Profiterol (Güncelleme)

Daha önce yayınladığım bir tarifti; fotoğrafı yenilemek için tekrar yayınladım.

 

Malzemeler :

Hamuru için;

2 su bardağı su

100 g.r margarin

4 adet yumurta

1.5 su bardağı un

İç krema için;

3 yemek kaşığı un

¾ su bardağı şeker

1 adet yumurta sarısı

2.5 su bardağı süt

1 poşet krem şanti

Krem şantiyi hazırlamak için;

1 su bardağı süt

Üst kreması için;

80gr bitter çikolata
200 ml süt kreması

Yapılışı :

Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Bu arada iç krema malzemeleri karıştırılıp pişirilir. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta krem şanti sütle çırpılır. Soğuyan iç krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Hazırlanan iç krema buzdolabına kaldırılır.

 Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğurulur. (Mikser ile karıştırabilirsiniz)Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. (Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin.) Soğuyan profiterol toplarına krema pompası yardımıyla krema doldurulur.( Pompanız yoksa ortalarından kesip içlerini doldurabilirsiniz.)

 Üst sosu için;

Krema küçük bir kaba alınıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtılır; çikolata parçaları eklenip eriyinceye kadar karıştırılır, ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

İsterseniz hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuyunca servisten 5 dakika önce profiterollerin üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.