Domates Soslu Biber Kızartması

Her evde sık sık yapılan bir kızartma ama Çaycuma'dan dönerken annemin bahçesinden toplayıp getirdiğim inanılmaz lezzetli biberler ve domateslerle yaptığım için paylaşmak istedim. Aslında bu biberleri toplarken tuza batırıp kahvaltıda çıtır çıtır yemeyi planlamıştım ama malum Ramazan ayındayız. Ben de kızartma yaparak değerlendirdim, bir kısmı da turşu yapılarak kış hazırlığı oldu. Evde Actifry olduğunu unutup kızartma tenceresinde yaptım ama eğer varsa Actifry ile çok daha kolay şekilde kızartabilirsiniz.

Malzemeler :
500 gr. taze biber (çarliston, sivri ya da köy biberi)
4-5 adet domates
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

Kızartmak için;
sıvı yağ

Yapılışı :
Biberler yıkanıp kurulanır. Bir kızartma tenceresine sıvı yağ alınıp ısıtılır ve biberler tencereye alınıp çevrilerek kızartılır. Fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
Domatesler rendelenir, sarımsaklar ince doğranır. Bir tencereye domates rendesi, sarımsaklar, şeker, tuz ve biraz yağ alınarak kaynatılır. Koyulaşıp sos kıvamını aldığında sirke ilave edilir. Kızartılan biberler sosa eklenip bir taşım daha kaynatılır ya da hazırlanan sos biberlerin üzerine dökülür. Soğuk olarak servis yapılır. İsteğe göre üzerine yoğurt da dökülebilir.

Afiyet olsun.