Gül Reçeli

 

Malzemeler :

Gül mayası için

250 gr. pembe gül (reçellik ısparta gülü)

yarım su bardağı toz şeker

 yarım çay kaşığı limon tuzu

Gül Reçelini yapmak için ;

Gül mayası (Gül ve şekeri ovarak hazırladığımız karışım)

1 kg şeker

3,5 su bardağı

yarım tatlı kaşığından biraz fazla limon tuzu

 

Yapılışı:

Güller ayıklanıp beyaz kısımları makasla kesilir, yıkanıp süzülür. Kurutucuda kurutulur. Yarım bardak toz şeker, havanda dövülmüş yarım çay kaşığı limon tuzu eklenip güller ovulur. Bir kavanoza alınıp kapağı kapatılır, buzdolabında 2 gün bekletilir.

Bir tencereye su alınıp kaynatılır, gül yaprakları eklenip 10 dakika (yumuşayıncaya kadar) haşlanır.(Gül yaprakları haşlama aşamasında beyazlaşıyor.) Haşlanan güller kevgirle sudan çıkarılır, bir kenara alınır. Haşlama suyuna şeker eklenip kıvam alıncaya kadar kaynatılır. (10 dakika, koyu bir kıvam alıncaya kadar) Şerbeti kıvam alınca gül yaprakları tekrar içine atılır. Güllerle beraber tekrar 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kıvamı kontrol edilip yarıçm çay kaşığı limon tuzu eklenir. Bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır, serin bir yerde arada bir karıştırılarak soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://www.kekevi.com