Zeytinyağlı Yerelması

Malzemeler :

1 kg. yerelması

2 adet havuç

1 adet orta boy kuru soğan

1,5 yemek kaşığı pirinç

1/2 limonun suyu

1 çay bardağına yakın zeytinyağı

1 tatlı kağışı toz şeker

dereotu

tuz, su

Yapılışı :

Yemeklik doğranmış soğanlar zeytin yağında kavrulur. Yuvarlak doğranmış havuçlar da tencereye eklenip kavurmaya devam edilir. Yerelmalarının kabukları soyularak doğranır ve tencereye ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak bir süre kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir. Daha sonra limon suyu, üzerine çıkacak kadar sıcak su, tuz ve toz şeker eklenir. Üzerine yıkanmış pirinçler yayılır. Karıştırmadan kısık ateşte pirinçler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine kıyılmış dereotu serpilerek soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun.