Beşamel Soslu Biftek

Beşamel Soslu Biftek

Malzemeler :
1 kg. dana bonfile et
3-4 adet domates
3-4 adet çarliston biber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kekik, karabiber


Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2, 5 su bardağı süt

Üzerine ;
rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :
Bonfile et 1 cm kalınlığında dilimlenir. (dövülerek inceltilmeyecek)
İnce kıyılmış biberler ve küp doğranmış domatesler sıvı yağda sotelenir.Üzerine biraz su eklenip kaynamaya bırakılır. (isteğe göre biraz salça eklenebilir.)
Dilimlenmiş etler yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı-önlü kızartılır ve domatesli sosun içine atılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir, tuz ve kekikle tatlandırılır. Pişen etler bir fırın kabına dizilir.
Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı margarin eritilir, 2 yemek kaşığı un eklenip, unun rengi hafif dönünceye kadar kavrulur. 2,5 su bardağı süt eklenip hızlıca karıştırılır. Kaynamaya başlayınca tuzu ayarlanır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp etlerin üzerine birer yemek kaşığı paylaştırılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek, önceden ısıtılmış orta ısılı fırında kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Lahmacun Böreği (Güncelleme)

Lahmacun Böreği


Malzemeler :
2 adet böreklik yufka
1 baş soğan (küçük boy), rendelenmiş
250 gr. kıyma
2 adet domates, küçük küçük doğranmış
2 adet çarliston biber, doğranmış
1 tutam maydanoz, ince ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı domates salçası

üzerine;
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı :
Kıymaya rendelenmiş soğan, doğranmış domates ve biber, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber ve salça eklenip iyice karıştırılır.
Yufkalar düz bir zemine üst üste serilir. Önce (+) sonra (X) şeklinde kesilerek her bir yufkadan 8 eşit üçgen parça elde edilir. (Toplamda 16 adet üçgen) Her bir üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan bolca (1,5 yemek kaşığı) yerleştirilip sigara böreği gibi sarılır. Böreklerin uç kısımları suyla ıslatılıp yapıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi yapılır ve karnıyarık görünümü verilir. Orta ısılı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Biber Çorbası

Közlenmiş Biber Çorbası
 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber
2 diş sarımsak
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
tuz
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :

Közlenmiş biberlerin çekirdekleri çıkartılıp doğranır. Birtencereye yağ alınıp un ve kıyılmış sarımsaklar kavrulur. Salça eklenipkarıştırılır. Doğranmış biberler ve rendelenmiş domates eklenip biraz kavrulur.Soğuk su eklenip, kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Kaynayınca 15 dakikadaha pişirilip tuzu ayarlanır ve ocak kapatılır, blendırdan geçirilir. Kaşar peynirirendesi ile servis yapılır.
Afiyet olsun.

Maggi İçin Hazırladığım İftar Sofrası

Menü:
Közlenmiş Biber Çorbası
Lahmacun Böreği
Beşamel Soslu Biftek
İstanbul Pilavı
Kuru Patlıcan-Biber Dolması
Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Taze Börülce
Akdeniz Salata
Vişne Soslu Profiterol
Limonata
Kırmızı Erik Şerbeti
İftariyelik

Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Börülce

Malzemeler :
500 gr. taze börülce
1 adet kuru soğan
2-3 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

Yapılışı :
Börülceler ayıklanıp yıkanır. Soğan yemeklik doğranıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, toz şeker serpilir. Börülceler eklenip bir süre kavrulur. Üzerine küp doğranmış domatesler, kıyılmış sarımsak ve tuz eklenir. İyice kısık ateşte börülceler yumuşayıncaya kadar kendi suyuyla pişirilir. Tenceresinde soğutulup servis yapılır.

Afiyet olsun.

Gizli Kebap (Güncelleme)

Daha önce yayınladığım bir tarif ama yeniden hatırlatmak istedim:))
Malzemeler :
4 adet patlıcan
250 gr. Kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz
yeterli miktarda su
yeterli miktarda sıvı yağ
1 fincan rendelenmiş kaşar
Beyaz sos malzemeleri :
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yapılışı :
Patlıcanların uç ve dip kısımları hafifçe kesilir. Alacalı olarak soyulduktan sonra sıvı yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.Tencereye margarin konulup yemeklik doğranmış soğanlar pembeleştirilir. Et ilave edilerek iyice kavrulur. Kabukları soyulup doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler eriyince salça, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır. Suyu eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra etler süzülür, suyu dökülmez.Patlıcanların ortasına etler doldurulur.Beyaz sos :Çukur bir tavaya margarin ve un konularak un rengi değişinceye kadar kavrulur. Süt ilave edilerek muhallebi kıvamında pişirilir. Daha sonra etlerin üzerini kapatacak şekilde bu sostan dökülür. Yemeğin suyundan bir kaşık alınıp beyaz sosun üzerine gezdirilir. Üzerine kaşar rendesi serpilir. Etin suyu da tepsiye dökülür ve kaşar eriyip kızarıncaya kadar fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Vişne Soslu Profiterol

Maggi için hazırladığım iftar sofrasında yer alan tatlı tarifim.....

Malzemeler :

Hamuru;

2 su bardağı su

100gr. margarin

4-5 yumurta

1.5 su bardağı un

Kreması için;

3 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı şeker

1 paket labne peyniri

1 paket krema sertleştirici

Vişne Sosu;

1 su bardagi visne suyu

1,5 yemek kaşığı nişasta, (tepeleme olacak)

3 yemek kaşığı toz şeker

Ayrıca;

1 su bardağı kadar ayıklanmış vişne

Yapılışı :

Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. (Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin.)

Krema için olan malzemelerden; süt, un ve şeker pişirilir. Sonra içine labne peyniri ve krema sertleştirici eklenip çırpılır.

Hazırlanan krema; krema pompası ile profiterol toplarına doldurulur, 2'şer adet vişne tanesi yerleştirilir. (Pompanız yoksa ortalarından kesip içlerini doldurabilirsiniz.) Kalan krema Profiterol toplarının üzerine sıkılır.

Bir tencerede vişne suyu, nişasta ve toz şeker karıştırılıp ağı ateşte, koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca profiterol toplarının üzerine gezdirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

RAMAZAN SOFRALARI PRİL İLE PIRIL PIRIL…

Ramazan sofraları; çorbalardan zeytinyağlılara, birbirinden leziz sulu yemeklerden kızartma ve kebaplara, hamur işi yiyeceklerden çeşit çeşit tatlılara kadar oldukça zengin bir menü sunuyor. İftar sofralarının zenginliği ve güzelliği elbette bu lezzetler başkalarıyla paylaşıldıkça daha da artıyor. Konuklarla ve ailece yenilen yemeklerle iftar sofraları şenleniyor. Hanımlar ise hazırlayacakları yemekler kadar masaya koyacakları tabak, bardak, çatal, kaşık ve bıçakların temizliğine de önem veriyor. Masadaki her şeyin temizliğin ışıltısıyla parıldamasını istiyor. Dünyaca ünlü Henkel markası tarafından üretilen Pril, muhteşem iftar sofralarının kurulmasında ve yemek sonrası tüm bulaşıkların pırıl pırıl olmasında hanımlara yardımcı oluyor.

 Pril 3’lü Güç , hem lekelere hem kokulara karşı etkili…

Pril ile hanımlar, iftar sofralarını inatçı lekelerden korkmadan gönül rahatlığı ile hazırlıyor. Güçlü formülü ile Pril 3’lü Güç, en zorlu lekeleri kolaylıkla çıkartırken yanmış yağları, yemek kalıntılarını ve kokularını da tava, tencere ve tabaklardan kolayca söküp atıyor. Ekstra bir ürün kullanmaya gerek kalmadan mükemmel temizlik sunuyor. Pril 3’lü Güç  %50’ye kadar daha yoğun özel geliştirilmiş formülü ile Türkiye’nin en iyisi olmaya devam ediyor. Daha yoğun formülü ve daha yoğun köpüğü ile Türk hanımlarının göz bebeği olmaya devam ediyor. Yeni Pril 3’lü Güç ile kaç kişilik bir iftar sofrası hazırlarsanız hazırlayın bulaşıklar gözünüzü korkutmuyor çünkü Pril 3’lü Güç’ ün yağ çözme performansı ile her şey mümkün.

Henkel dünya çapında Çamaşır ve Ev Bakımı, Kozmetik ve Kişisel Bakım ile Yapıştırıcı Teknolojileri olmak üzere üç iş alanında lider markalar ve teknolojilerle faaliyet göstermektedir. 1876 yılında kurulan Henkel, Persil, Schwarzkopf ve Loctite gibi tanınmış markaları ile faaliyet göstermekte ve hem tüketici ürünleri hem de endüstriyel alanda, global olarak pek çok pazar liderliği bulunmaktadır. Tüm dünyada 47.000’den fazla çalışanı bulunan Henkel, 2011 mali yılında 15 milyar 605 milyon Euro’luk satış ve 2 milyar 29 milyon Euro’luk faaliyet karı gerçekleştirmiştir. Henkel imtiyazlı hisse senetleri, Almanya DAX borsa endeksine kayıtlıdır ve şirket “Fortune Global 500” listesinde yer almaktadır.

Herbalife Etkinliği

Geçtiğimiz günlerde Herbalife’ın sağlıklı beslenme ve kilo kontrolüne yardımcı ürünleriyle hazırlanan “Pratik Yemek Tarifleri” kitapçığında yer alan hem faydalı, hem de pratik yemek tariflerini denemek için blogger arkadaşlarla EKS Mutfak Akademisi'nde toplandık. Herbalife ürünleri hakkında bilgilendirildik, sağlıklı ve nefis yemekler hazırladık, sonra da afiyetle yedik.

Biz yemek pişirirken şeflerimiz de bizim için Herbalife ürünleriyle buz gibi içecekler hazırladı.

 Herbalife'ın hazırladığı kitaptan herkes farklı ikişer tarif denedi; benim şansıma kepekli kurabiye ve Domates soslu karabulgur salatası çıktı, ikisi de nefisti.

KEPEKLİ KURABİYE:
Malzemeler:
2 su bardağı kepekli un
yarım su bardağı yulaf kepeği
2 adet rendelenmiş elma
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı Herbalife Formül 1 besleyici shake karışımı
1 çay kaşığı tarçın
yarım çay kaşığı toz karanfil
1 fincan kuru üzüm
4 adet kuru kayısı (zar şeklinde doğranmış
50 gr. fındık ya da ceviz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı :
Un, yulaf kepeği, kabartma tozu, Formül 1 besleyici shake karışımı, tarçın ve toz karanfil yoğurma kabına alınıp harmanlanır. Yumurta, zeytinyağı ve rendelenmi elma eklenip karıştırılır. Son olarak kuru üzüm, kayısı, ceviz içi yada fındık eklenir. İyice karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. ve önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

 DOMATES SOSLU KARABULGUR SALATASI
Malzemeler:
1 çay bardağı ince bulgur (tercihen kara bulgur)
yarım demet maydanoz
1 limonun renlelenmiş kabuğu (1 tatlı kaşığı kullandım)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı limon suyu

Domates sos için;
2,5 kaşık Herbalife Gurme Domates Çorbası (Granül halinde)
1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı :
Herbalife Gume Domates Çorbası ile sıcak su karıştırılır. İnce bulgur çukur bir kaba alınır, üzerine domates sos dökülür. Bulgurun şişmesi için 15 dakika kadar bekletilir. En son rendelenmiş limon kabuğu, kıyılmış maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir, iyice karıştırılıp servis yapılır.

Sağlıklı yaşam sektörünün lider markalarından Herbalife, sofraları şenlendiriyor. Yeni kitabı “Pratik Yemek ve Atıştırmalık Tarifleri” ile birbirinden keyifli ve yapımı kolay lezzetleri sofralara taşıyan Herbalife, yaz sofralarına ferahlatıcı tatları ile renk katacak.

Yeni tariflerle kendinizi şımartın, öğünlerinizi renklendirin

Fesleğen ve kekik gibi Akdeniz’in leziz aromaları ile zenginleştirilmiş, kalori kontrollü Gurme Domates Çorbası, ihtiyacınız olan besinleri minimum kalori ile sunan bitkisel protein içerikli Formül 1 Besleyici Shake gibi Herbalife’ın sağlıklı beslenme ve kilo kontrolüne yardımcı ürünleriyle hazırlanan kitapçık,  hem faydalı hem de pratik yemekleri buluşturuyor.

“Her gün sağlıklı kalmak için her öğün iyi beslenin” diyen Herbalife, kitapçığı ile yemek yapmayı bir keyfe dönüştürüyor.  Lezzetleri birbiri ile yarışan 30 çeşit tarifin her birinin yapımı birbirinden pratik…

Sunumu şık, yapımı kolay, tadı nefis bu lezzetleri siz de denemeden duramayacaksınız.

Herbalife “Pratik Yemek ve Atıştırmalık Tarifleri” kitapçığını, Herbalife Bağımsız Distribütörleri aracılığı ile satın alabilirsiniz.

Herbalife Hakkında:

1980 yılında ABD’de Mark Hughes tarafından kurulan Herbalife International, hisseleri New York Borsası’nda (NYSE) işlem gören, dünyanın en büyük global ağ pazarlama şirketlerinden biridir.  Herbalife International, bilimsel olarak tasarlanmış, kilo kontrolü, gıda takviyesi ve kişisel bakım ürünleri perakende satışını, dünya çapında 83 ülkede, yaklaşık 2.7 milyon bağımsız distribütör aracılığı ile gerçekleştirmektedir.

Türkiye’deki faaliyetlerine Mart 1998’de başlayan ve Doğrudan Satış Yöntemi ile satış yapan Herbalife Türkiye’nin 25 bin distribütörü bulunmaktadır. Ömür boyu sağlıklı bir beslenme sistemi vaat eden Herbalife İç ve Dış Beslenme Ürünleri, Herbalife Beslenme Enstitüsü ve Bilimsel Danışma Kurulu’ndaki Nobel Ödüllü Bilim adamlarının ortak çalışmaları sonucunda tüketime sunulmaktadır. Herbalife, dinamik satış ağı ve muhteşem ürünleri ile bulunduğu tüm ülkelerde insanların yaşam kalitesini yükseltmeye yardımcı olmaktadır.

FORMÜL 1 SHAKE

Dünya’nın 1 numaralı öğün yerine geçen shake’i* Formül 1 besinsel olarak dengelenmiş, lezzetli ve sağlıklı bir öğündür

Makro ve mikro besinlerin mükemmel dengesi ile formüle edilmiştir. Sağlıklı ve aktif bir yasam tarzı ile beraber kullanıldığında, kilo kontrolünü ve korumayı etkili bir biçimde sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

• Doyurucu: Daha uzun süre tok kalmanıza ve enerji seviyelerinizi yüksek tutmanıza yardımcı olacak bezelye proteini ve bitkisel bazlı karbonhidratlar içerir.

• Bilimsel açıdan kanıtlanmış: Kilonuzu kontrol etmeye yardımcı olduğu kanıtlanmış etkili bir üründür.

• Besleyici: Dengeli bir beslenme düzeni elde etmenize yardımcı olacak vitamin ve mineralleri içerir.

• Kalori kontrollü: Tarifine göre hazırlandığında yaklaşık 220 kcal içerir.

*Bu sonuç, Euromonitor International tarafından “Kilo Yönetimi”ne yönelik gıda takviyesi ürünleri kategorisinde 2011 yılındaki dünya çapındaki pazar payları için yapılan araştırmanın sonucudur ve Herbalife’un 2011 yılı itibariyle, bu kategoride dünya çapında %33’lük pazar payı olduğunu ortaya çıkarmıştır. Bu sonuç, halen Euromonitor International isimli pazar araştırması firmasının kayıtlarında yer almaktadır.

GURME DOMATES ÇORBASI

Gurme Domates Çorbası, her türlü kilo kontrolü veya sağlıklı beslenme programı için ideal bir atıştırmalıktır. Hacmi büyük, kalorisi küçük olan bu ürün, tokluk hissi sağlar.

Enerjinizi sürdürebilmeniz ve kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olmak için protein ve lif içerir. Bilimsel olarak geliştirilmiş olup, sindirimi destekleyen prebiyotik inulin lifi ve doğal ortamda gelişen bir antioksidan olan domateslerden elde edilen domates likopeni içerir.

• Sağlıklı ve doyurucu ara öğün olup, sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.

• Kalori alımınızı kontrol etmenize yardımcı olması için porsiyonu sadece 104 kcal’dir.

• Fesleğen ve kekik otu gibi popüler aromalar da Akdeniz mutfağının tadını size kadar ulaştırmaktadır.

• Vejetaryenler için uygundur.

BİTKİSEL KONSANTRE ÇAY

Herbalife Bitkisel Konsantre Çay, sizin daha enerji dolu hissetmenize ve bu hissi korumanıza yardımcı olabilir.

• Hazır bitkisel içeceklerimiz sizin daha enerji dolu hissetmenize ve bu hissi korumanıza yardımcı olabilir, zihinsel performansınızın artmasına ise katkıda bulunur.

• Hazır Bitkisel Çayların içerdiği kafein, zihinsel performansınızın artmasına katkıda bulunabilir.

• Bir porsiyonu yaklaşık 6,2 kalori içerir. (Kalori miktarı aromasına göre değişebilir.)

• Ağız tadınıza uyacak klasik, limon, ahududu ve şeftali aromalı olmak üzere 4 farklı lezzet seçeneği mevcuttur.

• Sıcak ya da soğuk olarak içilebilir.

HERBAL ALOE KONSANTRE İÇECEK

Tadına doyulmaz, düşük kalorili Herbal Aloe Konsantre İçecek.

Konsantre limon suyundan elde edilmiş limon aroması ve düşük kalorili bileşimiyle Herbal Aloe Konsantre İçecek’e bayılacaksınız. O, sağlığınızı düşünürken damak tadınızı da unutmaz!

• Aloe Vera yaprağından elde edilen yüzde 40 Aloe Vera sıvısı içerir.

• Günde 2-2,5 litre sıvı tüketiminize yardımcı olabilecek tazeleyici bir tat için Herbal Aloe Konsantresi’ni suya ilave edin.

• Leziz tat: Suyunuza tazeleyici bir tat katmak için turunçgil içerir.

• Yapay tatlandırıcı ve renklendirici içermez.

Patatesli Börek

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı su
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un (gerekirse 1 yemek kaşığı daha un eklenebilir.)
İçine;
4 adet haşlanmış patates
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, nane

Üzerine;
yumurta sarısı, haşhaş tohumu

Yapılışı:
Un yoğurma kabına alınıp tuz ve kabartma tozu ile karıştırılır ve ortası havuz gibi açılır, diğer malzemeler eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp 15 dakika kadar dinlendirilir.
Haşlanmış patateslerin kabukları soyulur ve sıcak halde iken çatalla ezilir. Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Bezelerden bir tanesi oklava ile açılabildiği kadar dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine patatesli harç serpiştirilip rulo şeklinde sarılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeler için de aynı işlem tekrarlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş tohumu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenip servis yapılır.

Afiyet olsun.