Çiğ Börek

Malzemeler :

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı sirke

İki buçuk su bardağı un

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı tuz

İçi için: 250 gram yağsız kıyma

1 adet kuru soğan

Tuz, karabiber

Yarım çay bardağı su

Kızartmak için: Sıvıyağ

Yapılışı :

Sıvıyağ,  un, tuz, ve su iyice yoğrulur. Hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp her biri merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır.

 İçi için; kıyma, ince kıyılmış soğan, tuz,  ve su yoğrulur. Hamurun bir kenarına kıymalı harçtan yerleştirilip diğer tarafını üzerine kapatılır, uçları yapıştırılır.  Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edilir. Çiğ börekler kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartılır. Kağıt havlunun üzerinde fazla yağı süzüldükten sonra servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

Kaynak: Sofra Dergisi

Afiyet olsun.