Rus Pastası

Malzemeler :
Tabanı;
350 gr un
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı kakao
150 gr toz şeker
200 gr tere yağı
1 adet yumurta

Üzerine;

1 .paket vanilyalı toz puding
500 gr süzme yoğurt
200 ml. sıvı krema (küçük kutu)
150 gr.  toz şeker
1 paket vanilya
4 adet yumurta
1 fiske tuz
Yapılışı :

Bir kapta un, kakao, şeker ve kabartma tozu karıştırılır; oda sıcaklığındaki tere yağı ve yumurta eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurun 3/4'ü (dörtte üçü) kelepçeli kalıba bastırılarak kalıbın kenarlarına duvar oluşturacak şekilde yayılır. Kalan hamur ve kalıba yerleştiren hamur buzdolabına kaldırılarak dinlenmeye bırakılır. (30 dk. kadar)

Yumurtalar çırpma kabına kırılıp bir fiske tuz ile çırpılır; yavaş yavaş toz şeker eklenir. Süzme yoğurt ve krema eklenip çırpmaya devam edilir. Toz puding ve vanilya eklenip iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım buzdolabında bekletilen kelepçeli kalıbın üzerine dökülür. Üzeri için ayrılan hamur elle küçük küçük parçalanarak kalıbın üzerine serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına ısıya dayanıklı küçük bir kap içinde su yerleştirilir. Hazırlanan hamur da fırına yerleştirilip 50 dakika pişirilir, süre sonunda fırın kapatılır ancak kapağı açılmaz. Fırın içinde soğutularak oda sıcaklığına gelen pasta buzdolabında dinlendirilir, dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak :  mutfakask