Malzemeler :
Pandispanya için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı ılık su
5 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta beyazı
yarım çay bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1/2 paket kabartma tozu
Krema için:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı su
1 adet yumurta sarısı
2 silme yemek kaşığı nişasta
2 silme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tere yağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Arasına ;
Muz
Yapılışı :
Yumurta akları 1 fiske tuz ile mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Yavaş yavaş toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları çırpılır; sıvı yağ ve su eklenip iyice çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenip çırpmaya devam edilir. Çırpılan yumurta akları yavaş yavaş unlu karışıma eklenerek alttan üste doğru akları söndürmemeye dikkat edilerek karıştırılır. Hazırlanan hamur yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülüp düzgünce yayılır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 12-13 dakika pişirilir. (Daha fazla pişerse hamur rulo yapılırken kırılabilir, süre önemli!)
Krema için;
Süt tencereye alınır; üzerine toz şeker, su, yumurta sarısı, nişasta, un eklenip karıştırılır, pişmeye bırakılır. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip karıştırılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebiye toz krem şanti eklenip mikserle çırpılır, koyu kıvamlı bir krema hazırlanır. (Çok koyu olursa süt eklenebilir.) Hazırlanan krema krema torbasına doldurulur.
Soğuyan pandispanya başka bir yağlı kağıda ters çevrilir; 8 eşit parçaya bölünür. Dilimlerin üzerine krema sıkılır, dar kenarına muz dilimi yerleştirilip rulo şeklide sarılır. Bütün dilimler rulo yapıldıktan sonra kalan krema ile yanları sıvanır, toz fıstık, hindistan cevizi rendesi vb. bulanır. Üzerine pudra şekeri serpilir. Buzdolabında dinlendirilip servis yapılır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder