Portakal Marmelatlı – Çikolata Kaplı Kurabiye

 Tarif  için  sevdeyemek sayfasına teşekkürler; şekil konusunda çok başarılı olamadım ama tadı harika.

Malzemeler :

Bardak ölçüsü 200 ml.
 90 g tereyağı/margarin (oda sıcaklığında), (100 gr. tereyağı kullandım)

150 g un (1 su bardağı + 1 silme yemek kaşığı 
30 g pudra şekeri (2 yemek kaşığı kullandım)
1 paket vanilya

Üzerine :
Portakal marmeladı
Eritilmiş çikolata 100 gr yeterli

Yapılışı :

Portakal marmeladı için;

2 adet portakalın kabukları ve iç zarları soyulur. Blender ile çekilip 1,5 su bardağı şeker eklenir ve kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatılır. (yaklaşık 30 dk.) Kavanoza doldurulup istenilen zamanda kullanmak üzere buzdolabına kaldırılır.
Tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve un bir kapta karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur streç film ile kapatılıp 20–30 dakika buzdolabında dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Her parça uzun ince silindir şekline getirilir. Parmak veya kaşık ucuyla ortası uzunlamasına hafif çukurlaştırılır.  Oluşan çukura portakal marmeladı doldurulur. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. (12 dakika pişirdim)
Soğuyan kurabiyelerin bir ucu benmari yöntemiyle eritilmiş çikolataya batırılır ve donması için bekletilir.

Afiyet olsun.

Kurabiyeli Muffin

Malzemeler:

Kurabiyeler için

100gr Tereyağı

100 gr esmer  şeker (1/2 su bardağı)

1 paket Vanilya şekeri

 bir tutam tuz

1 yumurta

180gr Un (1,5 su bardağı)

1 paket Kabartma tozu

 50 gr çikolata parçaları

 

kekler için;

2 yumurta

bir tutam tuz

1 paket Vanilya şekeri

 200 gr esmer şeker (1 su bardağı)

1 tatlı kaşığı hazır kahve

100 ml süt (1 çay bardağı)

100 ml yağ (1 çay bardağı)

125 gr yoğurt (1 çay bardağı)

330 gr un (2,5 su bardağı)

20 gr bitter kakao

1 paket kabartma tozu

 100 gram bitter çikolata parçası

 

Yapılışı :

Kurabiye hamuru :

Oda sıcaklığındaki tereyağı, esmer şeker, bir çimdik tuz, vanilya krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Yumurta eklenip karıştırmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir. Damla çikolata eklenip spatula ile karıştırılarak oldukça yumuşak bir hamur haline getirilir. Buzdolabına kaldırılır. 

Çırpma kabına 2 yumurta kırılır, bir çimdik tuz, vanilya, esmer şeker, hazır kahve, süt, sıvı yağ, yoğurt eklenip çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve çırpılır. Doğranmış çikolatalar eklenip karıştırılır ve muffin kalıplarına paylaştırılır.  Kurabiye hamurundan parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilerek kek hamurlarının üzerine yerleştirilir. Üzerine tekrar damla çikolata yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak :
Ricette dolce facili

 

Yaban Mersinli-Elmalı Cheesecake Katmanlı Kek

 

Malzemeler:

3 Yumurta

 60 gr. Şeker (yarım su bardağı kullandım)

 110 gr. Eritilmiş Tereyağı (1/2 su bardağı)

 130 gr. Un (1 su bardağı)

 1 Çay kaşığı kabartma tozu

Cheesecake  karışımı için :

250-300 gr. Süzme yoğurt veya labne

 1 Yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya.

1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Üzerine:

1 büyük elma. (fuji elma kullandım)

125 gr.  Yaban mersini

 

Yapılışı:

Kek için 3 yumurta kırılıp karıştırma kabına alınır, ¼ su bardağı toz şeker eklenip krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. ½ su bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı eklenip karıştırılır. 1 su bardağı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve mikserle çırpılır. Yağlı kağıt serilmiş küçük bir kalıba dökülerek düzgünce yayılır.

Süzme yoğurda yumurta, nişasta, vanilya ve şeker eklenip karıştırılır. Kek hamurunun üzerine yayılır.

Elma kabuğuyla birlikte ince ince dilimlenir. Kek karışımının üzerine kabuklu kısmı üste gelecek şekilde batırılarak dizilir. Aralarına yaban mersini dizilir. Üzerine pudra şekeri serpilip 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Kaynak : Backen mit Herz