Hanımlar arasında sarmanın ince olanı makbuldür ama ben özellikle tombul sardım; tembelliğimden ya da ince saramadığımdan değil:))
Malzemeler :
500 gr. taze asma yaprağı
400 gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, pul biber
1/2 adet limon
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates + 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı :
Asma yaprakları haşlanıp soğuk suya tutulur. Kuru soğan ve maydanoz incecik kıyılır; kıyma, pirinç, salça, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla karıştırılıp yoğrulur. Asma yaprakları temiz bir zemine açılır, istenilen miktarda iç malzeme yerleştirilip sarılır ve tencereye dizilir.(Tencerenin altına ve dolmaların üzerine asma yaprağı serebilirsiniz.) Üzerine bir çimdik tuz, sıvı yağ ve limon suyu gezdirilir, dolmalarla aynı seviyede olacak şekilde su eklenir. Domateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır, sıvı yağda kavrulup sos hazırlanır ve dolmaların üzerine dökülür, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak yoğurtla birlikte servis yapılır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder