Cevizli Kek

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı süt
100 gram yumuşak margarin ya da tere yağı

Üzerine;
1 su bardağı iri doğranmış ceviz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı süt

80 gram margarin ya da tere yağı

Yapılışı :

İlk olarak kekin üzeri için gereken tüm malzemeleri bir tavaya alınır. Ocak üzerinde margarin eriyinceye kadar pişirilir, soğumaya bırakılır.

Toz şeker ve margarin krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurtalar eklenip çırpmaya devam edilir. Süt, un ve kabartma tozu da eklenip yeniden çırpılır. Kek hamuru 26 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbına dökülür. Üzerine cevizli karışım her tarafına gelecek şekilde paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : instagram.com/sutlumutfak

Kavrulmuş Susamlı Un Kurabiyesi

Malzemeler :

250 gr. tere yağı ya da margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 su bardağı kavrulmuş susam

aldığı kadar un

Yapılışı :

Oda ısısındaki margarin yoğurma kabına alınır.Üzerine diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlanır, üzerine çatal bastırılıp şekil verilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (18-20 dk) Soğuyan kurabiyeler isteğe göre üzerine pudra şekeri elenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak :  instagram.com/sukrankaymak ‘

Kayseri Ketesi

Malzemeler :
3 Yumurta Akı (sarıları yüzeyine sürülecek )
3 su bardağı süt (690 gr)
1 su bardağı sıvı yağ (210 gr)
1 Yemek kaşığı hafif tepeli Tuz (20 gr)
1 Yemek kaşığı hafif tepeli şeker 
2 paket yaş maya 
8,5 su bardağı Un (1250 gr)

Ara katmanlara sürmek için:
200 gr eritilmiş tere yağı 
İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tahin

Üzerine;
Yumurta sarısı
Susam, çörekotu

Arasına ;
250 gr tere yağı
2 buçuk su bardağı un

Yapılışı :
Önce bir tavaya 250 gr tere yağı alınır ve eritilir; 2 buçuk bardak un eklenerek kavrulur, unun kokusu çıkınca bir kenara alınıp soğumaya bırakılır. (Ben un kavurmadım ve keteleri sade yaptım.)
Ilık süt ve sıvı yağ yoğurma kabına alınır; yumurta akları, tuz, şeker ve maya eklenip maya eriyinceye kadar karıştırılır. Üzerine azar azar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek hamur iki katı kabarana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
Hamur 6 eşit bezeye bölünür. (12 bezeye böldüm) Tere yağı eritilip tahin ile karıştırılır. Bezeler tek tek açılarak (40 cm. çapında) aralarına tere yağı-tahin karışımı sürülür, üst üste dizilir. Son yufkanın üzeri de yağlanır.

Hamurun bir kenarı ortaya doğru katlanır.

Sonra hamurun diğer ucu da üstüne katlanarak hamur ters çevrilir.

  Yağın donması için buzdolabında 1 saat dinlendirilir. 

Dinlenen hamur dolaptan alınır ve  4 -5 cm. genişliğinde dilimlenir.

Kesilen parçalar unlu zeminde açılabildiği kadar dikdörtgen şekline açılır. Açılan dikdörtgen şeklindeki hamur iki eşit kare olacak şekilde kesilir. Kare parçaların arasına unlu iç harcından yerleştirilip kenarlar ortaya getirilerek zarf şeklinde kapatılır. 

Ters çevrilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan hamur da aynı şekilde hazırlandıktan sonra 15 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Ketelerin üzerine hafifçe elle bastırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Tuna Dalgası ( Donauwellen) Pastası

Malzemeler :

5 adet yumurta

2 su bardağı şeker

200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2-2,5 su bardağı kadar un

Kakaolu kısım için ayrıca 3 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı kakao

Arasına ;

1 kase çekirdeksiz vişne

Kreması için ;

3 paket vanilyalı puding

1 litre süt

125 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı

1 paket vanilya

Çikolata sos için ;

2 paket bitter çikolata(160 gr)

1 kutu krema

Yapılışı :

Kek hamuru için şeker, tereyağı ve yumurtalar 5 dakika kadar çırpılıp krema haline getirilir.

Üzerine un, vanilya ve kabartma tozu eklenip karıştırmaya devam edilir. (Yoğun kıvamlı bir hamur olacak) Hamur iki eşit parçaya bölünür. Kakaolu kısım için gereken malzemeler hamurun yarısına eklenip karıştırılır. Margarin ile yağlanmış uygun büyüklükteki bir fırın kabına (dikdörtgen borcam tepsi kullandım.) sade kek hamuru dökülüp kaşıkla yayılır ve üzerine vişnelerin yarısı dizilir. Kakaolu kek harcı vişnelerin üzerine dökülür, üzeri düzeltilir ve kalan vişneler de kakaolu hamurun üzerine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.

Kek pişerken toz pudingler de süt ile karıştırılıp pişirilir. (Oldukça koyu bir kıvamda olacak)

Pişen puding ocaktan alınıp diğer malzemeler eklenir ve blender ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırılır.

Çikolata sosu için krema ısıtılıp içine parçalar halinde çikolata  eklenip karıştırılır. Çikolata eriyince ocaktan alınır.

Kek soğuyunca üzerine önce krema sonra çikolata sosu dökülüp buzdolabına kaldırılır. Bir gece dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak :  instagram.com/lezzeti_ask

Zeytinyağlı Jülyen Kabak Yemeği

Tavada Lahmacun

• Malzemeler :
• 1 kg Un
• 1/2 Yemek Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı Süt
• Ilık Su

İç Malzemesi;

500 gr. kıyma

3 Tane Soğan

3 Tane Yeşil Biber

1 Tane Kapya Biber

1 Tutam Maydonoz

1 Tane Domates

1 Diş Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1/2 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Karabiber

Sıvı Yağ

Yapılışı :

Un yoğurma kabına alınıp ortası açılır. Tuz serpilip bir su bardağı süt dökülür. Azar azar ılık su eklenip yoğrulur, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanıp 10 dakika dinlendirilir.

Soğan, biber, maydanoz ve domates ince doğranır. Doğranmış sebzeler, ezilmiş sarımsak, salçalar, tuz, baharat , sıvı yağ ve kıyma bir kapta iyice karıştırılıp yoğrulur. 

Hazırlanan bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır. Hazırlanan kıymalı harç açılan hamurun üzerine yer yerine gelecek şekilde sürülür. Kızdırılan yapışmaz yüzeyli tavada kapağı kapalı olarak pişirilir. Altı kızarınca servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://yemektariflerimiss.com

Ratatuy ( Ratatouille)

Kremalı Kabak

Tarif en kısa sürede eklenecektir.

Balon Ekmek

Tarifi en kısa sürede eklenecektir.

Dondurma Kaşığı Kurabiyesi

 

Malzemeler :
150 gr. tere yağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
aldığı kadar un (2,5-3 su bardağı)
yarım su bardağı damla çikolata
isteğe göre 2 yemek kaşığı kakao (yarısını sade, yarısını kakaolu yaptım)

Yapılışı :
Yağlar ve unun bir kısmı yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Yumurta, nişasta, pudra şekeri, limon kabuğu, vanilya, kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. İsteğe göre hamur ikiye bölünüp yarısına kakao eklenir. Son olarak damla çikolatalar eklenip yavaşça yoğrulur. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurdan sap kısmı yaylı bir dondurma kaşığı ile parçalar kopartılıp hızlıca kaşıktan çıkartılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.