Nohutlu Tavuk Çorbası

Malzemeler :

1 adet tavuk göğsü

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 su bardağı yoğurt

2-3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1/2 limonun suyu

2 diş ezilmiş sarımsak

tuz

Üzerine:

1,5 yemek kaşığı tereyağı

pulbiber, nane

Yapılışı :

Kemikli tavuk göğsü yıkanıp bir tencereye alınır. Yeterince soğuk su eklenerek haşlanır. Tavuk etleri kemiklerinden sıyrılarak didiklenir. Suyu süzgeçten geçirilerek başka bir tencereye alınır. Haşlanmış nohut, didiklenmiş tavuk eti ve ezilmiş sarımsak eklenerek kaynamaya bırakılır. Un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu bir kapta iyice karıştırılır. Kaynayan tavuk suyundan 1-2 kepçe yoğurtlu karışıma eklenip karıştırılır. Yoğurtlu karışım kaynayan tencereye eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra un kokusu gidinceye kadar pişirilir. Bir tavada tereyağı eritilip, nane ve pul biber kızdırılır. Çorbaya eklenip, tuzu ayarlanarak ocak kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kivili Puding

Malzemeler :

2,5 su bardağı süt

½ su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

2 adet kivi

1 adet kivi (süsleme için)

1 paket Yeşil elma-Kivili jöle

Yapılışı :

Yeşil elma-kivili jöle paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır, kuplara ya da kalıba boşaltılır. İçine kivi dilimleri atılır. Donması için bekletilir. Süt ve toz şeker karıştırılarak kaynatılır. Nişasta az miktarda su ile açılır ve kaynayan süte eklenir. Kiviler incecik kıyılıp pudinge eklenir. Donmuş jölenin üzerine dökülür. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılarak 30 dakika dinlendirilir. İstenilen şekilde süslenip soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mevlevi Tatlısı

Malzemeler:
Yarım kilo hurma
1 kahve fincanı çekirdeksiz üzüm
1 kahve fincanı iri dövülmüş ceviz
toz karanfil
tarçın
hindistan cevizi
2 çorba kaşığı tahin
Yapılışı :
Hurmaların bir kenarını kesilip , çekirdekleri çıkarılır. Hurmalar,cevizi ve üzümü ile birlikte robotta çekilir. Toz karanfil ve tarçın eklenip iyice karıştırılır. Yuvarlak şekiller verilip, hindistan cevizine bulanır. Dışları iri çekilmiş ceviz ya da badem yapıştırılarak süslenir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

Tahıl Ekmeği (Sinangil)

Malzemeler :
500 gr. Sinangil tahıl ekmeği unu
1,5 su bardağından biraz az su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tozşeker

Yapılışı :
Tahıl ekmeği unu, su, tozşeker ve maya yoğurma kabına alınarak yaklaşık 10 dakika pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Üzeri nemli bir bezle örtülüp ılık bir yerde 15-20 dakika mayalanması için bekletilir.
Hamur büyük ekmek yapmak için 2’ye bölünür, küçük ekmek yapılmak istenirse 10 eşit parçaya bölünür. Unlanmış zeminde istenilen ekmek şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üstü hafif nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde 40-50 dakika mayalanması için bekletilir. Kabaran ekmeklerin üzerine bir fırça yardımıyla su sürülür. İsteğe göre, ay çekirdeği, keten tohumu, haşhaş tohumu, vb. serpilip önceden ısıtılmış orta dereceli fırında pişirilir. Ekmeğe batırılan bıçak kuru çıkıyorsa ekmek pişmiş demektir.

Afiyet olsun.

Pastırmalı ve Patlıcanlı Tavuk Sarma

Malzemeler:

1 adet tavuk göğüs eti

8 dilim pastırma

2 adet kemer patlıcanı

1 adet közlenmiş kırmızı biber

½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

MAGGİ paprikalı çeşni

MAGGİ otlu çeşni ya da; istediğiniz çeşit baharat (kekik, biberiye, karabiber, vb.)

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir ve suya tutularak kabukları soyulur. Kabukları soyulan patlıcanlar ince şekilde kıyılır ve kaşar peyniri rendesi ile harmanlanır. Üzerine tuz eklenip karıştırılır. Tavuk göğüs etleri ortadan ikiye bölünür ve her bir parça kelebek gibi açılıp inceltilir.( Bu işlemi kasapta yaptırabilirsiniz). Elde edilen biftekler temiz bir zemin üzerine serilir. Üzerine pastırma ve közlenmiş kırmızı biber dilimleri dizilir. Hazırlanan patlıcanlı karışım da üzerlerine yayıldıktan sonra bir kenarından tutulup rulo şeklinde sarılır ve kürdanla sabitlenir. Hazırlanan tavuk sarmaları fırın poşetine yerleştirilir ve üzerine MAGGİ paprikalı çeşni, MAGGİ otlu çeşni serpilerek poşetin ağzı kapatılır. Poşetin ağzını sıkıca kapatıldıktan sonra kürdan yardımıyla birkaç yerinden delik yapılır. 180 C’ye ayarlı fırında 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra poşetin ağzı kesilerek açılırve ilk sıcaklığı geçince tavuk sarmaları dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Harire

Hamaratabla'nın düzenlediği yarışmaya göndermek için sevgili Hilal'den denediğim bir tarif. Hilal'in damak tadına çok güvenirim ama pekmez sevmeyen biri olarak pekmezle yapılan bir tatlıyı bu kadar seveceğimi tahmin etmemiştim. Dondurma ile muhteşem bir ikili oldu. Paylaşım için ve pekmezi bana sevdirdiği için Hilal'e çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı un

½ su bardağı şeker

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı silme yenibahar

½ tatlı kaşığı tarçın

Az çekilmiş ceviz

Yapılışı :

Pekmez, un, su ve şeker bir tencereye koyularak iyice çırpılır ve orta ateşte kaynayana kadar pişirilir. Kaynamaya başladığı sırada tarçın ve yenibahar eklenir. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca altı kapatılır ve kâselerin yarısına kadar doldurulur. Araya arzu edilen miktarda ceviz serpilerek kalan tatlı üzerine dökülür ve soğutulur. Dondurma ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kuğu Profiterol

Yarışma için hamaratabla'ya gönderdiğim tariflerden biriydi....

Malzemeler :

Hamuru için

2 su bardağı su
100gr margarin
4 yumurta
1.5 su bardağı un
İç krema için
2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tozşeker

Ayrıca;

1 su bardağı süt

1 paket kremşanti

Üst kreması için :
80gr bitter çikolata
100 ml süt kreması

Ayrıca;
Pudra şekeri
Kuş üzümü (göz şekli yapmak için)

Yapılışı :
Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Bu arada iç krema malzemeleri karıştırılıp pişirilir. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta krem şanti sütle çırpılır. Soğuyan iç krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Hazırlanan iç krema dolaba konulur.Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğrulur. Krema torbasının ya da pompasının ucuna orta boy düz uç takılıp hazırlanan hamur doldurulur ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkılır. ( Profiterol sıkar gibi başlayıp, kendimize doğru çekerek bitiriyoruz. Başlangıç yeri yüksek bitiş yeri incelerek kuğu şeklini veriyoruz.) Hamurun bir kısmıyla kuğuların kafasını oluşturmak için torbaya düz ince bir uç takılır ve başka bir tepsiye S şeklinde sıkılır. (son kıvrımını biraz düz bırakmak gerekiyor.). “S” ‘şekilli olan hamurlara kuş üzümü batırılıp göz şekli verilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin.Üst sosu için; krema ocağa alınıp ısıtılır. Sonra ince kıyılmış çikolata parçaları ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
Fırından çıkınca kuğuların gövdesinin üst kısmı kesilip, içine krema sıkılır. Dilerseniz kremaya küçük doğranmış muz ilave edebilirsiniz. Kesilen parçalar ikiye bölünüp, kuğunun kanatları olacak şekilde batırılır. Son olarak kafa bölümü batırılarak kuğu şekli tamamlanır. Üzerine pudra şekeri elenir. Servis tabağına çikolata sos dökülür, üzerlerine kuğular yerleştirilip servis yapılır.
Afiyet olsun.

Yonca Gıda ve Birdemliksohbet Sevil'in Sürpriz Hediyesi

Sevgili SEVİL arkadaşımız ve YONCA Gıda biz blogerler için bir sürpriz hazırlamış.

Katıldığım etkinlikte Yonca Gıda firması ve ürünleri hakkında bilgilendik ve bazı ürünlerini deneme fırsatı bulduk. Sevil' ciğim bu hediyelerden daha çok blogcunun faydalanabilmesi için bir etkinlik düzenlemiş, kendisine tekrar çok teşekkür ediyorum. Bu sürpriz hediyeyi kazanmak için yapılması gerekenler...
•Aşağıda bulunan basın bültenini sitenizde yayınlamak
•Yapmış olduğumuz bu etkinliği sitenizde duyurmanız,,
•Bu kampanyanın Yonca gıda ve birdemliksohbet tarafından yapıldığını yazmak ,
•Yonca gıda ve birdemliksohbet sitelerine link vermek,
•Yan tarafta izle yazan kısımdan İzleyici olmak•Basın bültenini yayınladığınıza dair bu yazının altına yorum yazmak ve linkini bırakmak

AYŞE TÜTER, BLOGGER’LAR İLE BİRARAYA GELDİ

Ayşe Tüter, İstanbul’lu bayanlar ile buluştu.Yonca Gıda, İstanbul’lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter’i bir araya getirdi. Etkinlikte hem birlikte kahvaltı edip hem de Ayşe Tüter ile sohbet etme imkânı bulan blogger lerın keyfine diyecek yoktu.Yonca Gıda yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından, Yonca Gıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ayrıca ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı. Bayanların yemeklerle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden de çok memnun kaldı.İstanbul İTÜ Maçka kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri ‘ İzmir ve Ankara’dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını da gerçekleştirmiş bulunuyoruz. Diğer illerde de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.Bunun içinde çalışmalarımız devam etmekte..’ diyerek bu tür buluşmalarının diğer illerde de devam edeceğini belirttiler.

Pepeçura

Lezzet Dergisi'nden denediğim bir tarif ve yarışma için hamaratabla'ya gönderdim.

Malzemeler:

1 kg. siyah üzüm

6 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı mısır nişastası

Yapılışı :

Siyah üzüm iyice yıkanır. Suyla birlikte bir tencerede kaynatılır. Toz şeker eklenip 5 dk. daha kaynatılır. Üzüm suyu süzgeçten geçirilir ve soğutulur. Üzüm suyundan 1 su bardağı ayrılıp nişastayla birlikte karıştırılır, pürüzsüz hale getirilir. Kalan üzüm suyuna eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir. Küçük kaselere ya da kalıplara sıcak olarak paylaştırılır. Buzdolabında iyice soğutup, katılaşınca servis tabağına ters çevrilir. Üzümlerle süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Gül Tatlısı (Yeniden)

Daha önceden yayınladığım Gül Tatlısı tarifini yeniden yaparak hamaratabla'nın düzenlediği "tatlı yiyelim, tatlı yarışalım" yarışmasına gönderdim.