Poğaça

Tarifini portakalağacı'ndan aldım, bu poğaçalara bayıldım.

Poğaça

Malzemeler :
250 gr tereyağı (yumuşak)

2 yumurta (1 sarı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 çay fincanı süt

1 paket yaş maya

aldığı kadar un
İçine;
peynir, maydanoz (İstediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.)

Yapılışı :

Un elenip ortası havuz gibi açılır. Yumuşak margarin ve yumurta havuzun ortasına alınır. Maya sütle eritilerek yoğurma kabına alınır. Şeker ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hiç beklemeden hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp elde açılır; iç malzeme yerleştirilir. Hamur kapatılıp yuvarlanır, elle hafifçe bastırılır. (Ben sade yaptım.) 15-20 dakika mayalanması için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla (+) şeklinde çizilir. İsteğe göre çörek otu, susam serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Gül Poğaça

Malzemeler :

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

2 su bardağı süt

1,5 paket yaş maya

3 yemek kaşığı toz şeker

2 adet yumurta (sarıları üzerine sürmek için ayrılır.)

2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı margarin

aldığı kadar un

İçine :

beyaz peynir, domates, biber dilimleri

Yapılışı :
1 bardak ılık suda maya ve şeker eritilir. 5-10 dk. bekledikten sonra diğer malzemeler eklenir. Aldığı kadar un ilave edilip iyice yoğrulur. 20 dk. mayalanmaya bırakılır. Cevizden biraz büyük parçalar alınıp açılır. Hamura bıçakla çizikler yapılır. Ortasına peynir, domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Karşılıklı kenarları kapatılarak gül şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilerek 1 saat mayalanması için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Lokumlu Poğaça (Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 26)

Lokumlu Poğaça

Malzemeler :
125 gr. Margarin
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
100 gr. Sakızlı lokum
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı :
Oda sıcaklığında margarin, un, şeker, sirke ve krema karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp elde açılır. Ortasına bir parça lokum yerleştirilip, kapatılarak elde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilerek üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca pudra şekeri elenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bağlama Poğaça (Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 26)

Bu poğaçaları http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/ Huriye'nin düzenlediği Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 26 için hazırladım .Evsahibine kolaylıklar diliyoruz. portakalağacı 'ndan denediğim bir tarif.

Bağlama Poğaça

malzemeler:

hamur malzemeleri:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerlerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket kuru maya (10gr.)
aldığı kadar un

iç malzemeleri:
Beyaz peynir ve maydanoz

Üzerine;
susam
çörek otu
yumurta sarısı

Yapılışı :
Maya ılık sütte eritilir. Yoğurma kabına bir miktar un alınıp tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırılır. Eriyen maya azar azar una eklenir. Yoğurma işlemi devam ederken yavaş yavaş yoğurt, yağ ve yumurta beyazı eklenir. Gerektikçe un ilave edilir. Un yeterli gelince hamur bir süre daha yoğrulur. Üzerine bir bez örtülerek oda sıcaklığında 1-1,5 saat mayalanması için bekletilir. Hamur kabarınca 1-2 defa daha yoğrulur. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp oklava ile dikdörtgen şeklinde açılır. içine biraz margarin sürülüp, 1 tatlı kaşığı maydanozlu peynirden yerleştirilir. Ve rulo şeklinde sarılır. Rulo biraz elde esnetilerek düğüm yapılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bu işlem hamur bitene kadar tekrar edilir. Fırını 200 dereceye getirilir, ısınınca fırın kapatılır. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilir. Tepsi kapalı haldeki fırında 5 dakika bekletilir. Tepsi hala içinde iken fırın tekrar çalıştırılır ve poğaçaların üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirilir.

Afiyet olsun.

Simit Poğaça

Malzemeler:

½ Paket eritilmiş margarin

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı ılık süt

1 Su bardağı ılık su

2 Yumurta

1 Paket Dr. Oetker instant maya

1 Tatlı kaşığı tuz

2 Yemek kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un

İçine : peynir, maydanoz. İsteğe bağlı patatesli veya sucuklu da yapılabilir.

Üzeri için : 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı pekmez

Su ve pekmez kola kıvamında karıştırılır.

Yapılışı :
Hamur malzemeleri iyice yoğurulur. Hamur 1 saat mayalanması için bekletilir. Bu arada iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp iç malzeme konulur. Birleştirilen yer alta gelecek şekilde tutulup üst kısmı pekmezli suya ve susama batırılır. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerine verev şekilde çizikler atılır. Tepside biraz daha mayalandırılıp pişirilir.

Afiyet olsun.

Pratik Poğaça

İlk öğrendiğim poğaça tarifi. Evliliğimin ilk yıllarında hamur işi yapmayı hiç bilmiyordum."Poğaçalarım taş gibi oluyor" dediğimde başkanımız Sevinç hanımın "1 ölçü un, 1 ölçü yoğurt, 4 ölçü un, kabartma tozu" tarifiyle acil durumlarda hemen yaptığım, lezzetli, kolay poğaçaları yapmayı öğrenmiş oldum. Teşekkürler Sevinç Hanım.

Pratik Poğaça

Malzemeler :

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
50 gr. Margarin
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

Arasına : beyaz peynir, maydanoz

Üzerine : yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :

Hamur malzemeleri karıştırılarak özleşene kadar yoğrulur. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılarak elde açılır. Maydanoz-peynir yerleştirilerek kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar
pişirilir.

Afiyet olsun.

Porselen Demlik Çay Saati 24

Çatlak Çörek

Bu poğaçalarla Keyifli mutfağım arkadaşımızın düzenlediği "Porselen Demlik Çay Saati 24" etkinliğine katılıyorum. Arkadaşımıza kolay gelsin. Haydi hanımlar etkinliğe....

Bu tarifi ufuk’ dan aldım. Çok güzel oldu, İrem bayıldı.

Malzemeler :

250 gr margarin(erimiş )

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

½ kahve fincanı sirke

Tuz

1 kahve fincanı soda

1 kabartma tozu

1 yumurta

Aldığı kadar un

İçine, kaşar, sucuk veya dilediğiniz bir iç malzemesi.

Yapılışı :

Tüm malzeme yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hazırlanen hamur streç folyoya sarılıp, 1 gece buzdolabında bekletilir. Cevizden birazca büyük bezeler kopartılıp, merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine ufak ufak doğranan iç malzemesinden konulur ve hamur yuvarlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla yerleştirilir ve üstlerine yumurta sarısı sürülür. Poğaçaların üstüne bıçakla ortadan çarpı işareti şeklinde çizik atılır. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Dereotlu Poğaça

Bu poğaçaları hep yapmak istemiştim. Semra'da görünce dayanamadım, yaptım ve papatya'nın düzenlediği # 2 POĞAÇA YE etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler :

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı mahlep

2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)

½ demet dereotu

aldığı kadar un

İçi için:

Beyaz peynir

Yapılışı :

Yoğurma kabının içine biraz un ile kabartma tozu elenir. Unun ortası açılır ve içine tüm malzemeler ile ince kıyılmışdereotu eklenir. Oldukça yumuşak bir hamur elde edinceye kadar elenmiş unilavesi ile yoğurulur. Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine peynirkonulur ve kenarlarından birleştirilerek yuvarlanıp yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.