Patlıcan Köfte

Okulların açılması ile birlikte hem bir öğrenci velisi hem de bir eğitim kurumu çalışanı olarak yoğun bir döneme başlamış oldum. Bu yüzden mutfağa ve bloguma fazla zaman ayıramıyorum.

Malzemeler :

500 gr. kıyma

2 dilim ufalanmış bayat ekmek

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1-2 diş sarımsak (ezilmiş)

tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, köfte baharı

isteğe göre birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)

4-5 adet minik patlıcan

Üzerine;

kaşar peyniri rendesi

Yapılışı :

Patlıcanlar ocakta közlenir. Suya tutularak sapları koparılmadan kabukları temizlenir.

Köfte malzemeleri bir kapta harmanlanıp iyice özleşinceye kadar yoğrulur. Patlıcanlar köfte harcı ile sadece sapları dışarıda kalacak şekilde kaplanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip 180 derece fırında pişirilir. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilip kaşar eriyinceye kadar fırında tutulur. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.