Zeytinli ve Sosisli Pastane Kurabiyesi (Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25)

Bu lezzetli kurabiyeler de Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25 ev sahibesi http://buramburam.blogspot.com/ Hülya için.

Zeytinli ve Sosisli Pastane Kurabiyesi

Malzemeler :

5 su bardağı un
250 gr. Margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
½ su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı :

Tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur buzdolabında 30 dk. Dinlendirilir. Dinlenen hamur oklava ile açılır, küçük karelere kesilir. Kare hamurların üzerine çapraz şekilde zeytin veya sosis yerleştirilir. Hamurun iki ucu birleştirilerek, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. ( Hamurun pişerken açılmaması için iyice yapıştırmak gerekiyor.)Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede yaklaşık 20 dk. pişirilir.

Afiyet olsun.

İkram Kurabiye (Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25)

Bu kurabiyeleri Özlemhan 'ın sayfasında gördüm ve denedim. Çok beğendik. Bu güzel ikramları Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25 ev sahibesi http://buramburam.blogspot.com/ Hülya'ya gönderiyorum.

İkram Kurabiye

Malzemeler :
250 gr. Oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Üzeri için ; file şamfıstık, file fındık, bal, marmelat
Arasına sürmek için ; nutella

Yapılışı :
Yoğurma kabına pudra şekeri ve margarin alınarak iyice karıştırılır. Daha sonra yumurta, un, kabartma tozu, ve vanilya eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur 10 dk. Dinlendirilir. Oklava ile 0,5 cm açılıp, kalıpla kesilir. Yağlı kağıt serilen tepsiye kurabiyeler yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri fazla kızamadan pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra kurabiyenin birinin üzerine bıçakla nutella sürülür; diğer kurabiye ile birleştirilir. Üstteki kurabiyeye bal sürülerek şamfıstığına batırılır ya da tekrar nutella sürerek file fındığa batırılır. ( Ben bir kısmına marmelat sürüp, Hindistan cevizine batırdım.)

Afiyet olsun.

Babalar Günü

Anneler Günü kadar eski olmasa da Babalar Gününün de bir geçmişi var. Bazı tarihçiler, Babalar Gününün Antik Roma'da bile kutlandığını belirtiyor. Bazı araştırmacılar tarih belirtmezken Babalar Gününün Batı Virginia'da ortaya çıktığını savunuyor. Batı Virginia'da yaşayan John Dowdy'nin annesi öldükten sonra onun yerini alan babası için böyle bir gün kutlanmasını istediği söyleniyor. Diğer araştırmacılar ise 1910 yılında Washington'daki John Bruce Dodd'un 6. çocuğunun doğumu sırasında hayatını kaybeden annesinin ardından hayatını çocuklarına adayan babası William Smart'a özel bir gün armağan etmek amacıyla bu fikri ortaya attığını belirtiyor. Dodd, anneler günü kutlanırken babalar gününün olmayışını büyük bir haksızlık olarak nitelendirmiş. Hemen babasının doğum günü olan 5 Haziran'ın babalar günü ilan edilmesi için çalışmalara başlamış. Ama bu çalışmalar bir sonraki yılın 19 Mayıs'ına kadar sürmüş.

Babalar Günü ilk kez 19 Haziran 1910'da Washington'un Spokane şehrinde kutlanmış. Daha sonra diğer eyaletlere yayılmış. Ancak Babalar Günü resmi olarak 1924 yılında Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Calvin Coolidge'in desteğiyle kutlandı. 1966 yılında ise o dönemin başkanı Lyndon Johnson, her yıl haziran ayının üçüncü pazarının Babalar günü olarak kutlanacağını açıklayan bir bildiri yayımladı. Ülkemizde 80'li yılların sonlarına doğru kabul gören Babalar Günü, bu yıl da Haziran ayının üçüncü pazarına denk gelen 15 Haziran'da kutlanıyor. Nerede olurlarsa olsunlar, babalarımıza bugün sevgimizi gönderelim. Tüm babaların ve baba adaylarının bu özel gününü kutlarız.

Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler :

1/2 kg. kuşbaşı tavuk

400 gr. mantar

1 adet kuru soğan

2 adet domates

2 adet sivribiber

salça

tuz, kekik

sıvı yağ-tereyağ

Yapılışı :

Mantarlar yıkanıp, bütün olarak limonlu suda haşlanır. (Çok büyük olanları ikiye, dörde bölebilirsiniz ) Soğanlar yemeklik doğranıp, pembeleştirilir. Biberler ve tavuklar ilave edilip, kavrulur. Tavuk suyunu çekince limonlu suda haşlanan mantarlar eklenir. Biraz karıştırılıp, küp doğranmış domatesler tencereye alınır. Domatesler eriyince salça eklenip tuzu ayarlanır. Biraz su ilavesiyle pişirilir. Üzerine kekik serpilir.

Afiyet olsun.

İki Renkli Kurabiye (Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25)

Bu kurabiyeler Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25 ev sahibesi http://buramburam.blogspot.com/ Hülya'ya gönderildi.

Malzemeler :
125 gr oda sıcaklığında margarin
½ çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Kakao hariç tüm malzeme karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur ikiye bölünür. Yarısı kakao ile yoğrulur. Kakaolu hamur sert olursa biraz sıvı yağ ilave edilebilir. Hamurdan küçük toplar yapılır, bir kakaolu, bir sade olarak yuvarlak şekilde dizilir. Üzerine elle biraz bastırılarak şekil verilir. (Ben bir kısmını arasına nutella sürerek yaptım. Şekillendirdiğim kurabiyenin üzerine nutella sürüp, diğer kurabiyeyi üzerine kapattım. Bir çay bardağı ile keserek şekil verdim. "Tutku" gibi oldu. İsterseniz papatya şekli de verebilirsiniz.) Hazırlanan kurabiyeler 170 derece önceden ısıtılmış fırında sade çok kızartılmadan pişirilir.

Afiyet olsun.

Gavurdağı Salatası

Malzemeler :
3 adet domates
3 adet küçük salatalık
2 adet sivri biber
Bir tutam maydanoz
3-4 adet taze soğan
birkaç adet kornişon turşu
bir baş küçük kuru soğan
yarım limonun suyu
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz
1 tutam kuru nane
1 su bardağı irice kırılmış ceviz

Yapılışı :
Domatesler, salatalıklar ve sivribiberler küp küp doğranır. Maydanoz ve taze soğan ince kıyılır. Kuru soğan ince doğranıp, tuzla ovulur. Kornişon turşular küçük küçük doğranır. Tüm malzeme karıştırılıp, kuru nane ve nar ekşisiyle beraber harmanlanır. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz bir kasede çırpılarak salatanın üzerine gezdirilir. Son olarak salatanın üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Etli Bamya

Malzemeler :

1/2 kg. taze bamya

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet domates

300 gr. kuşbaşı et

limon

salça

tuz

sıvı yağ

Yapılışı :

Bamyalar külah biçiminde ayıklanıp, tuzlu-sirkeli suda bekletilir. Tencerede yemeklik doğranmış soğanlar pembeleştirilir. Etler eklenip, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler eriyince salça ve su eklenip etler pişmeye bırakılır. Etler yumuşayınca yıkanmış bamyalar tencereye alınır, limon suyu ve tuz eklenir. Karıştırmadan bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Not : İsterseniz bamyalarla birlikte haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Akdeniz Salatası II

Malzemeler :

Akdeniz yeşillikleri

roka

yeşil soğan

maydanoz, dereotu ( ince ince kıyılacak )

Kiraz domates

Haşlanmış tavuk göğsü ( iri iri parçalanmış olacak )

Sos için;

2 yemek kaşığı mayonez,

Zeytinyağı

tuz ve limon suyu

Yapılışı :

Tüm malzeme karıştırılıp, salata tabağına yerleştirilir. Sos malzemesi bir kasede çırpılarak, salatanın üzerine gezdirilir.

Mengen Pilavı

Mengen Pilavı

Malzemeler :
250 gr. pirinç
100 gr. mantar
100 gr. ceviz içi
100 gr. İzmir üzümü
150 gr. kuzu eti
Maydanoz, dereotu
4 yemek kaşığı margarin
3 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Yapılışı :

Küçük doğranmış etler tencerede suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. (Ben dana eti kullandığım için etleri önce biraz haşlayıp, kavurdum.) Mantar ile beraber ceviz, üzüm eklenip, kavrulur. Bir kenarda bekletilir. Sıcak tuzlu suda bekletilen pirinçler yıkanıp, süzülür. Pirinçler yağda kavrulup, yeteri kadar su ve tuz ilavesiyle kısık ateşte pişirilir, 10 dk. dinlendirilir. Mantarlı harç üzerine dökülerek, karıştırılır. Üzerine maydanoz, dereotu doğranarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mantılı Çorba

Bu güzel çorbayı Melda 'da gördüm. Daha önce yapmıştım ama fotoğraf çekmemiştim. Çok güzel ve severek yaptığım bir çorba. Mantı yemeyen İrem bile bu çorbadan yedi.

Malzemeler :

1 avuç mantı

1 su bardağı haşlanmış nohut

250 gr. parça et

1 kase yoğurt

imon suyu

1 yumurta sarısı

tuz kırmızı biber+yağ

Yapılışı :

Küçük küçük doğranmış parça etler, yumuşayana kadar pişirilir. Üzeri taşacak kadar su ilave edildikten sonra kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine mantılar ve haşlanmış nohutlar da ilave edilir. Mantılar pişerken ayrı bir yerde yoğurt, limon suyu ve yumurta çırpılıp çorbaya ilave edilir. Tuzu ayarlanıp, bir iki taşım kaynatılır. Servis sırasında üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Afiyet olsun.