Renkli Biberli, Tavuklu Pilav

Malzemeler :

2 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı tavuk suyu

1 adet kırmızı dolmalık biber

1 adet sarı dolmalık biber

1 kase haşlanmış bezelye

1 adet kemikli tavuk göğsü

tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :

Pirinçler yıkanır ve tuzlu kaynar suda 30 dakika kadar bekletilir.

Tavuk düdüklü tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar su eklenir; tuzu ayarlanıp pişirilir. Pişirme süresi bitince suyun içinden çıkarılır; etleri kemiklerinden ayrılıp didiklenir.

Dolmalık beberler küp şeklinde doğranır ve çok az sıvı yağ ile sote yapılır.

Sıcak suda bekletilen pirinç tekrar yıkanarak süzülür. Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağı alınıp ısıtılır. Süzülen pirinçler eklenip kavrulur. 2,5 su bardağı tavuk suyu eklenir. (Su miktarı kullanılan pirince göre değişebilir.) Tuzu ayarlanır. Kaynamaya başlayınca en kısık ateşte pişirilir. Pişen pilava tavuk etleri, bezelye ve biberler eklenip, harmanlanır. Bir süre demlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.