Zeytinyağlı Browni

Dün akşama doğru kan şekerim iyice düşünce kek pişirmeye karar vermiştim ki facebook'ta sevgili Yasemin (http://www.hayatintakendisi.com/) çikolatalı cevizli bir tarifinin fotoğrafını yayınladı, canımızı çektirdi. Ben de Bahar Hanım'ın (http://cafeportakal.blogspot.com) önerisiyle Tijen Aktay'ın (http://lezzetibol.com) tarifini eve gider gitmez denedim. Ben beğendim, bakalım biraz sonra ikram edeceğim arkadaşlarımdan da aynı beğenileri alacakmı:))

Malzemeler :
3 adet yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
80 ml zeytinyağı (ayçiçek yağı kullandım)
70 gr un (yaklaşık 2/3 su bardağı)
120 gr bitter çikolata
1/2 su bardağı kakao
1 paket vanilin
2/3 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
40 gr kırılmış bitter çikolata

Yapılışı :
Bitter çikolata benmari usulü eritilir. Üzerine 80 ml. zeytinyağı eklenip karıştırılır ve ılımaya bırakılır. Ilıyan malzemenin üzerine 1 yumurta kırılıp mikser ile 2 dk çırpılır. Diğer yumurtalarıteker teker ilave edilip malzeme kabarana kadar çırpılır. Toz şeker eklenir. Şeker karıştıktan sonra un, kakao ve vanilya elenerek malzemeye eklenir ve spatula ile karıştırılır. Ceviz ve bitter çikolata da ilave edilip karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış dikdörtgen/ kare fırın kabına (en küçük boy kare Borcam tepsi kullandım)malzeme dökülüp yayılır. Önceden ısıtılmamış 150- 160 derecelik fırında 20-25 dk pişirilir. Ilıdıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. 
Not: Brownieyi fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi taktirde çok sert olur.

Afiyet olsun.

Girit Kabağı Dolması (Etli)

Malzemeler :
1 kg Girit kabağı
9-10 yemek kaşığı pirinç
200 gr. kıyma
1 adt kuru soğan
tuz, karabiber, kuru nane, kırmızı pulbiber
1tutam maydanoz
1 + 1 tatlı kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :
Yıkanmış kabakların sap kısımları kapak olacak şekilde kesilir ve içleri oyulur. Kabukları alacalı olarak kazınır.Soğan ve maydanoz ince ince kıyılır; yıkanmış-süzülmüş pirinç, kıyma, 1 tatlı kaşığı salça, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla bir kaba alınıp yoğrulur. Hazırlanan iç malzeme kabaklara paylaştırılır, kesilen kabak parçası ile üstleri kapatılır. Kabaklar tencereye dizilir, salça su ile inceltilip kabakların üzerine dökülür, biraz yağ gezdirilip, tuz serpilir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yanında yoğurt ile sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kiraz Yaprağı Sarması (Köftesi)

Malatya yöresine ait bu yemeği uzun zamandır denemek istiyordum; İstanbul'da kiraz yaprağını bulmak kısmı biraz maceralı oldu ama.... :))Nihayet bu lezzetin de tadına bakabildim. Yağmurlu bir havada kızımın okulunda gördüğüm bir ağacı kiraz zannettim, güvenlikçi de beni doğrulayınca izin alıp yaprak topladım. Sonra işyerinde "kiraz yaprağı mı, değil mi" tartışmalarından kiraz yaprağı olmadığı sonucuna vardık. Neyse ki iş arkadaşlarım öğle tatilinde benim için çevreyi dolaşıp bazı apartman bahçelerinde kiraz yaprağı bulup topladılar, yoksa ben bu hızla köye bile giderdim:)) Malatyalıların yaptığını belki tutmaz ama ben birkaç blogcu arkadaşımın tariflerini harmanlayarak yaptım ve beğendim. Bana göre normal dolma içi ile de kiraz yaprakları nefis olur, hatta zeytinyağlı olarak pişirip vişne tanesi eklemeyi düşünüyorum, tabii kiraz yaprağını tekrar bulunca:)) Aynı yemek; ayva yaprağı, dut yaprağı ve fasulye yaprağı ile de yapılabiliyormuş. Ben de memleketteki annemi arayıp bütün yapraklardan toplattım, annem de haşlayıp dondurucuya koydu. Kısmet olursa yaz tatilinde onlarla da bu yemeği deneyeceğim. Umarım gittiğim zaman kabak çiçeği de bulma şansım olur.

Malzemeler:
1 su bardağı yarma (1 su bardağı kısırlık bulgur + 2 yemek kaşığı un kullandım)
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kuru nane (baharatları kendim ekledim)
1 adet yumurta (akı harcına, sarısı sosuna kullanılacak)
1,5-2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
erik ekşisi (Kullanmadım, biraz limon suyu eklenebilir.)
2-3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası ya da toz kırmızı biber
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
yeterince taze ya da salamura kiraz yaprağı

Yapılışı :
Taze kiraz yaprakları 3-4 dakika haşlanıp soğuk suya tutulur.
Yarma (bulgur) sıcak su ile ıslatılıp 1 saat bekletilir. İçine yumurta akı, tuz, baharatlar ve aldığı kadar su eklenip iyice yoğrulur. (Kısırlık bulgur kullanılacaksa un eklenir)
Kiraz yaprağının sapları kopartılıp temiz bir zemine serilir, sapının olduğu kısmına bulgur hamurundan fındık büyüklüğünde parça kopartılıp yerleştirilir ve kenarları katlanmadan, açık olarak rulo şeklinde, sıkıca sarılır. Hazırlanan sarmalar bir tencereye sıkı şekilde dizilir, üzerine çıkacak kadar su eklenir, tuz serpilir, sarmaların açılmaması için üzerine bir tabak kapatılır ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.
Başka bir tencerede yoğurt, yumurta sarısı, un ve erik ekşisi karıştırılıp kaynayıncaya kadar karıştırılır. Hazırlanan yoğurt sosu sarmaların olduğu tencereye dökülür ve bir süre daha pişirilir.
Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, biber salçası ya da toz biber eklenip ocaktan alınır. Sarmalar tabağa alınır ve üzerine kavrulmuş soğan dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Persil Jel Expert Basın Lansmanı

Çamaşırda temizliğin uzmanı, Alman devi Henkel, yeni nesil deterjanı Persil Expert jel’i, marka yüzü Pınar Altuğ Atacan’ın katılımı ile gerçekleşen bir lansman organizasyonu ile tanıttı. 16 Mayıs 2012 Çarşamba günü, İstanbul / Ortaköy Feriye’de gerçekleşen organizasyonda Pınar Altuğ Atacan’ın rol aldığı Persil Expert Jel reklam filminin gösterimi yapılırken ürünün yeni formülünün gelişmiş leke çıkarma özelliği de bir sunum ile tanıtıldı.

Lansman,  Henkel Çamaşır ve Ev Bakım Ürünleri Pazarlama Direktörü Didem Şekerel Erdoğan’ın açılış konuşması ile başladı. Didem Şekerel Erdoğan, 2010 senesinde lansmanı yapılan Persil Jel ile Türk tüketicilerini sıvı çamaşır deterjanı ile tanıştırdıklarını, bu adımla birlikte pazarın dinamiklerini değiştirdiklerini ve Persil markasının gücüne güç kattıklarını belirtti. Hedeflerinin Türkiye’deki sıvı deterjan kullanımını çok daha yüksek seviyelere çıkartmak olduğunu açıkladı.

 Daha sonra Persil Ürün Müdürü Beçhan Sayıner, genel marka tanıtımı ile birlikte ürün sunumunu gerçekleştirdi. Beçhan Sayıner, Henkel olarak Persil markasına çok önem verdiklerini ve tüketicilerin tüm ihtiyaçları doğrultusunda Persil markasını sürekli yenilediklerini ve iyileştirdiklerini belirtti. Sunumda Persil Expert Jel’in, daha güçlü bir yıkama performansı için özel geliştirilmiş enzimler içerdiği, yeni formülün leke çıkarıcı kapsüller ve enzimler ile çikolata, reçel ve meyve lekeleri başta olmak üzere çamaşırdaki lekelerde üstün performans gösterdiği anlatıldı. Reklam filminin gösterimi sonrası söz alan Pınar Altuğ Atacan ise uzun süredir kullandığı Persil markasının yüzü olmaktan dolayı büyük bir memnuniyet duyduğunu ifade ederken, çamaşırda lekesiz temizliğin ustası Persil Expert Jel’in, titiz hanımlar için en doğru seçim olduğunu söyledi.

Lezzet tarifleri üzerine gerçekleştirdiği TV programları ile tanınan Elif Korkmazel de çikolatalı fondü workshop’u ile organizasyona tat kattı.

Ceviz Kurabiye

Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti; nihayet kalıbını buldum ve deneyebildim. Kalıba ulaşmak biraz pahalıya mal oldu ama olsun. Aklımda kalacağına........:))http://mutfakdili.blogspot.com/ arkadaşımın tarifinden yararlanarak yaptım ama krema için gerekli malzemeleri bulamadığım için hazır kakaolu fındık kreması (çokokrem, nutella vb.) kullandım.

Bu kalıptan isteyenler (http://magaza.hammaddeler.com/Ceviz-Kurabiye-Kalibi,PR-17298.html 'dan sipariş verebilir. Kapıda ödeme seçeneği var. Kargo ve diğer masraflar dahil maliyeti 65 TL. ya da Bulgaristan'a gidip gelen bir tanıdığınız varsa daha ucuza temin edebilirsiniz.

Malzemeler:

3 su bardağı un
2 yumurta
200 gr margarin
1 çay bardağı şeker (pudra şekeri kullandım)
1-2 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay kaşığından da az kabartma tozu
bir tutam` tuz
1 paket vanilya

İçine;

kakaolu fındık kreması (nutella, çokokrem, vb.)

ceviz ya da fındık

Yapılışı :

Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Ceviz kurabiye kalıbı ocağa konularak ısıtılır.
Sonra hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartılarak ceviz kurabiye kalıbının boşluklarına yerleştirilir. Aletin üst kapağını kapatıyoruz. Bu zaman hamur aletin boşluğunun şeklini alıyor. Kurabiye kalıbı kapalı halde ocağın üzerine yerleştirilir. Kısık ateşte ve kontrollü şekilde kurabiyelerin rengi dönünceye kadar altlı-üstlü çevrilerek pişirilir. Bütün hamur bitinceye kadar işleme devam edilir. Kurabiyelerinboş kısımlarına istenilen bir krema doldurulup iki kurabiye birleştirilerek bütün ceviz şekli verilir. (Kullandığım kalıpta 8 adet boşluk olduğu için bir seferde 4 adet kurabiye pişirebildim. Pişen parçalar ikişerli gruplar halinde birleştiriliyor.)

Afiyet olsun.

Çilekli Pasta

Çileğin mevsimi gelmişken çilekli bir pasta tarifi yayınlamadan olmaz:)) Sofra Dergisinden aldığım tarifi biraz değiştirerek uyguladım; biz çok beğendik, umarım siz de deneyip beğenirsiniz.

Malzemeler :
2 katlı hazır pandispanya kekinin tek katı (Kare şeklinde kelepçeli kalıp kullandığım için pandispanyayı kendim pişirdim ve pandispanyanın 2. katını pastanın üzerine kapattım. Orjinal tarifte tek katı kullanılıyor.)
1 kg çilek

Krema için;
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker (ben ekledim)
2 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı margarin
1 kutu labne peyniri
1 paket tart jöle

Yapılışı :
Pandispanyanın ilk katı kelepçeli kek kalıbına yerleştirilir. Bir tencerede süt, un, şeker ve yumurta sarısı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra içine margarin ilave edilip karıştırılır. Biraz ılınınca labne peyniri eklenir. Hazırlanan kremanın yarısı pandispanyanın üzerine yayılır. (Ben kenarlarına çilek dilimleri dizdim.) Ayıklanmış ve yıkanmış çileğin yarısı kremanın üzerine dizilir. Kalan krema çileğin üzerine yayılır ve artan çilek dizilir. Tart jölesi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp çileklerin üzerine gezdirilir ya da benim yaptığım gibi pandispanyanın diğer katı kremanın üzerine kapatılıp çilek ve jöle ile süslenir. Buzdolabında bir gece dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.            

İstiridye Mantarı Sote

Ebegümeci Yemeği

Gelincik Otu Yemeği

Ispıt (Hodan, Kaldirik, Zılbıt) Kavurması

Rezene Kavurması

Hindiba (Radika) Salatası