Malzemeler :
5-6 adet tavuk pirzola (tavuğun kalça kısmı)
2-3 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
2-3 adet sivri biber
tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3-4 adet tane karabiber
2 su bardağı arpa şehriye
Yapılışı :
Tavuğun derileri çıkarılıp atılır ya da isteğe göre tütsüleyebilirsiniz. Bir tencereye tavuk, tane karabiber, dörde bölünmüş soğan, tuz ve su eklenip tavuklar yarı pişmiş olarak haşlanır.
Başka bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınıp ısıtılır, ince doğranmış biber ve kıyılmış sarımsak eklenip kavrulur. Şehriye eklenip rengi dönünceye kadar kavrulur. Domates rendesi eklenip kavurmaya devam edilir. Kavrulan şehriyeli karışım bir fırın kabına dökülür, üzerine yarı haşlanmış tavuklar dizilir, 4 su bardağı tavuk suyu eklenir, tavuğa eklenen tuz da göz önünde bulundurularal tuz ilavesi yapılır.. 180 derece fırında şehriye suyunu çekinceye kadar pişirilir. (Pişirme sırasında şehriye suyu çekmeye başlayınca tavukların üzerine birer parça tereyağı koyabilirsiniz, daha lezzetli oluyor.)
Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder