İncirli Kurabiye

Denediğim en güzel kurabiye tariflerinden biri; kuru incir seviyorsanız tavsiye ederim.

Malzemeler :
Hamuru için;

200 gram oda ısısında tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu (Orjinal tarifte yok, ben ekledim)

1 paket vanilya

1 adet yumurta

Aldığı kadar un

İçine ;

8-9 adet incir

2-3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı su

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzerine ;

1 adet yumurtanın sarısı

1 çay kaşığı süt

Yarım çay kaşığı kakao

Yapılışı :

İncirler küçük küçük doğranıp bir tencereye alınır; su şeker ve tereyağı eklenip suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuyunca cevizler eklenir.

Un hariç hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına alınıp iyice karıştırılır. Kontrollü şekilde un eklenip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Hazırlanan hamur merdane ile 0,5 cm kalınlığında açılır, bir kalıp ya da tartölet bıçağı yardımıyla kare şeklinde kesilir. İç malzeme yerleştirilip üçgen şeklinde kapatılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı, süt ve kakao çırpılıp kurabiyelerin üzerine sürülür. Çatal ile üzeri çizilerek şekil verilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak : instagram.com/pacikanin_mutfagi