Havuçlu ve Kuru Meyveli Top Kek

Haftasonunda gittiğimiz piknik için hazırladığım kekler. Evde kalan malzemeleri değerlendirmek için blogcu arkadaşların tariflerini harmanladım ve ortaya bu nefis kekler çıktı. İçindeki malzemenin çokluğundan dolayı adına "yok yok" keki denilebilir.

Malzemeler :

4 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı tozşeker

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paketvanilya

2 adet havuç ( rendelenmiş )

1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı meyve şekerlemesi

6-7 adet kuru incir

1 su bardağı iri çekilmiş fındık

Yapılışı :
Yumurta ve tozşeker karıştırma kabına alınarak mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Son olarak, rendelenmiş havuç, meyve şekerlemesi, fındık, sıcak suda bekletilip doğranmış incirler ve tarçın eklenip karıştırılır. Hazırlanan hamur, cupcake kağıtlarına paylaştırılır ya da yağlanmış kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keke batırılan kürdan kuru çıkıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.