Sarığı Burma (Güncelleme)

Çok uzun zaman önce yayınladığım bu tarifi tekrar yapınca hatırlatmak istedim:))

Malzemeler :
Hamuru için;
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
4-4,5 bardak un

Şerbeti için ;
5 su bardağı su
6 su bardağı şeker
bir kaç damla limon suyu

Açmak için;
1 paket nişasta
Bir miktar un

 Arasına;
yeterince. ceviz

Üzerine;
250 gr. margarin veya tereyağı

Yapılışı :
Hamur için verilen malzemelerle yumuşak bir hamur yapılıp, 10 dk. Dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Nişasta aynı miktarda un ile karıştırılır. Nişastalı unlu karışımla bezeler mümkün olduğunca ince açılır. Açılan yufka ortasın kesilerek iki yarım daire elde edilir. (Yufkaları küçük açtığım için ikiye bölmedim)Ceviz serpilerek her bir parça gevşek bir şekilde oklavaya sarılır, yufkanın yanlarından ortaya doğru büzülür. Oklava yufkanın içinden çıkartılarak 2 cm. boyunda olacak şekilde bıçakla kesilir, tepsiye yerleştirilir. Bütün bezeler bitene kadar bu işlem tekrar edilir. Bu şekilde hazırlanan hamurlar bir gün bekletilir. Ertesi gün 1 paket margarin ya da margarin tereyağı karışımı eritilip tatlının üzerine gezdirilir. 150 derece fırında ağır ağır iyice kızarana kadar pişirilir. Su ve şeker bir tencereye alınıp10 dakika kaynatılır, limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Tatlı ılık hale gelince ılınan şerbet üzerine dökülür. (Tatlı da, şerbet de ılık olacak.)

Afiyet olsun.