Hindistancevizli Nişastalı Kurabiyeler

Tarifini buradan almıştım, çok severek yaptığım bir kurabiye. Fotoğraflar güzel çıkmadı ama tadı muhteşem. Acıbadem kurabiyesine benziyor.

Malzemeler :

1,5 su bardağı mısır nişastası

2 çay bardağından biraz fazla un

3 çorba kaşığı hindistan cevizi (tepeleme)

2 çay bardağı toz şeker

125 gr. tereyağ veya margarin

1 paket şekerli vanilin

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki tereyağ veya margarin küp küp bir kaba doğranır. Üstüne yumurta hariç tüm malzeme dökülüp (unu kabartma tozuyla beraber eleyerek ilave edin) biraz da yoğurmaya çalışılarak karıştırılır. Yumurta ayrı bir kapta hafifçe çırpılıp karışımın üzerine dökülür ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır elde yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Kurabiyeler pişerken yayıldığı için fazla bastırmayın.) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. (Ben hamurun yarısına kakao ekleyerek yaptım. Kakao hamuru sertleştirdiği için biraz daha margarin ekleyip yoğurmak gerekiyor.)

Afiyet olsun.

Fındıklı Tuzlu Düğüm Kurabiyeler (P.D.Ç.S.E.37)

Tarif Lezzet dergisinin Nisan sayısından. Kurabiyelerimiz hala devam eden P.D.Ç.S.E. 37 için http://sevincceden.blogcu.com/ arkadaşımıza gönderildi.

Malzemeler :
225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
100 ml. şekersiz krema (1 çay bardağı)
400 gr un (2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı kullandım.)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı öğütülmüş fındık

Üzeri için;

yumurta sarısı, haşhaş tohumu

Yapılışı :
Un ve tereyağı bir kaba alınıp parmak uçları ile birbirine yedirilir. Tuz ve krema ilave edilir. Öğütülmüş fındık da eklenerek hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Hazırlanan hamur 15 dakika dinlendirilir. Hamurdan küçük parçalar kopartılıp, ince çubuk şeklinde yuvarlanır ve düğüm atılarak şekil verilir. (İstediğiniz şekli verebilirsiniz.) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş tohumu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Elmalı Hediye Paketi (P.D.Ç.S.E. 37)

Elma yerine istediğiniz bir iç malzeme de kullanabilirsiniz. (Çikolata, fındık, hindistan cevizi, vb.) İrem sevdiği için ben elma tercih ettim.

Malzemeler :

2 adet yumurta

250 gr. oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin

1 su bardağı pudra şekeri

2 su bardağı nişasta

2 su bardağı + un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

İçine;

2 adet elma

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı :

Elmalar kabukları soyulup rendelenir. Tozşekerle birlikte bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirilir. Soğuyunca ceviz ve tarçın eklenip karıştırılır.

Yoğurma kabına yumurtalar, pudra şekeri ve tereyağı alınıp, karıştırılır. Nişasta, un ve kabartma tozu eklenip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. (Önce 2 su bardağı un kullanılır, ele yapışan bir hamur olursa, istenilen yumuşaklıkta bir hamur elde etmek için tekrar un eklenir) Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça kopartılır ve kakao eklenerek iyice yoğrulur. (Hamur sertleşirse bir miktar daha margarin eklenebilir.) Sade hamurdan ceviz büyülüğünde parçalar kopartılıp elde açılarak iç malzeme yerleştirilir ve kare ya da yuvarlak şekilde kapatılır. Kakaolu hamurla üzerlerine fiyonk şeklinde süslemeler yapılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir.

Afiyet olsun.

Milföylü Kurabiye (P.D.Ç.S.E. 37)

Malzemeler :

5 adet kare milföy hamuru

Kurabiyer için;

1,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1/2 paket vanilya

1 tutam tuz

1 yumurtanın akı

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Üzerine;

pudra şekeri

vişne reçeli taneleri

Yapılışı :

Kurabiye için verilen malzeme karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur merdane ile açılır ve şekilli bir kalıpla kesilir. Milföy hamurları merdane ile biraz inceltilir. Kurabiyelere şekil verilen kalıpla milföy hamurlarından parçalar kesilir. Kurabiye hamurlarının üzerine yumurta akı sürülerek (Hamura koyduğum yumurta akından biraz ayırdım.) milföy hamurları yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında milföyler hefifçe pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirilir. Kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir, reçel taneleriyle süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yarım Ay Kurabiyeler (P.D.Ç.S.E. 36)

Tarifini buradan aldım. Harika bir kurabiye. Mutfak terazim olmadığı için beni biraz uğraştırdı ama sonuç güzel oldu.

Malzemeler :
180 gr. un
100 gr. margarin
70 gr. toz şeker (Ben biraz da pudra şekeri ekledim.)
100 gr. un haline getirilmiş badem
100 gr. iri dövülmüş fındık
2 çay kaşığı tarçın (1 çay kaşığı koydum.)
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın sarısı

Süslemek için;
150 gr. kuvertür çikolata

Yapılışı :
Bütün malzemeler bir kabın içinde karıştırılıp, iyice yoğrulur. Streç filme sarılıp buzdolabında 1 saat bekletilir. Hamur hafifçe unlanmış bir tezgahın üzerinde tekrar yoğrulur ve küçük parçalar kopartılıp, şerit haline getirilip yarım ay şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde (yaklaşık 12 dakika) pişirilir. Kuvertür çikolata benmari yöntemiyle eritilir. Kurabiye uçları eritilmiş çikolataya batırılır ve tekrar yağlı kağıt üzerine yerleştirilir. Kurabiyeler, çikolata donunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kurabiye (P.D.Ç.S.E: 36)

Malzemeler :
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı damla çikolata
aldığı kadar un

Yapılışı :
Margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri karıştırılır. Vanilya, kabartma tozu ve un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Damla çikolata hamur fazla yoğrulmadan hamurla karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elde yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeler hafifçe pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Fındıklı Çikolatalı Kurabiye (P.D.Ç.S.E.35)

Malzemeler :
125 gr. oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta (sarısı hamuruna, akı üzerine)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

Üzerine;
file fındık

Arasına;
1 paket bitter çikolata
2 adet vanilyalı gofret


Yapılışı :
Tüm malzemeler karıştırılır, aldığı kadar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar kopartılıp, yuvarlanır ve biraz bastırılarak kurabiye şekli verilir. Kurabiyeler önce yumurta akına, sonra file fındığa batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Bitter çikolata Ben Mari yöntemiyle eritilir. (Bir kaba su doldurulup, ocağa yerleştirilir. Üzerine başka bir kap oturtulup, çikolatalar kırılıp üstteki kaba doldurulur ve eritilir. Üstteki kabın suya değmemesi gerekiyor.) Gofretler çikolatanın içine ufalanır. Kurabiyelerin alt kısımlarına gofret-çikolata karışımından sürülür ve diğer bir kurabiye ile birleştirilir.

Afiyet olsun.

Boncuklu Kurabiye

Bu kurabiyeleri de hala devam eden Edaca30 ve papatya68’in evsahibesi olduğu Hobidünyam woman forum yemek etkinliği #3 kurabiye ye, etkinliğine sevgilerimle beraber gönderiyorum.

Malzemeler :

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta sarısı

4 su bardağı un

1 paket vanilya

100gr. çikolatalı draje

Yapılışı :

Un, vanilya ve kabartma tozu bir kapta harmanlanır. Margarin ve pudra şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır, yumurta sarısı da eklenip çırpmaya devam edilir. Unlu karışım eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp elde yuvarlanır. (İsteğe göre hamuru merdane ile açıp şekilli kalıplarla kesebilirsiniz. Ben hamurun bir kısmına kakao ekleyerek şekil verdim.) Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üstlerine çikolatalı draje yerleştirilip, biraz bastırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri beyaz kalacak çekilde pişirilir.

Afiyet olsun.

Hindistancevizli ve Portakallı Kurabiye

Bu kurabiyeleri sevgili Ufuk 'un sayfasında gördüm ve yaptım. Dondurma kaşığım olmadığı için ben elimde yuvarlayarak şekil verdim.


Malzemeler :
1,5 - 2 su bardağı hindistan cevizi
225 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un

Yapılışı :
Yumuşamış tereyağı ile pudra şekeri mikserle, krema gibi oluncaya kadar çırpılır. Un, tuz, portakal kabuğu, hindistan cevizi ve vanilya bir kapta harmanlanır. Toz malzemeler azar azar şekerle çırpılan tereyağına eklenir ve yoğrulur. Elde edilen yumaşak hamur buzdolabında en az 1 saat bekletilir. Hamurdan bir dondurma kaşığı yardımıyla parçalar alınıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz aralıklı olarak dizilir. (Dondurma kaşığınız yoksa, iki adet çorba kaşığı yardımı ile de hamurdan parçalar alıp, tepsiye dizebilirsiniz. ) Hazırlanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar, üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirilip, çok fazla soğutmadan içinde pudra şekeri olan bir kapta, kurabiyeler pudra şekerine bulanır. İyice soğuduktan sonra üstlerine de hafifçe pudra şekeri serperek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Rulolar

Bu kurabiyeleri Edaca30 ve papatya68’in evsahibesi olduğu Hobidünyam woman forum yemek etkinliği #3 kurabiye ye, etkinliğine gönderiyor, nazik davetleri için çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

125 gr. oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (Küp küp kesilmiş)

2 çorba kaşığı pirinç unu

1 su bardağı un

4 çorba kaşığı pudra şekeri

1/3 su bardağı kakao

Süslemek için;

100 gr. kıyılmış beyaz çikolata

1 çorba kaşığı margarin

60 gr. bitter çikolata

Yapılışı :

Margarin, pirinç unu, un, şeker ve kakao mutfak robotunda veya mikserin hamur karıştırma parçasıyle karıştırılır. Karışım iyice bütünleşene kadar karıştırmaya devam edilir. Hazırlanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır. Çabuk hareketlerle yumuşayana kadar yoğrulur. hamur dörde bölünür, her parça 1 cm çapında uzun bir rulo olana kadar yuvarlanır. Hazırlanan rulodan 3' er cm. uzunluğunda parçalar kesilir. Kesilen parçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-12 dakika pişirilir, fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakılır. Beyaz çikolata ve margarin küçük ısıya dayanıklı bir kapta karıştırılır ve kaynar su dolu bir tencerenin içine oturtularak eritilir, ateşten alınır. Soğuyan kurabiyeler erimiş çikolata karışımına yarıya kadar batırılır. Bitter çikolata da aynı yöntemle (margarinsiz) eritilir, yağlı kağıttan yapılan külahlara doldurulur ve kurabiyelerin üzerine şekilli olarak sıkılır. Çikolatalar donunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Fındık Rüyası (P.D.Ç.S.E. 32)

Tarifini Sofra dergisinin eski bir sayısından aldım. Daha önce birkaç blogcu arkadaşta da görmüştüm. Kurabiyeleri P.D.Ç.S.E. 32 ev sahibesi renklikurabiyeler arkadaşıma sevgilerimle beraber gönderiyorum.

Malzemeler:
1 yumurta
125 gr. fındık
3 su bardağı un
yarım paket tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

üzeri için; marmelat

Yapılışı:

Tereyağı eritilip, ılıtılır. Yumurtanın sarısı ve akı ayrılır. Ilıklaşan tereyağı yoğurma kabına alınır. Yumurta sarısı, yoğurt, sıvıyağ, şeker, vanilya ve kabartma tozu eklenip tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır. Un ilave edilip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve parmakla ortalarına bastırılır. Her bir kurabiye önce yumurta akına sonra da öğütülmüş fındığa bulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Pişirme sırasında ortalarındaki çukur yerler kabaracağından fırından çıkartılıp, kurabiyelerin ortaları tekrar çukurlaştırılır. Üzerleri kızarana kadar pişirilir. Kurabiyeler ılınınca ortalarına marmelat doldurulur. (Ben kayısı ve çilek marmeladı kullandım. İsteğe göre nutella da kullanılabilir.)

Afiyet olsun.

İncirli Kurabiye (P.D.Ç.S.E. 32)

Bu nefis kurabiyeleri P.D.Ç.S.E. 32 ev sahibesi renklikurabiyeler arkadaşıma sevgilerimle beraber gönderiyorum.

Malzemeler :

250 gr. oda sıcaklığında tereyağı

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta (birinin akı üzerine sürmek için ayrılır.)

1 paket kabartma tozu

4,5 su bardağı un

12 adet kuru incir

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

Üzerine ; Hindistan cevizi, bitter çikolata, yarım ceviz içi

Yapılışı :

İncirler sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. İyice kurulanıp, küçük küçük doğranır.

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra sıvı yağ ve yumurtalar (birinin akı ayrılacak) eklenir. Kabartma tozu ve un ilave edilip yumuşak bir hamur hazırlanır. Gerekiyorsa tekrar un eklenebilir.

Ben bu aşamada hamuru ikiye böldüm. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elimde açtım ve ortasına incir-ceviz-tarçın karışımı koyarak yuvarladım. Bu şekilde istediğim sayıda kurabiye yaptıktan sonra geriye kalan incir-ceviz-tarçın karışımını kalan hamura ekleyip, tekrar yoğurdum.

İncirli hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır. Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir.

Üzeri sade olan kurabiyeler eritilmiş bitter çikolata ve yarım iç cevizle süslenir ve çikolata donunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Paris Güzeli

Ufuk 'tan denediğim bir kurabiye.
Malzemeler
3 adet yumurta (sarıları hamura, akları üzerine)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket oda sıcaklığında tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2,5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre un eklemek gerekebilir.)

Üzerine ;
yumurta akı
yarım ceviz içi

Yapılışı :
Tereyağı ile pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Yumurta sarıları ve kabartma tozu eklenir. 2 -2,5 su bardağı kadar un ilave edip yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un eklenebilir. Dövülmüş cevizler de hamura eklenerek yoğurmaya devam edilir. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır, yumurta akına batırılarak üzerine yarım ceviz yerleştirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece
fırında üzerleri fazla kızartılmadan pişirilir.

Afiyet olsun.

Portakallı Kurabiye (P.D.Ç.S.E. 31)

Malzeme çeşidinin az, yapımının kolay olmasına karşı, tadı inanılmaz güzel. Uzun süre tazeliğini koruyor ama ertesi güne pek kalmıyor, hemen tüketiliyor. Bu lezzeti harika kurabiyeleri de P.D.Ç.S.E. 31 evsahibesi çapankızımutfakta arkadaşımıza gönderiyorum. Tarif için Zuhal Yalçın' a teşekkürler. 

 Malzemeler : 

3 yumurtanın sarısı (Kestaneli kurabiyeden kalan yumurta sarılarını kullandım.)

 1 su bardağı pudra şekeri 

1 paket kabartma tozu 

250gr oda sıcaklığında margarin (Ülker Bizim kullanıyorum) 

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 

3 su bardağı un

 Üzerine;

 dövülmüş ceviz ya da fındık 

 YAPILIŞI:

 Tüm malzemeler karıştırılıp, yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır. Hazırlanan yuvarlaklar Önce yumurta akına, sonra dövülmüş ceviz ya da fındığa bulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Kestaneli Kurabiye (P.D.Ç.S.E. 31)

Bu tarifi sevgili Mine 'de gördüğüm ilk günden beri yapmak istiyordum. Kestane mevsimi hazır gelmişken denedim. Kestane püresini kendim yaptım, miktarını göz kararı koydum. Siz yine de mutfak teraziniz varsa tarifteki miktar kadar kullanın. Ben kestane miktarını biraz fazla kaçırdım galiba.

Kurabiyeleri P.D.Ç.S.E. 31 evsahibesi çapankızımutfakta arkadaşımıza sevgilerimizle beraber gönderiyor, kolaylıklar diliyoruz.

Malzemeler :
3 yumurta akı
250gr. pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
bir tutam zencefil
350gr. çekilmiş badem
100gr. kestane püresi
60gr. un
1 tatlı kaşığı kakao ve süslemek için ½ tatlı kaşığı kakao

Yapılışı :
Yumurta aklarınına bir çimdik tuz eklenerek kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Pudra şekeri azar azar eklenek çırpmaya ara vermeden devam edilir. (Bezenin sönmemesi gerekiyor.) Daha sonra süslemede kullanmak için bezeden 4 çorba kaşığı kadar ayrılır. Vanilya, tarçın, zencefil ve badem eklenip, karıştırılır. Kestane püresi, un ve kakao ilave ederek yoğrulur. (Hafif yapışkan bir hamur oluyor.) Hamur 4 parçaya bölünüp, her parça çapı 2,5 cm’lik rulolar haline getirilir. Streç folyoya sarılarak 2 saat buzdolabında bekletilir. Rulolardan 1’er cm’lik dilimler kesilir. Kesilen parçalar biraz düzeltip yuvarlak hale getirilir. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
Süsleme:
Daha önce ayrılan 4 çorba kaşığı bezeden 2 tatlı kaşığı ayrılır ve yarım tatlı kaşığı kakao ile karıştırılır. Kurabiyelerin üzerine beyaz beze sürülür. Ortalarına kürdanla bir damlacık kakaolu bezeden damlatılır ve kürdanın ucuyla şekillendirilir. Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 15 dakika pişirilip, sonra ısıyı 100 dereceye düşürerek 12-15 dakika daha pişirilir. (Bezelerin sararmaması için fırında fazla bekletmeyin. Benimkiler sarardı. Yine de fena görünmüyorlar.)

Kayısılı Unsuz Kurabiye (P.D.Ç.S.E. 30)

Balbademli Kurabiyeden arta kalan yumurta aklarını değerlendirmek için bu kurabiyeleri yaptım.

MALZEMELERİ:
1,5 su bardağı kıyılmış kayısı
2 adet yumurta akı
½ su bardağı toz şeker
1 su bardağı toz fındık
1 su bardağı Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Yumurta akı ve şeker beyazlayana kadar çırpılır.Üzerine toz fındık, hindistancevizi ve kayısılar ilave edilir.Karışımdan küçük toplar yapın. Toplar aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. (Ben komşuyla lafa dalıp, biraz fazla pişirdim. Üzeri çok kızarmasa daha iyi görünecekti.)

Afiyet olsun.

Balbademli Kurabiye (P.D.Ç.S.E. 30)

Bu bademli çıtır kurabiyeleri de çay sofralarına eşlik etmesi için P.D.Ç.S.E. 30 evsahibesi susamçörekotu arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum. Tarif Sibelinkahvesi 'nden.

Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağından biraz eksik un (220 gr.)
2 yumurta sarısı
150 g tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
2 paket vanilya

Üstü için:
1 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı susam
1/2 su bardağı iri çekilmiş badem
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
Yoğurma kabına; un, yumurta sarıları, soğuk halde iken küp doğranmış tereyağı, pudra şekeri ve vanilya alınarak, iyice özleşinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan hamur streç filmle kaplanarak buzdolabında en az 30 dk. bekletilir. Bu arada üst malzemeleri hazırlanır. Tereyağı küçük bir tavada eritilir, içine susam ve bademler eklenerek çıtır çıtır sesler gelmeye ve rengi hafifçe kahverengiye dönene kadar kavrulur. Ocak kapatılıp, bal eklenir ve karıştırılır. Dolaptan çıkarılan hamur merdane ile 0.5 cm. kalınlığında açılır. Kalıpla ya da bardakla kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sütle çırpılıp, bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üstüne sürülür. Hazırlanan balbadem karışımından kurabiyelerin ortasına bolca yerleştirilip, hafifçe bastırılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. (üzeri kızarıncaya kadar) pişirilir.

Afiyet olsun.

Fındıklı-Kuru Üzümlü Kurabiye

Bu kurabiyeleri yeşilkivi de gördüm ve hemen denedim, çok beğendim. Yapımı kolay, lezzeti harika.

Malzemeler :
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı iri kıyılmış fındık
1 su bardağı kuru üzüm
4 su bardağı un

Üzerine ;
file fındık, yumurta sarısı

Yapılışı :
Un ve tereyağı karıştırılır. Fındık ve üzüm haricinde diğer malzemeler (yumurtalardan birinin sarısı ayrılır)eklenip, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir. (Gerekirse biraz daha un eklenebilir. Bana 4 bardak yeterli geldi.) En son fındık ve üzümler de eklenip özleşene kadar iyice yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartılıp, yuvarlanır. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, file fındık serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Örgü Çubuk (P.D.Ç.S.E. 30)

Bu tarifi de P.D.Ç.S.E. 30 evsahibesi susamçörekotu arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler :

2 Su bardağı un

250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

160 gr. margarin veya tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1/2 paket kabartma tozu

Üzerine ;

1 adet yumurtanın sarısı

çörekotu

Yapılışı :

Un yoğurma kabına alınıp, ortası havuz şeklinde açılır. Rendelenmiş kaşar peyniri, margarin veya tereyağı, tuz, pudra şekeri, kabartma tozu ve kırmızı toz biber eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan parçalar kopartılır, her bir parça 20cm. uzunluğunda, kalem kalınlığında çubuk şeklinde hazırlanır. Üç çubuk yan yana getirilip, ucundan birleştirilir. Açıkta kalan uçlar saç örgüsü şeklinde örülür. Açılmaması için uçları birleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Zebra Kurabiye (P.D.Ç.S.E 30)

Bu harika kurabiyeleri (Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 30) için susamçörekotu arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyor, daveti için kendisine çok teşekkür ediyorum. Tarifi tuzvebiber' den.


Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket bitter çikolata (80gr.)
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Üzerine;
pudra şekeri, fındık

Yapılışı :
Çikolata benmari yöntemiyle eritilir. Şeker, yumurta, kakao ve sıvı yağ mikserle şeker eriyinceye kadar çırpılır. Ilınan çikolata kakaolu karışıma eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip, hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopartılarak, yuvarlanır. Pudra şekerine bulanıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine birer fındık yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında (yaklaşık 15 dakika ) üstleri hafif çatlayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.