Kanlıca Mantarı Kavurma ve kızartması

 

Çöpe attığım kaç kilo kanlıca mantarından sonra nihayet kurtsuz (az kurtlu) kanlıca mantarı bulabildim:)) Minik olanları iyice temizleyip kuruladıktan sonra kızgın yağda kızarttım; isterseniz una bulayarak da kızartabilirsiniz. Büyük boy olanları da çok az haşlayıp kavurdum.

 

Kanlıca Mantarı Kavurması

Malzemeler :

1 kg. kanlıca mantarı

1 adet büyük boy kuru soğan

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet yeşil etli biber (köy biberi)

2-3 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

 

Yapılışı :

Kanlıca mantarı dikkatlice temizlenip iyice yıkanır ve istenilen büyüklükte doğranır; limonlu suda 5 dakika kadar haşlanır, suyu süzülür.

Soğan piyazlık doğranıp sıvı yağda rengi dönünceye kadar kavrulur; dilimlenmiş biberler ve ince kıyılmış sarımsaklar eklenip kavurmaya devam edilir. Son olarak mantar eklenip tuzu ayarlanır; bir süre daha pişirilip sıcak olarak servis yapılır.

 

Afiyet olsun.