Muzlu Rulo Pasta

 

Malzemeler :

Pandispanya için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım çay bardağı ılık su

5 adet yumurta sarısı

3 adet yumurta beyazı

yarım çay bardağı toz şeker

1 çimdik tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik un

1/2 paket kabartma tozu

Krema için:

2 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

yarım çay bardağı su

1 adet yumurta sarısı

2 silme yemek kaşığı nişasta

2 silme yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tere yağı

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Arasına ;

Muz

Yapılışı :

Yumurta akları 1 fiske tuz ile mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Yavaş yavaş toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir.

Ayrı bir kapta yumurta sarıları çırpılır; sıvı yağ ve su eklenip iyice çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenip çırpmaya devam edilir. Çırpılan yumurta akları yavaş yavaş unlu karışıma eklenerek alttan üste doğru akları söndürmemeye dikkat edilerek karıştırılır. Hazırlanan hamur yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülüp düzgünce yayılır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 12-13 dakika pişirilir. (Daha fazla pişerse hamur rulo yapılırken kırılabilir, süre önemli!)

Krema için;

Süt tencereye alınır; üzerine toz şeker, su, yumurta sarısı, nişasta, un eklenip karıştırılır, pişmeye bırakılır. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip karıştırılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebiye toz krem şanti eklenip mikserle çırpılır, koyu kıvamlı bir krema hazırlanır. (Çok koyu olursa süt eklenebilir.) Hazırlanan krema krema torbasına doldurulur. 

Soğuyan pandispanya başka bir yağlı kağıda ters çevrilir; 8 eşit parçaya bölünür. Dilimlerin üzerine krema sıkılır, dar kenarına muz dilimi yerleştirilip rulo şeklide sarılır. Bütün dilimler rulo yapıldıktan sonra kalan krema ile yanları sıvanır, toz fıstık, hindistan cevizi rendesi vb. bulanır. Üzerine pudra şekeri serpilir. Buzdolabında dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Süzme Yoğurtlu Pasta

 

Malzemeler

Hamuru için;

2 adet yumurta sarısı

Yarım su bardağı toz şeker

 Yarım su bardağı eritilmiş tere yağı

2 su bardağı un  (200 ml. Su bardağı kullanılacak, bardak tam dolmayacak, 1 parmak kadar eksik un olacak)

Yarım paket kabartma tozu

2 paket vanilya (2 paket vanilya yerine 1 paket vanilya+limon kabuğu kullanabilirsiniz.)

 

Kreması için;

2 adet yumurta akı

Yarım su bardağı toz şeker

400 gr. Süzme yoğurt (4 çay bardağı)

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı :

Yumurta sarıları, şeker ve tere yağı bir kapta çırpılır. Un kabartma tozu ve vanilya eklenip yoğrulur. Kurabiye hamuru kıvamında, elde dağılan bir hamur elde edilir. Hamur iki parçaya ayrılıp bir kenarda dinlendirilir. (ortam sıcaksa buzdolabında bekletilir.)

Yumurta akları kar haline gelinceye kadar mikserle çırpılır; yarım su bardağı şeker azar azar eklenerek çırpmaya devam edilir. Süzme yoğurt eklenip çırpılır. Un ve nişasta eklenip karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbı ya da en küçük boy kare borcam tepsi tereyağı ile yağlanır, un serpilir.  Hamurun yarısı ufalanarak tepsiye alınır, elle bastırılıp tepsi büyüklüğünde yayılarak taban oluşturulur, kenarları biraz yükseltilir. (Yoğurtlu kremanın kenarlara yapışıp yanmaması için). Hamurun üzerine yoğurtlu krema dökülür. Ayrılan diğer hamur kremanın üzerine eşit bir şekilde rendelenir. 170-180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir ya da  İsteğe göre meyveli sos ile servis yapılır. (Ben vişne reçeli kullandım.)

 

Kaynak : şeffafmutfak

Lokumlu Kurabiye

 Malzemeler :

100 gr tere yağı ya da margarin (oda sıcaklığında)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tane yumurta (küçük)

1 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık (toz fındık)

2 yemek kaşığı nişasta (30 gr)

1/2 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin )

100 gr kuşlokumu (evde yaptığım narlı lokumu küçük keserek kullandım)

Üstü için : pudra şekeri, hindistan cevizi rendesi

Yapılışı :

Tere yağı, yumurta, sıvı yağ ve pudra şekeri yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Üzerine nişasta, kabartma tozu, toz fındık ve 1 su bardağı un eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklenerek yoğurmaya devam edilir. (1-2 yemek kaşığı kadar un) Hamurdan cevizden daha küçük parçalar kopartılıp elde açılır, ortasına lokum yerleştirerek kapatılır ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, 170 derece fırında altları pembeleşinceye kadar üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. (20 dakika pişirdim, fırına göre değişiklik gösterebilir.)

Bir kasede 1-2 kaşık pudra şekeri ve hindistan cevizi rendesi karıştırılır. Pişen kurabiyeler sıcağıyla bu karışıma bulanıp tekrar tepsiye dizilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : @likapa_mutfagi