Malzemeler
Hamuru için:
170 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
sarısı ( yumurta akını üzeri için ayırıyoruz)
4 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı toz şekeri
3 su bardağı un
(kontrollü ekleyelim)
İç harcı için:
32 adet hurma
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı ceviz
Üzeri için;
Hindistan cevizi
1 yumurta akı
Yapılışı :
Süt, yumurta sarısı, toz şeker (pudra da olur), vanilya
bir kaba alınıp karıştırılır. Üzerine tereyağı eklenir. Kontrollü şekilde un
eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
Hurmalar robotta çekilir, yarım çay bardağı su eklenir.
Tarçın ve ceviz eklenir, robotta çekilip tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Kurabiye hamuru yağlı kağıt arasına alınıp ince bir şekilde açılır. Kenarları kesilip düzgün bir dikdörtgen elde edilir. Hamurun bir ucuna hurmalı harç boydan boya, rulo olacak şekilde, bolca yerleştirilir. Hamurun ucu ortaya doğru kapatılıp hurmalı harç kapatılacak şekilde rulo yapılır, katlanan hamur diğer hamur parçasıyla birleştiği yerden bıçakla kesilir. (Bol harçlı, ince hamurlu bir rulo olacak.)
Hazırlanan rulo istenilen büyüklükte bıçakla dilimlenir. Hamur bitene kadar işlem tekrarlanır. Hazırlanan kurabiyelerin üzerine yumurta akı sürülüp hindistancevizine bulanır. Üzerine bıçakla enine olacak şekilde çizikler yapılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.
kaynak : TatlıSanatı Mutfakta
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder