Portakallı Islak Kek

Malzemeler :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane portakal suyu
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Sosu:
2 tane portakal suyu
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Portakal kabuğu rendesi (Kullanmadım.)

Yapılışı:

Yumurtalar karıştırma kabına kırılır, toz şeker eklenip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. 2 adet portakalın suyu sıkılır, su bardağına alınır, portakal suyu 1 su bardağı olmamışsa üzerine süt doldurularak bir su bardağına tamamlanır. Çırpılan yumurta ve şeker karışımına portakal suyu+süt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenip çırpılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan kek harcı margarin ile yağlanıp un serpilmiş kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edilir.

Sosu için, portakal suyu, şeker, su ve portakal kabuğu rendesi bir tencereye alınıp karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Pişen kek fırından alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca ters çevrilerek kalıptan çıkarılır. Üzerine hazırlanıp soğutulan sos gezdirilir. Sosunu çekince dilimlenerek servis yapılır.

Not : Ben acı olabileceği için sosuna portakal kabuğu kullanmadım, üzerini hindistan cevizi ile süsledim.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://www.kolaytatlitarifleri.com

Kremalı-Dereotlu Poğaça

Malzemeler :
1 paket krema (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 tutam dereotu

İçine;
beyaz peynir

Üzerine;
yumurta sarısı
ay çekirdeği içi, susam

Yapılışı:
Dereotları yıkanıp kurulanır ve ince kıyılır. Krema, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça kopartılıp elde açılır; ortasına beyaz peynir yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği içi ya da susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (25-30 dakika) pişirilir.
Afiyet olsun.

Portakallı-Üzümlü Anne Kurabiyesi

Malzemeler :
125 gr (yarım paket) margarin
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağına yakın kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

Üzerine;
yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :
Hamur için verilen tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır; aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elde yuvarlanarak kurabiye şekli verilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kadayıflı Tahinli Kurabiye

Malzemeler :
1 su bardağı kavrulmuş muhallebilik kadayıf (hazır kavrulmuş satılanlardan)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı orta dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Üzerine ;
pudra şekeri

Yapılışı :
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavaya alınır ve tekrar kavrulur. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kadayıf soğuyunca bütün malzemelerle birlikte yoğurma kabına alınır, aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayıncaya kadar (20 dk.) pişirilir. Soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri elenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net/

Pırasalı Mısır Unlu Kek

Malzemeler :
500 gr. pırasa (3 sap)
2 adet yumurta
2 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı süt (110 ml.)
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
Tuz,
Kırmızı pul biber

Yapılışı :
Pırasalar ayıklanıp yıkanır ve yuvarlak şekilde ince ince doğranır, hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan pırasaların suyu süzdürülür ve soğumaya bırakılır.

 2 adet yumurta, derin bir kap içerisine kırılıp, çırpılır. Üzerine süt, sıvı yağ, mısır unu, tuz, kırmızı biber ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışıma, suyu süzülüp ılınan pırasalar ilave edilir ve güzelce karıştırılır. Elde edilen pırasalı karışım, yağlanıp mısır unu serpiştirilmiş küçük boy yuvarlak borcam içerisine dökülür ve yayılır. Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://kadincatarifler.com

Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi (Hazır Ekmek Hamuru ile)

Malzemeler:

1 Adet ekmek hamuru
1-2 diş ezilmiş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Rendelenmiş mozerella, permesan veya kaşar peyniri  (en az iki çeşit peynir kullanmanızı tavsiye ediyorum, ben 3 peynir çeşidini de kullandım)
1 yemek kaşığı kadar kurutulmuş fesleğen (kekikte olabilir)
Tuz ve karabiber

Yapılışı :

Ekmek hamuru hafif unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Tereyağı eritilip ılık hale gelince ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Hazırlanan tereyağlı karışım açılan hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde sürülür. Rendelenmiş peynirler, kekik ve karabiber serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (15-20 dk.) pişirilir. İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://basitdokunuslar.com

Karnabahar Kısırı

Malzemeler :
1 adet orta boy karnabahar
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 adet kornişon turşu
4 sap taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
3-4 dal taze nane
1 adet limon
tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı :
Karnabahar yıkanıp çiçeklerine ayrılır, sapları kesilir. Mutfak robotuna alınıp bulgur iriliğinde çekilir. Sıvı yağ tencereye alınıp ısıtılır, üzerine salça eklenip kavrulur. Kavrulan salçaya çekilmiş karnabahar eklenip karnabahar yumuşayıncaya kadar (5-6 dk.) sürekli karıştırılarak kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır, ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Yeşillikler yıkanıp kurulanır ve ince ince kıyılır. Kornişon turşu minik küpler şeklinde doğranır; yeşilliklerle birlikte soğuyan karnabahara eklenir. Limon suyu ve nar ekşisi eklenip iyice karıştırılır. İsteğe göre marul yaprakları ve turşu ile servis yapılır.

Not : karnabahar kısırına 1 çay bardağı sıcak suda bekletilmiş kısırlık bulgur da eklenebilir!

Afiyet olsun.