklı Rulo Köfte

Malzemeler :
750 gr. dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
5 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurtanın sarısı
İçine;
500 gr. ayıklanmış, yıkanmış ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz, karabiber

Domates sos için;
4-5 adet domates
2 diş sarımsak
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
sıvı yağ

Yapılışı :
Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Doğranmış ıspanaklar eklenip pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca kaşar rendesi eklenip karıştırılır.
Kıyma derin bir kaba alınır. Yumurta sarısı hariç tüm malzeme eklenerek iyice özleşinceye kadar yoğrulur ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine köfte harcı alınır ve elle bastırılarak dikdörtgen şeklinde açılır. Ortasına ıspanaklı harç yayılır. Kıymanın kenarları ortaya toplanarak rulo haline getirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Domateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. İnce kıyılmış sarımsak sıvı yağda hafif kavrulur, domatesler eklenip sos kıvamı alıncaya kadar pişirilir. Toz şeker ve tuz eklenir, bir taşım daha kaynatılıp ocak kapatılır. Köfte dilimlenerek üzerine domates sos gezdirilir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.