Çikolatalı Merengli Kek

Tarif http://www.pelinchef.com'dan. Browni tarzı nemli bir kek isterseniz pişirme süresini kısa tutabilirsiniz. 

Malzemeler

Kek:

125 gr tereyağı

100 gr bitter çikolata

3 yumurta

½ su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kakao

½ su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Mereng:

3 yumurta akı

½ su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu

1 çorba kaşığı nişasta

80 gr rendelenmiş bitter çikolata

Yapılışı :

Kek için; tere yağı küçük bir tavada eritilir, çikolata parçaları atılıp ocaktan alınır. Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Ilık hale gelince çırpma kabına alınır, şeker eklenip çırpmaya başlanır. Yumurtalar eklenip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve kakao birlikte elenerek karışıma eklenir. Fındık ya da ceviz eklenip bir süre karıştırılır. Margarin ile yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş 20 cm. lik kelepçeli kalıba dökülür, üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Keke batırılan kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.

Pişirme süresinin sonuna doğru mereng hazırlanır. Yumurta akları temiz ve kuru bir kaba alınıp bir çimdik tuz eklenerek kar gibi oluncaya kadar çırpılır. (Çırpma kabı ters çevrildiğinde akmayacak kıvamda olacak) Yumurta akları istenilen kıvama gelince pudra şekeri yavaş yavaş eklenir, 4-5 dakika çırpılır. Sirke (limon suyu) ve nişasta eklenip bir süre daha çırpılır. Fırından çıkarılan kekin üzerine (henüz sıcakken) hazırlanan mereng dökülür ve üzeri düzeltilir. 200 derece fırında 10 dakika pişirilip sonra fırının derecesi 150 düşürülür, 150 derecede 15 dakika daha pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılarak servis yapılır.

Ustasından not :

Merenginizin iyi kabarması için karıştırma kabının, mikserin ucunun temiz ve kuru olması gerekli. Ayrıca yumurta aklarını sarılarından ayırırken dikkatli olmalısınız. Bir damla bile yumurta sarısı bulaşırsa yumurta akları kabarmayacaktır.

Afiyet olsun.