Beypazarı'ndan aldığım çorbalık sebze kurusuyla yaptım; içinde 12 çeşit sebzenin olduğu bir karışım, bazı marketlerde de satılıyor.
Malzemeler :
1 su bardağı sebze kurusu (Sıcak suda beklettim)
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet patates
1 su bardağı et suyu
3 bardak sıcak su
tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi için;
yarım limonun suyu
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı (tepeleme) un
Yapılışı :
Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda rengi dönünceye kadar kavrulur; kıyılmış sarımsaklar eklenip kavrulur. Sıcak suda bekletilip suyu süzülmüş sebze kuruları ve rendeleniş patates eklenip bir süre daha kavrulur; et suyu ve sıcak su eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Çukur bir kapta un, limon suyu ve yoğurt çırpılır, biraz sıcak su eklenip ılıklaştırılır ve kaynayan çorbaya eklenip karıştırılır. Bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır ve tuzu ayarlanıp servis yapılır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder