Kuru Kayısılı ve Cevizli Turta

 

Malzemeler:

Hamur için

3 su bardağı çok amaçlı un (350 g)

1/4 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 su bardağı pudra şekeri (100 g)

 1 paket tereyağı (100 g)

 2/5 su bardağı ekşi krema ya da yoğurt (100 g)

 1 yumurta

İç harç:

1¼ su bardağı ceviz (150 g)

1/3 su bardağı şeker (70 g)

 1⅓ su bardağı kuru kayısı (200 g)

 1/3 su bardağı şeker (70 g)

 

Üzerine : Yumurta sarısı

 

Yapılışı :

Yoğurma kabına yumurta, tuz ve toz şeker alınıp çırpılır. Ekşi krema eklenip çırpmaya devam edilir. Başka bir kapta un ve kabartma tozu karıştırılır, tereyağı eklenip harmanlanır. (Kırıntı şeklinde bir hamur olacak.) Üzerine yumurtalı karışım eklenip karıştırılır. Ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğrulur.20-30 dakika buzdolabında bekletilir.

Ceviz ve toz şeker mutfak robotunda birlikte çekilir, bir kaba alınır. Kayısı ve toz şeker de robotta püre haline gelinceye kadar çekilir. (Kayısıları püre haline getirmek için 1-2 yemek kaşığı su ekledim)

Hamur 3 parçaya bölünür, parçanın biri büyük olacak. Önce büyük parça merdane ile açılıp 22 cm çapındaki bir kalıba kenar yükseltisi yapılarak yerleştirilir. Üzerine cevizli harç yerleştirilir. 2-3 yemek kaşığı cevizli harç kenara ayrılır, üzerine serpmek için kullanılacak. İkinci parça hamur kalıbın boyuna göre açılır ve cevizlerin üzerine kapatılır, çatal batırılarak delikler yapılır. Üzerine kayısılı harç yayılır. Son hamur parçası da kalıp boyunda açılıp kayısıların üzeri kapatılır. Kenarları ilk açılan hamurla birleştirilip çatalla bastırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp ayrılan cevizli harç serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

 Kaynak : Sweet Recipes