İftar Davetim ve Zeytin Piyazı

İftara davet ettiğim dostlarıma hazırladığım menü:
Süzme mercimek Çorbası
Mantarlı Strogonof
Pirinç Pilavı
Patates Kızartması
Etsiz Çiğ Köfte
Zeytinyağlı Taze Börülce
Kuru Kabak Dolması
Zeytin Piyazı
Şakşuka
Akdeniz Salatası
Cacıklı Arap Köftesi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Lahmacun Böreği
Buzluk Böreği
Profiterol + Kesme Dondurma

Zeytin Piyazı
Malzemeler:
500 gr. köy tipi kırma zeytin
1 tutam maydanoz
7-8 adet haşlanmış mantar
1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
5-6 dal yeşil soğan
1 tutan maydanoz
nar ekşisi
zeytin yağı
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Yapılışı :
Zeytin suda bekletilip fazla tuzu arındırılır, çekirdekleri çıkarılıp salata tabağına alınır. İnce kıyılmış yeşil soğan, maydanoz, kapya biber ve minik doğranmış mantar eklenir. Zeytinyağı ve nar ekşisi ile tatlandırılır, gerekirse tuz eklenir. Cevizle süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.