Malzemeler :
- Kurabiye kısmı için;
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker (yarısını esmer yarısını beyaz toz şeker kullanın)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 2-2.5 su bardağı un
- 1 su bardağı damla çikolata
Cheesecake kısmı için;- 200 gram labne
- 200 gram krem peynir (pınar beyaz) (ben 400 gr. labne kullandım!)
- 200 ml krema (1 kutu) (1 çay bardağı kullandım)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
Arası için;- 25 adet oreo ya da herhangi bir kremalı bisküvi
Üzeri için;- 100 ml (1 çay bardağı) kremayı ısıtın 100 gram doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
25×25 kelepçeli kare kalıp- Yapılışı :
- Önce kurabiye kısmı hazırlanır; bunun için yumuşamış tere yağı çırpılır, şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurta eklenip çok az çırpılır. Diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Azar azar un eklenip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. (Hamur elle şekil verecek kıvamda ama kesinlikle sert olmayacak) Son olarak damla çikolata eklenir ve tabanına yağlı kağıt serilmiş kare kelepçeli kalıba düzgün şekilde yayılır. Üzerine bisküviler dizilir.
- Labne ve krem peynir bir kaba alınıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. (krem peynir kullanmayacaksanız 400 gr. labne kullanabilirsiniz.) Krema ve şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurtalar tek tek eklenip hafif çırpılır. Vanilya ve nişasta eklenip karıştırılır. Dikkatlice bisküvilerin üzerine dökülür. ( Ben bu aşamada dikkat etmediğim içim bisküvilerin bir kısmı cheesecake karışımının üzerine çıktı, çok düzgün olmadılar) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir. (Kenarları sabit ortası hafif sallandığında pişmiş demektir.) Fırın kapağı aralık şekilde soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına gelince üzerine eritilmiş çikolata dökülür. Buzdolabında en az 5-6 saat (bir gece) bekletilip servis yapılır.
Kaynak : pacikaninmutfagi.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder