Siyah Pirinç Salatası ve İftar Sofram

Menü : Kuru patlıcan-biber dolması, yaprak sarması, barbunya pilaki, gavurdağı salatası, Akdeniz salatası, yoğurtlu semizotu salatası, siyah pirinç salatası, zeytinyağlı bamya. Ayrıca fotoğrafta yer almayan mercimek çorbası, mantarlı beef stroganoff, fırında elma dilim patates, pirinç pilavı, paçanga böreği ve profiterol.

Siyah Pirinç Salatası
Malzemeler :
1 su bardağı siyah pirinç
2-3 adet yeşil soğan
1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş de olabilir)
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 adet kornişon turşu
1 çay bardağı haşlanmış tane mısır
Sos için; limon suyu, zeytin yağı, tuz

Yapılışı :
Pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlanır, suyu kaldıysa süzülerek soğumaya bırakılır. Dereotu, yeşil soğan  ve maydanoz ince kıyılır, biber ve kornişon turşu minik küpler şeklinde doğranır. Tüm malzeme harmanlanır. Sos malzemeleri bir kasede çırpılır ve salatanın üzerine gezdirilir, karıştırılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Tencere Kebabı

 

Beli kırık ya da kazan kebabı olarak bilinen bu yemeğin bir televizyon kanalında patlıcanların kızartılarak yapıldığını görünce ben de bu şekilde denedim; patlıcan yemeyen İrem için de ızgarada pişirdiğim köfteleri domates sosu ve kaşar ile tekrar fırında pişirdim. Tarifin tamamı ve malzemeleri aklımda kalmadığı için kendi ölçülerime göre yaptım.

 

Malzemeler :

400 gr. orta yağlı dana kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta (malzeme az olduğu için yarısını kullandım.)
1 adet kuru soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
çay kaşığının ucu ile karbonat
tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı

2-3 adet domates
2-3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça
Patlıcanları kızartmak için; bol sıvı yağ

Yapılışı :
Patlıcanlar kabukları soyulmadan 1-2 cm. aralıklarla dilimler kopmayacak şekilde kesilir ve tuzlu suda bekletilir. Sonra yıkanıp kurulanarak kızgın yağda kızartılır.
Kıyma geniş bir kaba alınır; üzerine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta, karbonat, tuz ve baharatlar eklenip özleşinceye kadar yoğrulur. Yassı köfte şekli verilip ızgarada pişirilir ve patlıcanların aralarına dizilir. Bir güveç kabına domates-biber dilimleri serilip üzerine hazırlanan patlıcanlar dizilir ve tekrar domates-biber dilimleri serpiştirilir. Salça 1 çay bardağı kadar sıcak suda ezilip yemeğin üzerine gezdirilir ve güvecin üzeri folyo ile kapatılıp ocakta pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

VİLEDA, ÇOCUK ŞEHRİ MİNOPOLİS’TE…

 

1992 yılından bu yana Türkiye’deki hanımların temizlikteki en büyük yardımcısı olan Vileda, şimdi miniklere temizlik alışkanlığı kazandırmak için çocuk şehri Minopolis’te… Çocukların tematik istasyonlarda eğlenerek yetişkinlerin dünyasını deneyimledikleri Minopolis’te özel bir istasyon kuran Vileda, burada miniklere temizliğin inceliklerini öğretiyor. Vileda’nın temizlik kovaları ve temizlik bezlerini kullanarak istasyonda temizlik yapan minikler, rol oynama aktiviteleri ile eğlenirken öğreniyor.  

Hanımlara ev temizliğinde konfor sunmak ve zaman kazandırmak için EasyWring & Clean Pedallı Temizlik Seti ve ViRobi Şarjlı Robot Paspas gibi yepyeni ürünlere imza atan Vileda, Minopolis’te çocuklarla da buluşuyor. Vileda’nın çocuk şehri Minopolis’teki istasyonunu her gün birçok çocuk ziyaret ediyor. Minopolis, 4-14 yaş grubundaki çocukların gerçek bir şehrin simüle edilerek yaratıldığı bir ortamda meslekleri ve mesleklere ilişkin temel bilgileri öğrendikleri, hayata geçirdikleri bir şehir. Uygulama süreci, eğlence aktiviteleri ile destekleniyor. Çocuklar şehre girdiklerinde kariyer merkezinin destek ve yönlendirmesi ile polis, itfaiyeci, inşaat mühendisi, güzellik uzmanı, doktor, kimya mühendisi gibi birçok mesleği eğlenerek uygulayabiliyor. Bu meslek uygulamalarından kazandıkları paraları ise süpermarket, sanat akademisi, pizzacı, hediyelik eşya mağazası gibi birçok noktada harcayabiliyor. Yaşayan ekonominin çocuklar için simüle edildiği şehirde gerçek hayatı bir yetişkin gibi deneyimlemelerine imkan veren Minopolis, çocuk gelişiminde ve eğlence alanında çığır açan yeni bir sistem olarak değerlendiriliyor.

Siz de çocuklarınızla birlikte İstanbul Marmara Forum AVM’deki Minopolis’i ziyaret edin, Vileda istasyonunda harika zaman geçirin ve çocuklarınızın şaşırtıcı yönlerini keşfedin…

 

www.vileda.com.tr

Soğan (Papaz) Yahnisi ve İftar Sofram

Menüdekiler :
Tarhana çorbası
Soğan (Papaz) yahnisi
Pirinç pilavı
Fırında baharatlı patates
Kabak sıyırma
Semizotlu kuru börülce salatası
meyve olarak; kavun

Soğan (Papaz) Yahnisi
Malzemeler :
500 gr. dada kuşbaşı et
1-2 yemek kaşığı tereyağı
20-25 adet arpacık soğan
1-2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı sirke
tuz
su

Yapılışı :
Soğanlar ayıklanıp suda bekletilir. Tereyağı bir tencereye alınıp eritilir ve etler ilave edilir. Biraz kavurduktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Etler suyunu salıp çekince biraz daha kavrulur; arpacık soğan ve kıyılmış sarımsak eklenir, birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine sıcak su eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz, sirke ve baharatlar eklenip bir taşım daha kaynatılır ve sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Karanfil Şekilli Börek ve İftar Sofram

Karanfil şekilli böreği daha önce yayınlamıştım; iftar için yeniden yapınca hatırlatmak istedim:))
Menüdekiler :
Arpa şehriye çorbası
Etli bamya
Pirinç pilavı
Karanfil şekilli börek
Şakşuka
Közlenmiş kırmızı biber salatası
Kuzukulağı salatası
meyve (kavun, şeftali, ananas)
Ev yapımı limonata

Karanfil Şekilli Börek

Malzemeler :

3 adet yufka

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

100gr. beyaz peynir

1 yumurtanın akı

küçük tart kalıpları

Üzeri için;

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı :

Birinci yufka tezgaha serilip, üzerine fırça ile süt-sıvıyağ karışımında sürülür. İkinci yufka da birinci yufkanın üzerine serilir ve süt-sıvıyağ karışımından sürülür. Üçüncü yufkaya da aynı işlem uygulanır. Tartölet kalıplarından daha büyük bir bardak ya da kalıp yardımıyla üst üste serilen yufkalardan parçalar kesilip, çıkartılır. Tartölet kalıpları margarin ile yağlanır. Kesilmiş olan yufka parçalarından birer tane kalıplara yerleştirilir. Peynir ezilip, yumurta akı ilave edilir ve karıştırılır. Kalıptaki yufkanın ortasına peynirli harç yerleştirilir. Üzerine tekrar yuvarlak kesilmiş yufka parçalarından birer tane yerleştirilir. (Bu sefer 3 kat yufka parçası yerleştirdim)Yufkaların uç kısımlarına sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı fırça ile sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekler kızarıncaya kadar pişirilir, kalıplardan çıkartılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mantarlı Beef Stroganoff ve İftar Sofram

Ramazan Ayı'nın ilk günü için hazırladığı iftar sofram ve menü:
Süzme mercimek çorbası
Mantarlı Beef Stroganoff
Fettuccine makarna
Zeytinyağlı barbunya
Zeytinyağlı yaprak sarma
Semizotu Salatası
Erik şerbeti

Mantarlı Beef Stroganoff

Malzemeler :
1 kg. dana stroganoff
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
8-10 adet kültür mantarı
1 su bardağı sıcak su
karabiber
tuz

Yapılışı :
Biftekler jülyen usulü doğranır ve bir tavada suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Mantar yıkanıp dilimlenir. Çiğden kullanılabileceği gibi isteğe göre kararmamaları için 5-10 dakika limonlu suda da haşlanabilir. Suyunu çeken bifteklere tereyağı eklenir; piyazlık doğranmış soğan ve mantarlar da eklenip iyice kavrulur. Üzerine un serpilip bir süre daha kavrulur, tuz ve karabiber eklenir. Bir kasede sıcak su ve salça karıştırılıp, yemeğe eklenir ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak makarna ile birlikte servis yapılır.

Afiyet olsun.
Tarif hamaratabla'dan.