İlk su böreği denememi Kibele'nin tarifiyle yaptım ve tariften çok memnun kaldım.
Malzemeler:
5 adet yumurta
yarım su bardağı süt
1 çorba kasığı sıvıyağ
1 tatlı kasığı tuz
un
içine:
beyaz peynir
maydanoz
1 yumurta
tuz
yağlamak için:
250 gr tereyağı veya margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Yumurta, süt, tuz ve sıvı yağ karıştırılır; aldığı kadar un ilavesi ile sert bir hamur yapılır.
Hamur on eşit parçaya ayrılır; her biri incecik açılır, temiz bir bezin üzerine serilir.
Geniş bir tencereye su doldurulup, tuz atılır.; su kaynayınca yufkalar tek tek atılarak birer dakika haşlanır, sudan kevgir yardımı ile alınır soğuk suyun içine konur, elle suyu süzülür, yağlanmış tepsiye yerleştirilir, aralarına erimiş soğumuş yağ gezdirilir. Beş kat böyle devam eder arasına iç yayılır; tekrar diğer beş yufka aynı şekilde yapılır, en üste de yağ gezdirilir. Önceden ısınmış 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.
Not : Orijinal tariften farklı olarak tepsiye serdiğim ilk yufkayı ve üzerine serdiğim son yufkayı haşlamadan kullandım.
Afiyet olsun.
4 yorum:
Nasıl severim su böreğini..
Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.
Ellerine sağlık arkadaşım,ev de yapılmış su böreğinin üzerine bir ey yok bence..Nefis görünüyor..
Ellerine emklerine saglik nefis görünüyor .Cok zahmetli ama cokda nefgis afiyetler olsun.
Birsel hanım merhaba ...uzun zaman oldu ama sizin tariflerinizi yaparken hatta havuçlu kekinizi her pişirdiğimde kulaklarınızı çınlatırım.Artık bizim Çaycuma sayfamız bitti.Arkamızda güzel dostlar yaşanmışlıklar ve hatıralar kaldı ama orda öğrendiğim yemekler yediğim değişik lezzetler bende hayat boyu kalacak.hala alışmıs değilim orayı cok özlüyorum...bakalım...yeni kaydıma bakmaya beklerim...elinize sağlık buarada su böreği çok zordur ama harikadır benim hayattaki en beğendiğim su börekleride çaycumada kaldı orda siparişle yapan ev hanımlarının yaptıkları enfes olur.sizde bir çaycumalı olarak kesin sizede bulaşmıştır...
Yorum Gönder